بیف بروکولی اسٹر فرائی ایک کلاسک چینی ڈش ہے جو آسان اجزاء کے ساتھ گھر میں آسانی سے بنائی جاتی ہے۔ بیف کی ٹینڈر سٹرپس اور کرکرا بروکولی فلورٹس کا امتزاج ذائقہ دار بھوری چٹنی میں پھینکنے سے ٹیک آؤٹ کی خواہش پوری ہو جائے گی۔
بیف بروکولی اسٹر فرائی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
بروکولی کو شیشے کے پیالے میں پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں (وینٹیلیشن کے لیے سوراخ کیے گئے) تقریباً 2 منٹ تک نرم ہونے تک۔ گائے کے گوشت کو اناج کے خلاف باریک سٹرپس میں کاٹ لیں۔
پھر، گائے کے گوشت کو ایک درمیانے مکسنگ پیالے میں رکھیں، میرینیڈ کے اجزاء شامل کریں، اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ اسے کم از کم 15 سے 20 منٹ یا رات بھر فریج میں بیٹھنے دیں۔
ایک الگ چھوٹے پیالے میں، تمام چٹنی کے اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ تیز آنچ پر 14 انچ کی کڑاہی گرم کریں اور تیل ڈالیں۔
گرم ہونے کے بعد، مرچوں کو پھینک دیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ پین میں میرینیٹ شدہ گائے کا گوشت شامل کریں۔ تقریباً 1 منٹ تک پکائیں، گوشت کو مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ یہ ہر طرف بھورا ہو جائے لیکن پھر بھی نایاب ہے۔
ایک بار جب گائے کا گوشت چھلکا جائے تو، لہسن اور ادرک شامل کریں، اور تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ بروکولی شامل کریں اور ایک اضافی منٹ تک پکائیں۔ چٹنی کے آمیزے میں ہلائیں اور یہ سب ہلتے رہیں۔
پین کے نیچے سے کسی بھی ٹکڑوں کو کھرچیں اس سے پہلے کہ وہ جلنے لگیں جب چٹنی موٹی گلیز میں بدل جائے، تقریباً 1 منٹ یا اس سے زیادہ۔
اگر ضرورت ہو تو نمک چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ بیف بروکولی کو سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں اور سفید چاول اور چائنیز ککڑی سلاد کے ساتھ سرو کریں۔ ہمارے بیف بروکولی کا لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
- گرم مرچ کا تیل
- نمک اور کالی مرچ کیکڑے
- مسالہ دار شہد چکن "کوئی ڈیپ فرائی کی ضرورت نہیں"
- جنرل تسو چکن
- میٹھی کھٹی مچھلی
ہدایت
آسان بیف بروکولی
اجزاء
- 1 lb فلیٹ آئرن سٹیک ، ¼ انچ موٹی سٹرپس میں کاٹ دیں۔
- 1 چمچ گہری سویا ساس یا کم سوڈیم سویا ساس
- 1 چمچ مونگ پھلی کا تیل یا تل کا تیل
- 1 چمچ کارن اسٹار
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ ، چکھنا
ولو کے لیے:
- ⅓ کپ پانی ¼ چائے کا چمچ Knorr کم سوڈیم کے ساتھ ملا ہوا بیف یا چکن ذائقہ دار بلون
- 2 چمچ Shaoxing شراب
- 2 چمچوں کم سوڈیم سویا چٹنی
- 1 چائے کا چمچ مشروم کا ذائقہ دار سیاہ سویا ساس یا سیاہ سویا ساس
- ¼ کپ صدف چٹنی
- 1 چمچ چینی
- 1 چمچ کارن اسٹار
- 2 چائے کا چمچ چاول کی شراب
- 1 چائے کا چمچ ایشیائی ٹوسٹڈ تل کا تیل
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
سٹر فرائی کے لیے:
- 1- پاؤنڈ بروکولی کے پھولوں
- 3 چمچوں مونگ پھلی کا تیل
- 3 لہسن للی ، کیما بنایا ہوا
- 1 چمچ تازہ ادرک ، grated
- 3 خشک سرخ چکنائی
ہدایات
- بروکولی کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکے شیشے کے پیالے میں مائیکرو ویو کریں (وینٹیلیشن کے لیے سوراخ کیے گئے)، تقریباً 2 منٹ نرم ہونے تک۔
- گائے کے گوشت کو اناج کے خلاف باریک سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پھر، گائے کے گوشت کو ایک درمیانے مکسنگ پیالے میں رکھیں، پیالے میں میرینیڈ کے اجزاء شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ اسے کم از کم 15 سے 20 منٹ تک یا رات بھر فریج میں رہنے دیں۔
- ایک الگ چھوٹے پیالے میں، تمام چٹنی کے اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
- تیز آنچ پر 14 انچ کی کڑاہی گرم کریں اور تیل ڈالیں۔ گرم ہونے کے بعد، مرچوں کو پھینک دیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ پین میں میرینیٹ شدہ گائے کا گوشت شامل کریں۔ تقریباً 1 منٹ تک پکائیں، گوشت کو مسلسل ہلاتے رہیں، تاکہ یہ ہر طرف بھورا ہو جائے لیکن پھر بھی نایاب ہے۔
- ایک بار جب گائے کا گوشت سیر ہو جائے تو اس میں لہسن، ادرک شامل کریں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ بروکولی شامل کریں اور ایک اضافی منٹ تک پکائیں۔ چٹنی کے آمیزے میں ہلائیں اور یہ سب ہلتے رہیں۔ پین کے نیچے سے کسی بھی بٹس کو کھرچیں اس سے پہلے کہ وہ جلنے لگیں جب چٹنی موٹی گلیز میں بدل جائے، تقریباً 1 منٹ یا اس سے زیادہ۔ اگر ضرورت ہو تو نمک چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ بیف بروکولی کو سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں اور سفید چاول اور چائنیز ککڑی سلاد کے ساتھ سرو کریں۔ ہمارے بیف بروکولی کا لطف اٹھائیں!
نوٹس
- چائنیز بیف بروکولی اسٹر فرائی کو فرج میں ائیر ٹائٹ کنٹینر میں تین دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد، ایک سکیلیٹ یا مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں جب تک کہ گرم نہ ہوجائے۔
- گائے کے گوشت کو دوسرے اجزاء جیسے چکن، سور کا گوشت یا ٹوفو کے ذریعے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
اگر آپ پہلی کھیپ کو پکانے کے دوران گرمی کو کم کرتے ہیں، تو ضرورت کے مطابق مزید تیل ڈال کر اسے درمیانے درجے پر واپس کر دیں۔ ایک بار جب تیل چمک رہا ہے، باقی گائے کے گوشت کے ساتھ دہرائیں۔ - گائے کے گوشت کو بیچوں میں بھوننے سے ان سب پر یکساں طور پر سنہری کرسٹ کو یقینی بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ مسلسل کھانا پکانے کے لیے انہیں ادھر ادھر منتقل کرنا یقینی بنائیں۔
- آپ کسی بھی غیر جانبدار فرائینگ آئل کو زیادہ دھوئیں کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں۔ مجھے مونگ پھلی کا تیل یا سورج مکھی کا تیل استعمال کرنا پسند ہے۔
- اپنے ذائقہ کے مطابق مٹھاس اور مسالہ دار سطح کو ایڈجسٹ کریں۔
- میں گوشت کو نرم کرنے میں مدد کے لیے گائے کے گوشت کو کانٹے سے گھونپنے کا مشورہ دیتا ہوں: یہ تکنیک عام طور پر پٹھوں کے ریشوں والے سستے سٹیک کے لیے بہت اچھا کام کرتی ہے۔ گوشت کو نرم کرنے میں مدد کے لیے آپ میرینیڈ میں ایک چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا بھی شامل کر سکتے ہیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔