چکن پِکاٹا ایک کلاسک اطالوی-امریکی ڈش ہے جسے بہت سے لوگ اس کے مزیدار اور چمکدار ذائقوں سے پیار کرتے ہیں۔ چکن کے پتلے ٹکڑوں کو پکائے ہوئے آٹے میں لپیٹ کر سنہری اور کرسپی ہونے تک پین فرائی کیا جاتا ہے۔
اس کے بعد چکن کو لیموں کے رس، وائٹ وائن اور کیپرز سے بنی منہ میں پانی بھرنے والی چٹنی میں ڈالا جاتا ہے، جس سے ڈش کو مزیدار اور تروتازہ ذائقہ ملتا ہے۔
یہ ڈش تیار کرنا آسان ہے لیکن یہ آپ کے خاندان اور مہمانوں کو اپنی خوبصورت پیشکش اور شاندار ذائقوں سے متاثر کرے گی۔ چاہے آپ کسی خاص موقع کے لیے کھانا بنا رہے ہوں یا ہفتے کی رات کے کھانے کے لیے، چکن پکاٹا ایک بہترین انتخاب ہے جسے ہر کوئی پسند کرے گا۔
چکن پکاٹا بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
تیونس کو 200 ڈگری F to Preheat کوشر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن چکن۔ چکن کو پکائے ہوئے آٹے میں ڈالیں اور ضرورت سے زیادہ ہلائیں۔ درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے پین میں، 2 کھانے کے چمچ مکھن کو 3 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ پگھلا دیں۔
جب مکھن اور تیل ہل جائے تو چکن کے 2 ٹکڑے ڈال کر تقریباً 3 منٹ تک پکائیں۔ جب چکن براؤن ہو جائے تو پلٹائیں اور دوسری طرف 3 منٹ تک پکائیں۔ ہٹائیں اور پلیٹ میں منتقل کریں۔
مزید 2 کھانے کے چمچ مکھن پگھلائیں اور مزید 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈالیں۔ جب مکھن اور تیل گرم ہونے لگیں، چکن کے باقی 2 ٹکڑے ڈالیں اور دونوں طرف اسی طرح براؤن کریں۔ بیکنگ شیٹ پر ہٹائیں اور تندور میں گرم رکھیں۔
اسی پین میں لہسن ڈالیں، ایک منٹ تک پکائیں، پھر لیموں کا رس ڈالیں، لیموں کو باریک گولوں میں کاٹا، اسٹاک، شراب اور کیپرز۔ چولہے پر واپس جائیں اور ابال لائیں، اضافی ذائقہ کے لیے پین سے براؤن بٹس کو کھرچ لیں۔
مصالحے کے لیے چکھیں اور نمک اور کالی مرچ کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ تمام چکن پکاٹا کو پین میں واپس کریں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ چکن پکاٹا کو پلیٹر میں نکال دیں۔ باقی 2 کھانے کے چمچ مکھن کو چٹنی میں ڈالیں اور زور سے ہلائیں۔
چکن پکاٹا پر چٹنی ڈالیں، اجمودا سے گارنش کریں، اور چکن پکاٹا کے ہر ٹکڑے کو لیموں کے ٹکڑے سے اوپر رکھیں۔ چکن پکاٹا کو لیموں کے ٹکڑوں اور کٹے ہوئے اجمودا سے گارنش کریں۔ پاستا کے ایک سائیڈ اور پنوٹ گرگیو کے گلاس کا لطف اٹھائیں! 😋
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان چکن پکاٹا
اجزاء
- 2 چمڑے کے بغیر اور ہڈیوں کے بغیر چکن کی چھاتی ، تتلی اور پھر آدھے حصے میں کاٹ لیں؛ گوشت کی چادر سے آہستہ سے چپٹا کریں۔
- (تقریباً ⅛ انچ)
- کوشر نمک اور کالی مرچ (چکھنا)
- 1 کپ تمام مقصد آٹا ، 1 چائے کا چمچ کوشر نمک، 2 چائے کے چمچ کالی مرچ، اور ½ لہسن پاؤڈر کے ساتھ مکس کریں۔ *(مکمل طور پر ملا دیں)
- 6 چمچوں نمک کےبغیرمکھن
- 5 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ⅓ کپ تازہ نیبو کا رس
- 2 لہسن للی ، کیما بنایا ہوا
- ½ کپ سفید شراب کی (میں نیم میٹھی شراب استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہوں)
- ½ کپ چکن اسٹاک (میں گویا چکن کے ذائقے والے بلون کی سفارش کرتا ہوں)
- ¼ کپ نمکین کیپرز , کلی
- ⅓ کپ تازہ اجمی ، کٹی ہوئی
- ½ نیبو , رند کے ساتھ، پتلی راؤنڈ میں کاٹ
ہدایات
- تیونس کو 200 ڈگری F to Preheat
- کوشر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن چکن۔ چکن کو پکائے ہوئے آٹے میں ڈالیں اور ضرورت سے زیادہ ہلائیں۔
- درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے پین میں، 2 کھانے کے چمچ مکھن کو 3 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ پگھلا دیں۔ جب مکھن اور تیل گرم ہونے لگے تو چکن کے 2 ٹکڑے ڈال کر تقریباً 3 منٹ تک پکائیں۔
- جب چکن براؤن ہو جائے تو پلٹ کر دوسری طرف 3 منٹ تک پکائیں۔ ہٹائیں اور پلیٹ میں منتقل کریں۔ مزید 2 کھانے کے چمچ مکھن پگھلائیں اور مزید 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈالیں۔ جب مکھن اور تیل گرم ہونے لگے تو چکن کے باقی 2 ٹکڑے ڈالیں اور اسی طرح دونوں طرف براؤن کریں۔ بیکنگ شیٹ پر ہٹائیں اور تندور میں گرم رکھیں۔
- اسی پین میں لہسن ڈال کر ایک منٹ کے لیے پکائیں پھر لیموں کا رس ڈالیں، لیموں کو باریک گول میں کاٹ لیں، اسٹاک، شراب اور کیپر۔ چولہے پر واپس جائیں اور ابال لائیں، اضافی ذائقہ کے لیے پین سے براؤن بٹس کو کھرچ لیں۔ مصالحے کے لیے چکھیں اور نمک اور کالی مرچ کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
- تمام چکن پکاٹا کو پین میں واپس کریں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ تھالی میں چکن پکاٹا کو ہٹا دیں۔ باقی 2 کھانے کے چمچ مکھن کو چٹنی میں ڈالیں اور زور سے ہلائیں۔ چکن پکاٹا پر چٹنی ڈالیں اور اجمودا سے گارنش کریں اور چکن پکاٹا کے ہر ٹکڑے کو لیموں کے ٹکڑے سے اوپر رکھیں۔
- چکن پکاٹا کو لیموں کے ٹکڑوں اور کٹے ہوئے اجمودا سے گارنش کریں۔ پاستا کے ایک سائیڈ اور پنوٹ گرگیو کے گلاس کا لطف اٹھائیں!
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: ڈش کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، اور اسے کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں۔ چکن اور چٹنی کو ایک ساتھ یا الگ الگ 3-4 دنوں کے لیے فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
- دوبارہ گرم کرنا: آپ اسے چولہے پر مائکروویو یا دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔ مائیکرو ویو کرنے کے لیے، چکن کو مائیکرو ویو سے محفوظ ڈش میں رکھیں اور اسے ڈھکن یا مائیکرو ویو سے محفوظ لپیٹ کر ڈھانپ دیں۔ اسے 1-2 منٹ تک یا چکن کے گرم ہونے تک گرم کریں۔ چولہے پر دوبارہ گرم کرنے کے لیے، چکن کو ایک کڑاہی میں چکن اسٹاک یا پانی کے چھینٹے کے ساتھ رکھیں تاکہ اسے خشک ہونے سے بچ سکے۔ اسے ہلکی آنچ پر گرم کریں، ڈھک کر، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چکن گرم ہوجائے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔