گھر پر آزمانے کے لیے ایک آسان اور مزیدار چینی BBQ نسخہ تلاش کر رہے ہیں؟ اس آسان گھریلو چینی باربی کیو "چا سیو اسٹائل کباب" کی ترکیب کے علاوہ مزید نہ دیکھیں!
یہ نسخہ سویا ساس، لہسن اور اویسٹر ساس جیسے کلاسک ایشیائی ذائقوں کو ملا کر ایک مزیدار میرینیڈ تیار کرتا ہے جو آپ کی پسند کے گوشت کے لیے بہترین ہے۔ اس کے علاوہ، آسانی سے پیروی کرنے والی ہدایات اور درکار آسان ٹولز کے ساتھ، آپ آسانی سے اس ترکیب کو تیزی سے تیار کر سکتے ہیں۔
کیسے بنائیں چینی باربی کیو
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک چھوٹے پیالے میں چینی BBQ ساس کے لیے تمام اجزاء کو یکجا کریں سوائے مونگ پھلی کے تیل، ادرک اور لہسن کے۔ ایک سوس پین میں مونگ پھلی کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور ادرک اور لہسن ڈالیں۔ پکائیں اور خوشبودار ہونے تک ہلائیں۔ چینی BBQ چٹنی شامل کریں.
پکائیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ ساخت ہموار نہ ہو جائے، تقریباً 1 سے 2 منٹ۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے چٹنی کو ایک پیالے میں منتقل کریں۔ زپ لاک بیگ میں گوشت شامل کریں اور چینی BBQ چٹنی کا ⅔ ڈالیں۔ بیگ سے ہوا کو دبائیں اور اسے سیل کریں۔
بیگ کو اچھی طرح سے مساج کریں تاکہ چٹنی گوشت کو یکساں طور پر ڈھانپ لے۔ اسے 2 یا 24 گھنٹے تک فریج میں میرینیٹ ہونے دیں۔ باقی چٹنی کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں اور فریج میں رکھیں۔ (آپ اسے بعد میں گلیز کے لیے استعمال کریں گے)۔
بانس کے سیخوں کا استعمال کرتے ہوئے، جلنے سے بچنے کے لیے 6 سیخوں کو 15 سے 30 منٹ یا اس سے زیادہ وقت تک پانی میں بھگو دیں۔ گوشت کو پلیٹ میں منتقل کریں اور اچار کو ضائع کر دیں۔ گوشت کو بانس یا دھاتی سیخوں پر ڈالیں۔
گرل میں ہلکا تیل لگائیں اور اسے درمیانی اونچی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بار جب گرل اچھی اور گرم ہو جائے تو اس پر سیخوں کو رکھیں اور اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ نیچے سے اچھی طرح جل نہ جائے، تقریباً 2 سے 3 منٹ۔ گوشت پر گلیز برش کریں۔
گوشت کو دوسری طرف پکنے کے لیے موڑ دیں اور مزید 2 سے 3 منٹ یا مطلوبہ عطیہ کے لیے گرل کریں۔ گرل گریٹ کو صاف اور ہلکا تیل لگائیں۔ چارکول شامل کرتے وقت، چارکول کو 1 طرف ڈھیر کریں۔ آپ گوشت کے سیخوں کے لیے بالواسطہ اور براہ راست گرلنگ کا استعمال کریں گے۔
کوئلوں کو اس وقت تک جلنے دیں جب تک کہ وہ خاکستری راکھ سے ڈھک نہ جائیں۔*(آگ اس وقت گرم ہوتی ہے جب آپ اپنا ہاتھ گرل پر 5 سیکنڈ سے زیادہ نہ رکھیں)۔
ایک بار جب آپ کی گرل اچھی اور گرم ہو جائے تو، گوشت کے سیخوں کو براہ راست آنچ پر رکھیں اور ڈھکن بند کر دیں۔ تقریباً 2 سے 3 منٹ تک نچلے حصے میں اچھی طرح جل جانے تک پکائیں۔ گوشت پر گلیز برش کریں۔ گوشت کو دوسری طرف پکنے کے لیے موڑ دیں۔
ڈھکن بند کریں اور مزید 2 سے 3 منٹ یا مطلوبہ عطیہ کے لیے پکائیں۔ اگر گوشت جل رہا ہو تو سیخوں کو گرل کے دوسری طرف لے جائیں (جس کے نیچے کوئلہ نہیں ہے) اور ڈھکن بند کر دیں۔ بالواسطہ آنچ پر پکاتے رہیں جب تک کہ یہ پک نہ جائے۔
گرم گرم پیش کریں۔ لطف اندوز ہوں!
متعلقہ ترکیبیں:
- کورین بیف بلگوگی
- شہد سریراچا سٹیک کباب
- بہترین "کورین BBQ بیف شارٹ ریبز" کلبی/گالبی
- مسالیدار کوریائی بیف سٹو
- کورین اسٹائل اسپائسی چکن ونگز
ہدایت
آسان چینی BBQ
اجزاء
- 1 kg چکن بریسٹ چکن کی ران، گائے کا گوشت، سور کا گوشت، یا کوئی بھی ترجیحی گوشت، اسے تقریباً 1-½ انچ کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔
BBQ چٹنی کے لیے:
- 4 چمچوں hoisin چٹنی
- 3 چمچوں صدف چٹنی
- 3 چمچوں شاکسنگ شراب یا چاول کی شراب کا سرکہ
- 3 چمچوں شہد
- 1 چمچ ہلکے بھوری شکر
- 3 چمچوں کم سوڈیم سویا چٹنی
- 1 چمچ مشروم کے ذائقے والی گہری سویا ساس یا گہری سویا ساس
- 1 چائے کا چمچ تل کا تیل
- 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ یا لال مرچ کے فلیکس
- 1 چائے کا چمچ پانچ مسالہ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ دانے دار لہسن پاؤڈر
- 3 چمچوں مونگ پھلی کا تیل یا کینولا کا تیل۔
- ½ انگوٹھے کے سائز کا ادرک ، کیما بنایا ہوا
- 5 لچک لہسن ، کیما بنایا ہوا
- 2 چمچوں چٹنی
ہدایات
گوشت کو میرینیٹ کرنے کے لیے:
- ایک چھوٹے پیالے میں چینی BBQ ساس کے لیے تمام اجزاء کو یکجا کریں سوائے مونگ پھلی کے تیل، ادرک اور لہسن کے۔
- ایک سوس پین میں مونگ پھلی کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور ادرک اور لہسن ڈالیں۔ پکائیں اور خوشبودار ہونے تک ہلائیں۔ چینی BBQ چٹنی شامل کریں. پکائیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ ساخت ہموار نہ ہو جائے، تقریباً 1 سے 2 منٹ۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے چٹنی کو ایک پیالے میں منتقل کریں۔
- زپ لاک بیگ میں گوشت شامل کریں اور چینی BBQ چٹنی کا ⅔ ڈالیں۔ بیگ سے ہوا کو دبائیں اور اسے سیل کریں۔ بیگ کو اچھی طرح سے مساج کریں تاکہ چٹنی گوشت کو یکساں طور پر ڈھانپ لے۔ اسے فریج میں 2 گھنٹے یا 24 گھنٹے تک میرینیٹ ہونے دیں۔
- باقی چٹنی کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں اور فریج میں رکھیں۔ (آپ اسے بعد میں گلیز کے لیے استعمال کریں گے)۔
چینی باربی کیو تیار کرنے کے لیے:
- بانس کے سیخوں کا استعمال کرتے ہوئے، جلنے سے بچنے کے لیے 6 سیخوں کو 15 سے 30 منٹ یا اس سے زیادہ وقت تک پانی میں بھگو دیں۔
- گوشت کو پلیٹ میں منتقل کریں اور اچار کو ضائع کر دیں۔ گوشت کو بانس یا دھاتی سیخوں پر ڈالیں۔
گیس گرل:
- گرل میں ہلکا تیل لگائیں اور درمیانی اونچی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بار جب آپ کی گرل اچھی اور گرم ہو جائے تو، سیخوں کو گرل پر رکھیں اور اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ نیچے سے اچھی طرح سے جل نہ جائے، تقریباً 2 سے 3 منٹ۔
- گوشت پر گلیز برش کریں۔ گوشت کو دوسری طرف پکنے کے لیے موڑ دیں اور مزید 2 سے 3 منٹ یا مطلوبہ کام کے لیے گرل کریں۔
چارکول گرل:
- گرل گریٹ کو صاف اور ہلکا تیل لگائیں۔ چارکول شامل کرتے وقت، چارکول کو 1 طرف ڈھیر کریں۔ آپ گوشت کے سیخوں کے لیے بالواسطہ اور براہ راست گرلنگ کا استعمال کریں گے۔ کوئلوں کو اس وقت تک جلنے دیں جب تک کہ وہ خاکستری راکھ سے ڈھک نہ جائیں۔* (آگ اس وقت گرم ہوتی ہے جب آپ اپنا ہاتھ گرل پر 5 سیکنڈ سے زیادہ نہ رکھیں)۔
- ایک بار جب آپ کی گرل اچھی اور گرم ہو جائے تو، گوشت کے سیخوں کو براہ راست آنچ پر رکھیں اور ڈھکن بند کر دیں، تقریباً 2 سے 3 منٹ تک نچلے حصے پر اچھی طرح سے جلنے تک پکائیں۔
- گوشت پر گلیز برش کریں۔ گوشت کو دوسری طرف پکنے کے لیے موڑ دیں۔ ڑککن بند کریں اور مزید 2 سے 3 منٹ یا مطلوبہ مقدار میں پکنے دیں۔
- اگر گوشت جل رہا ہو تو سیخوں کو گرل کے دوسری طرف لے جائیں (جس کے نیچے کوئلہ نہیں ہے) اور ڈھکن بند کر دیں۔ بالواسطہ آنچ پر پکاتے رہیں جب تک کہ گرم سرو کے ذریعے پکا نہ جائے۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔