Мексиканський рис, також відомий як arroz rojo або іспанський рис, є ароматним і яскравим гарніром, ідеальним для будь-якої мексиканської страви. Виготовляється з білий довгозернистий рис і різноманітні овочі та спеції, які надають йому характерного смаку та аромату.
Яскравий червоний колір рису надається завдяки додаванню томатної пасти та нарізаних кубиками помідорів. Цей мексиканський рисовий рецепт легко налаштувати, і його можна приготувати відповідно до будь-яких дієтичних уподобань.
Наприклад, ви можете використовувати курячий бульйон із низьким вмістом натрію замість води, щоб зробити блюдо більш ароматним, або замінити овочі на свої улюблені. Деякі люди люблять додати до свого мексиканського рису трохи тепла, залишивши в ньому зерна перцю халапеньо або серрано, тоді як інші вважають за краще видалити їх для м’якшого смаку.
Мексиканський рис — чудовий спосіб урізноманітнити ваші страви, його можна подавати разом із тако, буріто, енчіладою чи будь-якою іншою мексиканською стравою. Це також поживний гарнір з клітковиною та вітамінами.
За нашим рецептом ви швидко приготуєте смачний і справжній мексиканський рис! Цей мексиканський рис ідеально підходить для подачі з сирний соус зверху або як гарнір до а кесадилья з курки, смажена курка, або карне асада. Крім того, ви можете використовувати його для начинки буріто та загорнути його або як основу для швидкого обіду на ходу.
Як приготувати мексиканський рис
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або голландській духовці на середньому сильному вогні. Додайте цибулю, помідори, часник і перець і пасеруйте, поки овочі не стануть м’якими, а цибуля не стане прозорою приблизно 8–10 хвилин.
Додайте в сковороду томатну пасту і цукор і перемішайте, щоб з’єднати. Варіть 2-3 хвилини, поки томатна паста не потемніє.
Додайте рис у сковороду та перемішайте, щоб зерна покрили овочевою сумішшю. Варіть 1-2 хвилини, періодично помішуючи, поки рис не підсмажиться.
Додайте в сковороду гарячу воду або курячий бульйон, а потім гранульований курячий бульйон Knorr або кошерну сіль і перемішайте, щоб з’єднати. Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи.
Додайте перець серрано та суміш заморожених овочів або гороху та моркви. Обережно перемішайте, щоб суміш з’єдналася, і доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму та накрийте сковороду щільною кришкою. Тушкуйте рис протягом 7 хвилин або поки рідина не вбереться.
Коли рідина вбереться, вимкніть вогонь (рис матиме трохи недоварену структуру, але не хвилюйтеся; тепло від пари зробить його м’яким і пухким), накрийте кришкою та дайте йому рис варити на пару без перешкод приблизно 5 хвилин. Далі обережно розпушіть рис виделкою.
👀👉Примітка: Якщо ви використовуєте цілий перець халапеньо або серрано, залиште його в блюді, щоб насолоджуватися разом із рисом. Крім того, ви можете зняти його зі сковороди після приготування, якщо ви віддаєте перевагу більш м’який смак. Перець наповнить блюдо смаком, тому за бажанням ви можете відмовитися від нього перед подачею.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкий мексиканський рис
Tools
інгредієнти
- 4 ложки оливкова олія , розділений
- 1 невеликий жовтий лук , дрібно нарізані
- 1 халапеньо або серрано , цілими або подрібненими (за бажанням без плодоніжок і насіння для меншої температури).
- 3 великий Ромські помідори , подрібнений
- 2 великий часник , фарш
- 2 ложки томатна паста
- ½ чайна ложка цукор
- 3 чашки білий довгозерний рис , наприклад жасминовий рис або басматі
- 5 чашки води
- 4 чайні ложки Гранульований курячий бульйон Knorr або 2 чайні ложки кошерної солі , налаштувати за смаком
- 1 чашка заморожені овочеві суміші або горох і морква, не потрібно розморожувати
інструкції
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або голландській духовці на середньому сильному вогні. Додайте цибулю, помідори, часник і перець і пасеруйте, поки овочі не стануть м’якими, а цибуля не стане прозорою приблизно 8–10 хвилин.
- Додайте в сковороду томатну пасту і цукор і перемішайте, щоб з’єднати. Варіть 2-3 хвилини, поки томатна паста не потемніє.
- Додайте рис у сковороду та перемішайте, щоб зерна покрили овочевою сумішшю. Варіть 1-2 хвилини, періодично помішуючи, поки рис не підсмажиться.
- Додайте в сковороду гарячу воду або курячий бульйон, а потім гранульований курячий бульйон Knorr або кошерну сіль і перемішайте, щоб з’єднати. Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи. Додайте перець серрано та суміш заморожених овочів або гороху та моркви. Обережно перемішайте, щоб суміш з’єдналася, і доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму та накрийте сковороду щільною кришкою.
- Тушкуйте рис протягом 7 хвилин або поки рідина не вбереться.
- Коли рідина вбереться, вимкніть вогонь (рис матиме трохи недоварену консистенцію, але не хвилюйтеся, оскільки тепло від пари зробить рис м’яким і пухким), накрийте кришкою та дайте рис варити на пару без перешкод приблизно 5 хвилин. Далі обережно розпушіть рис виделкою.
- 👀👉Примітка: якщо ви використовуєте цілий перець халапеньо або серрано, залиште його в блюді, щоб насолодитися ним разом із рисом. Крім того, ви можете зняти його зі сковороди після приготування, якщо ви віддаєте перевагу більш м’який смак. Перець наповнить блюдо смаком, тому ви можете відмовитися від нього перед подачею, якщо хочете.
примітки
- Мікрохвильова піч Помістіть рис у ємність для мікрохвильової печі та накрийте її вологим паперовим рушником. Розігрійте мікрохвильову піч на високій потужності протягом 1-2 хвилин або поки рис не нагріється.
- Верхня плита: Розігрійте невелику кількість олії або вершкового масла в сковороді на середньому сильному вогні. Додайте рис і час від часу помішуйте, поки він не нагріється протягом 5-10 хвилин.
- Піч: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Покладіть рис у придатну для духовки форму та накрийте фольгою. Випікайте 10-15 хвилин або поки рис не нагріється.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.