Що стосується комфортної їжі, Puchero настільки ж хороший, як це можливо. Суп з яловичої кістки був основою парагвайської кухні протягом століть.
Його можна готувати з будь-якого м’яса та овочів, але найчастіше готують з яловичих кісток, помідорів, моркви, цибулі, болгарського перцю та часнику.
Бульйон вариться на повільному вогні, поки він не стане насиченим і ситним, який зігріє вас у холодний зимовий день — подається з вареною юкою та шматочком лайма.😋😏
Як зробити Пучеро
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У великій каструлі на середньому сильному вогні. Змішайте м’ясо, яловичий бульйон, цибулю, перець поблано, помідори, часник, сушений червоний чилі, чорний перець і пластівці червоного перцю.
Доведіть до кипіння, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин. Додайте воду, збільште вогонь і доведіть до кипіння.
Накрийте кришкою і кип’ятіть на середньому сильному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
Розкрийте та додайте батат, червону картоплю, редьку, кукурудзу та кабачок, перемішайте та продовжуйте гасити на повільному вогні, поки м’ясо та овочі не стануть м’якими.
Суп досягає густої консистенції ще 30-45 хвилин. Коли яловичий суп буде готовий, додайте подрібнену кінзу та зелену цибулю. Спробуйте на смак і за потреби приправте сіллю та перцем.
Змастіть зверху. Для подачі розкладіть пучеро в миски, посипте додатково нарізаною кінзою або петрушкою та подавайте з вареною юкою або скибочкою хрусткого хліба та шматочком лайма.
Насолоджуйтесь нашим смачним пучеро!!!
Пов'язані рецепти:
- Ідеальний рецепт фрикадельок
- Рецепт класичних домашніх фрикадельок
- Рецепт рагу з яловичини з морквою та солодкою картоплею
- Рецепт найкращої яловичини по-міланськи «Міланеса де Карне».
- Рецепт рагу з яловичини з морквою та солодкою картоплею
Рецепт
Легкий суп з яловичих кісток
інгредієнти
- 2 пакети Яловича гомілка або кістки яловичого кісткового мозку, такі як Rumba Meats нарізати шматочками
- 1 пакет Яловичі бичачі хвости, такі як Rumba Meats
- 2 lb яловичі реберця або яловичі короткі ребра
- 2 великий цибуля , дрібно нарізані
- 6 великий зубчики часнику , дрібно нарізані
- 4 великий моркву , очистити від шкірки і нарізати шматочками
- 16 oz червона редиска , розрізати навпіл
- 1 невеликий жолудь кабачок (приблизно 3 ½ фунтів), очищений від шкірки, насіння та нарізаний шматочками розміром 1 дюйм
- 4 великий помідори , подрібнений
- 1 великий Перець поблано або будь-який болгарський , подрібнений
- 1 великий солодкий картопля , очистити від шкірки і нарізати четвертинками
- 2 великий червона або біла картопля , розрізати на четвертинки (залишити шкірку)
- 3 ½ Столові ложки Яловичий бульйон Knorr , налаштувати за смаком
- кошерна сіль за смаком
- ½ чайна ложка Мелений чорний перець налаштувати за смаком
- ½ чайна ложка червоні паперові пластівці налаштувати за смаком
- 3 сушений червоний перець чилі , цілий (необов'язково)
- 4 Колосся , нарізати на 2" шматочки або 340 г/12 унцій замороженої кукурудзи
- 1 пучок кінзи або італійської петрушки , подрібнений
- 1 пучок зеленої цибулі , подрібнений
- 15 чашки води
інструкції
- У великій каструлі на середньому сильному вогні. Змішайте м’ясо, яловичий бульйон, цибулю, перець поблано, помідори, часник, сушений червоний чилі, чорний перець і пластівці червоного перцю. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.
- Додайте воду, збільште вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і кип’ятіть на середньому сильному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
- Розкрийте та додайте батат, червону картоплю, редьку, кукурудзу та кабачки, перемішайте та продовжуйте гасити на повільному вогні, поки м’ясо та овочі не стануть м’якими. Ще 30-45 хвилин суп досягає густої консистенції.
- Коли яловичий суп буде готовий, додайте подрібнену кінзу та зелену цибулю. Спробуйте на смак і за потреби приправте сіллю та перцем. Змастіть зверху.
- Для подачі розкладіть пучеро в миски, посипте додатково нарізаною кінзою або петрушкою та подавайте з вареною юкою або скибочкою хрусткого хліба та шматочком лайма. Насолоджуйтесь нашим смачним пучеро!!!
примітки
- Зберігати: Puchero Paraguayo можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Його також можна заморожувати до 3 місяців, але найкраще заморожувати його в контейнері, який підходить для морозильної камери.
- Щоб розігріти: Щоб повторно розігріти Puchero Paraguayo, просто поставте його в каструлю на плиту на середній вогонь і час від часу помішуйте, поки він не нагріється. Ви також можете розігріти його в мікрохвильовій печі. Під час повторного нагрівання Puchero Paraguayo час від часу помішуйте його, щоб запобігти підгорянню та забезпечити рівномірне нагрівання. Якщо бульйон занадто густий, ви можете додати трохи води або бульйону, щоб розрідити його.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.