یہ ہسپانوی آلو آملیٹ ہسپانوی کھانوں کے بہترین پکوانوں میں سے ایک ہے۔ ہمیں صرف انڈے، آلو اور اچھے اضافی کنواری زیتون کے تیل کی ضرورت ہے۔
آپ روایتی ٹارٹیلا میں ہمیشہ اپنا ذاتی ٹچ شامل کر سکتے ہیں: چوریزو، کالی مرچ، ہری پیاز، بیکن وغیرہ۔
ہسپانوی آلو آملیٹ بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
زیتون کے تیل کو ہلکی آنچ پر ایک چھوٹے، نان اسٹک پین (آملیٹ پین) یا گہری کڑاہی میں گرم کریں۔ آلو کو دھو کر خشک کریں، چھیل کر چار لمبائی میں کاٹ لیں۔ ہر چوتھائی کو باریک سلائس کریں۔ آلو کو دوبارہ نہ دھوئیں اور نہ خشک کریں۔ ان کو چھوڑ دو جیسے وہ ہیں۔
کٹے ہوئے آلووں کو ہلکی آنچ پر گرم زیتون کے تیل میں ڈالیں *(بھونیں نہیں)، انہیں کبھی کبھار ہلاتے رہیں تاکہ وہ یکساں طور پر پک جائیں۔ جب آلو شفاف نظر آنے لگیں تو تقریباً 10 سے 12 منٹ میں کٹی ہوئی پیاز، لہسن پاؤڈر اور نمک حسب ذائقہ ڈال کر مکس کریں۔
ہلکی آنچ پر مزید 12 منٹ تک شکار جاری رکھیں یا جب تک آلو نرم نہ ہو جائیں لیکن ٹوٹ نہ جائیں۔ ابلے ہوئے آلو اور پیاز کو کولنڈر پر ہیٹ پروف پیالے یا پین پر نکالیں اور تقریباً 5 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔
ایک بڑے پیالے میں انڈوں کو پھینٹ کر ¼ چائے کا چمچ نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ ڈالیں۔ ٹھنڈے ہوئے آلو/پیاز کا مکسچر شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔
ایک کڑاہی کو درمیانی/تیز آنچ پر رکھیں اور آلوؤں کو کچلنے کے لیے استعمال ہونے والے خشک تیل میں سے زیتون کا تیل ڈالیں۔ جب تیل درمیانے/گرم ہو جائے تو انڈے اور آلو کے مکسچر میں ڈال دیں۔.
درمیانی/ کم آنچ پر پکائیں، کڑاہی کو ادھر ادھر گھمائیں تاکہ انڈا اور آلو یکساں طور پر تقسیم ہو جائیں۔ ہیٹ پروف اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، ٹارٹیلا کے اطراف کو گول کرتے ہوئے، سرحدوں میں ٹک کریں۔
(* ٹارٹیلا کے نچلے حصے کو جلنے سے روکنے کے لیے اگر ضروری ہو تو گرمی کو ایڈجسٹ کریں) جب اوپر سیٹ ہو جائے تو نیچے کو 3 سے 4 منٹ کے لیے گولڈن براؤن ہونا چاہیے۔
کڑاہی کے اوپر ایک بڑی فلیٹ پلیٹ یا فلیٹ پین کا ڈھکن رکھیں اور، دونوں ہاتھوں سے پکڑ کر، پلیٹ یا ڈھکن کے اوپر سکیلٹ کو الٹ دیں۔ دوسری طرف پکانے کے لیے ہسپانوی آلو آملیٹ کو دھیان سے واپس سکیلٹ میں سلائیڈ کریں، ہمیشہ درمیانی/کم آنچ پر۔
اطراف میں دوبارہ ٹک کریں اور مزید 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔
اگر آپ چاہیں تو، آپ کھانا پکانے کے ان آخری منٹوں کے دوران ہسپانوی آلو آملیٹ کو مزید 2 سے 3 بار پلٹ سکتے ہیں، جو مرکز کو زیادہ یکساں طور پر پکانے اور شکل کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔
ہسپانوی آلو آملیٹ کو احتیاط سے سکیلٹ سے باہر ایک صاف پلیٹ پر سلائیڈ کریں اور پیش کرنے سے پہلے اسے کم از کم 5 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔ ہمارے ہسپانوی آلو آملیٹ کا لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان ہسپانوی آلو آملیٹ
اجزاء
- 3 بڑے آلو - یوکون گولڈ یا رسیٹ
- 1 پیاز بڑا - سفید یا پیلا
- 5 بڑے انڈے
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک ، چکھنا
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ کا ذائقہ (اختیاری)
- چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر ، اختیاری
- ½ - 1 کپ اچھے معیار کا اضافی کنواری زیتون کا تیل
ہدایات
- ایک چھوٹی نان اسٹک اسکیلیٹ (آملیٹ پین) یا گہری اسکیلیٹ میں زیتون کا تیل ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ آلو کو دھو کر خشک کریں اور چھیل کر چار لمبائی میں کاٹ لیں۔ ہر چوتھائی کو باریک سلائس کریں۔
- آلو کو دوبارہ نہ دھوئیں اور نہ خشک کریں، انہیں ایسے ہی رہنے دیں۔ کٹے ہوئے آلووں کو ہلکی آنچ پر گرم زیتون کے تیل میں بھونیں *(بھونیں)، انہیں تھوڑی دیر میں ایک بار ہلائیں تاکہ وہ یکساں طور پر پک جائیں۔
- جب آلو شفاف نظر آنے لگیں تو تقریباً 10 سے 12 منٹ میں اس میں کٹی ہوئی پیاز، لہسن پاؤڈر اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر مکس کریں۔ ہلکی آنچ پر مزید 12 منٹ تک شکار جاری رکھیں یا جب تک آلو نرم نہ ہو جائیں لیکن ٹوٹ نہ جائیں۔
- ابلے ہوئے آلو اور پیاز کو کولنڈر پر ہیٹ پروف پیالے یا پین پر نکالیں اور تقریباً 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
- * (بقیہ تیل دوسرے استعمال کے لیے محفوظ کریں)۔
- ایک بڑے پیالے میں انڈوں کو پھینٹ کر ¼ چائے کا چمچ نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ ڈالیں۔ ٹھنڈے ہوئے آلو/پیاز کا مکسچر شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔
- درمیانی / تیز آنچ پر ایک کڑاہی رکھیں اور آلو کو کچلنے کے لیے استعمال ہونے والے خشک تیل میں سے تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالیں۔
- جب تیل درمیانے/گرم ہو جائے تو اس میں انڈے اور آلو کا مکسچر ڈالیں۔ درمیانی/کم آنچ پر پکائیں، کڑاہی کو ادھر ادھر گھمائیں تاکہ انڈا اور آلو یکساں طور پر تقسیم ہو جائیں۔
- ہیٹ پروف اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، ٹارٹیلا کے اطراف کو گول کرتے ہوئے، سرحدوں میں ٹک کریں۔ (* ٹارٹیلا کے نچلے حصے کو جلنے سے روکنے کے لیے اگر ضروری ہو تو گرمی کو ایڈجسٹ کریں)
- جب سب سے اوپر سیٹ ہو جائے تو نیچے گولڈن براؤن ہونا چاہیے، 3 سے 4 منٹ تک۔ کڑاہی کے اوپر ایک بڑی فلیٹ پلیٹ یا فلیٹ پین کا ڈھکن رکھیں اور، دونوں ہاتھوں سے پکڑ کر، پلیٹ یا ڈھکن کے اوپر سکیلٹ کو الٹ دیں۔
- دوسری طرف پکانے کے لیے ہسپانوی آلو آملیٹ کو دھیان سے واپس سکیلٹ میں سلائیڈ کریں، ہمیشہ درمیانی/کم آنچ پر۔ اطراف میں دوبارہ ٹک کریں اور مزید 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔
- اگر آپ چاہیں تو، آپ کھانا پکانے کے ان آخری منٹوں کے دوران ہسپانوی آلو آملیٹ کو مزید 2 سے 3 بار پلٹ سکتے ہیں، جو مرکز کو زیادہ یکساں طور پر پکانے اور شکل کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- ہسپانوی آلو آملیٹ کو احتیاط سے سکیلٹ سے باہر ایک صاف پلیٹ پر سلائیڈ کریں اور پیش کرنے سے کم از کم 5 منٹ پہلے کھڑے ہونے دیں۔ ہمارے ہسپانوی آلو آملیٹ کا لطف اٹھائیں!
نوٹس
- تندور میں: اوون کو 350 ° F (180 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ آملیٹ کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور ورق سے ڈھانپ دیں۔ اسے تندور میں تقریباً 10-15 منٹ تک یا گرم ہونے تک گرم کریں۔
- مائکروویو میں: آملیٹ کا ایک ٹکڑا کاٹیں اور اسے مائکروویو سے محفوظ پلیٹ میں رکھیں۔ اسے نم کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں اور مائکروویو کو 30-60 سیکنڈ تک یا گرم ہونے تک اونچی جگہ پر رکھیں۔
- چولہے پر: آملیٹ کا ایک ٹکڑا کاٹیں اور اسے درمیانی آنچ پر نان اسٹک اسکیلٹ میں رکھیں۔ اسکیلٹ کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور تقریبا 5-7 منٹ یا گرم ہونے تک پکائیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔