Molho Vinagrete – бразильська приправа, схожа на мексиканську Pico de Gallo, але більш м’яка. Його готують зі свіжих інгредієнтів, таких як нарізані помідори та цибуля, і гострої олійно-оцтової основи.
Це ідеальне доповнення до будь-якої бразильської страви, особливо чураско. Ключ до ідеального Molho Vinagrete полягає в дрібному нарізанні помідорів і цибулі, що додає вибух смаку з кожним укусом.
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Комбінуйте базові інгредієнти.
- Додайте рідини.
- Сезон.
- Застуда.
- Подавайте.
Поради та поради
Вінагрет стає ще кращим, якщо ви даєте йому охолонути, дозволяючи смакам злитися разом.
Дивіться більше бразильських рецептів:
Рецепт
Винагрете
інгредієнти
- 680 g (приблизно 8 середніх) помідорів сливи , очищені від кісточок і нарізані дрібними кубиками (якщо ви не бажаєте позбавляти помідорів насіння, ви можете просто нарізати їх кубиками, не видаляючи насіння).
- 680 g (приблизно 3 середніх) Цибуля , нарізані дрібними кубиками
- 21 g свіжої петрушки , кінзу або зелену цибулю, подрібнити
- ¾ чайна ложка свіжий часник , дрібно подрібненого
- 45 ml червоного винного оцту або білого оцту
- 45 ml свіжовичавлений сік лайма або лимона або оцет
- 90 ml оливкової або рослинної олії першого віджиму
- 1 чайна ложка кошерна сіль , налаштувати за смаком
- 1 чайна ложка чорний мелений перець , налаштувати за смаком
- За бажанням: пластівці червоного перцю , олія Малагета або гострий соус для додаткового тепла
інструкції
- Комбінуйте основні інгредієнти: у маленькій мисці змішайте подрібнені помідори, цибулю, кінзу та подрібнений часник.
- Додайте рідини: Додайте червоний винний оцет, сік лайма та оливкову олію. Таке поєднання створює гармонійний баланс смаків.
- сезон: Приправити сіллю і чорним перцем. За бажанням додайте трохи олії Малагета або гострого соусу для пікантності.
- Озноб: Накрийте миску та охолодіть у холодильнику принаймні 1 годину. Цей крок є вирішальним, оскільки він дозволяє смакам зливатися та посилюватися.
- Останній штрих: Перед подачею скуштуйте вінегрет і внесіть остаточні зміни. Додайте більше солі та перцю, якщо потрібно, а для тих, хто любить трохи тепла, сміливо додайте додаткову олію Малагета або гострий соус.
- Порада Каміли: Ця версія Vinagrete матиме глибший смак завдяки настою часнику та гостроти оцту, посиленої процесом охолодження.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.