Цей свіжий фруктовий пиріг — ідеальний простий і смачний літній десерт! Вам сподобається, наскільки маслянистим і хрустким є паштет Сукрі (солодка скоринка) і як він доповнює насичений ванільний кондитерський крем, свіжу полуницю та ківі.
Цей пиріг — чудовий десерт на будь-який випадок, який змушує інших відчувати бажання отримати ще більше.
Як приготувати фруктовий пиріг
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Для тіста: Натисніть Рецепт паштету сукрі.
Нагрійте молоко та половину цукру в середній каструлі на середньому сильному вогні, періодично помішуючи, доки воно не закипить (коли навколо краю каструлі почнуть утворюватися бульбашки).
У середній жароміцній мисці збийте разом цукор, що залишився, кукурудзяний крохмаль, сіль, яйце та яєчний жовток до густоти, крему та блідо-жовтого кольору протягом приблизно 2 хвилин.
Постійно збиваючи, повільно влийте ⅓ склянки молока в яєчну суміш, щоб загартувати яйця. Коли все молоко змішане з яєчно-жовтковою сумішшю, поверніть все в каструлю і нагрійте на середньому вогні.
Безперервно та енергійно збивайте, доки він не загусне до кремоподібної консистенції пудингу, приблизно 2 хвилини. Зняти з вогню. Перемішайте масло та ванільний екстракт, поки масло не розтане.
Потім відразу ж перелийте кондитерський крем у жароміцну миску. Накрийте поліетиленовою плівкою, притиснутою безпосередньо до поверхні кондитерського крему (щоб запобігти утворенню шкірки) і дайте охолонути до кімнатної температури. Перед використанням поставте в холодильник принаймні на 4 години або до охолодження.
Як зібрати
Збийте кондитерський крем до однорідності та рівномірно розподіліть у паштет-сукрі за допомогою офсетного шпателя. Розмістіть полуницю та ківі будь-яким способом, який вам подобається.
Ви можете робити концентричні кола, ряди або довільно накладати на кондитерський крем. Після завершення складання торта не повинно бути видно крему.
У невеликій каструлі розігрійте абрикос і залийте його 1 столовою ложкою води на середньому вогні, збиваючи до рідкості. Крім того, ви можете розігріти його в термостійкій мисці в мікрохвильовій печі протягом приблизно 30 секунд. (Якщо консервація густа, процідіть її через сито).
М’якою кондитерською кистю намалюйте її теплою абрикосовою глазур’ю. Не залишайте голих плям; глазурувати всі фрукти. Пиріг потрібно з’їсти в той же день, коли він був зібраний, інакше він розмокне. Якщо тарт не подається відразу, приберіть його в холодильник до 12 годин.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкий фруктовий пиріг
інгредієнти
Для фруктового пирога:
- 1 рецепт Паштет сукрі (Натисніть рецепт паштету сукрі).
Для кондитерського крему:
- 2 чашки цільного молока або половини
- 100 g (½ склянки) цукру розділений
- 25 g (3 столові ложки) кукурудзяного крохмалю
- 1 велике яйце , кімнатна температура
- 2 великі яєчні жовтки , кімнатна температура
- 14 g (3 столові ложки) несолоного вершкового масла, нарізаного шматочками
- ⅛ чайна ложка кошерна сіль
- 15 ml (3 чайні ложки) чистого екстракту ванілі
- 6 Ківі , очищений і тонко нарізаний
- 1 фунт свіжа полуниця , нарізаний шматочками
Для абрикосової глазурі:
- 83 g (¼ склянки) апельсинового мармеладу або консервованих абрикосів, таких як Bonne Maman
- 1 столова ложка води
інструкції
Для скоринки тіста: натисніть «Рецепт паштету сукрі».
Для кондитерського крему:
- Нагрійте молоко, сіль і половину цукру в середній каструлі на середньому сильному вогні, періодично помішуючи, доки воно не закипить (коли ви побачите, що навколо краю каструлі починають утворюватися бульбашки) протягом приблизно 5 хвилин .
- У середній жаростійкій мисці збийте разом цукор, що залишився, кукурудзяний крохмаль, яйце та яєчний жовток до густоти, крему та блідо-жовтого кольору протягом приблизно 2 хвилин. Постійно збиваючи, повільно влийте ⅓ склянки молока в жовткову суміш, щоб загартувати яйця.
- Коли все молоко буде збито в яєчну суміш, поверніть все в каструлю і нагрійте на середньому вогні. Безперервно та енергійно збивайте, доки він не загусне до кремоподібної консистенції пудингу, протягом приблизно 4-5 хвилин. Не дай закипіти!
- Зняти з вогню. Додайте вершкове масло та ванільний екстракт і продовжуйте помішувати, поки масло не розтане. Потім відразу ж перелийте кондитерський крем у жароміцну миску. Накрийте поліетиленовою плівкою, притиснутою безпосередньо до поверхні кондитерського крему (щоб запобігти утворенню шкірки) і дайте охолонути до кімнатної температури. Перед використанням поставте в холодильник принаймні на 4 години або до охолодження.
Щоб зібрати:
- Збити кондитерський крем до однорідності та рівномірно розподілити в паштет-сукрі за допомогою офсетного шпателя. Розмістіть полуницю та ківі будь-яким способом, який вам подобається. Ви можете робити концентричні кола, ряди або довільно накладати на кондитерський крем. Після завершення складання торта не повинно бути видно крему.
- У невеликій каструлі розігрійте абрикосову консервацію з 1 столовою ложкою води на середньому вогні, збивайте, поки вона не стане рідкою. Крім того, ви можете розігріти його в термостійкій мисці в мікрохвильовій печі протягом приблизно 30 секунд. (Якщо консервація густа, її можна процідити через сито).
- М’якою кондитерською кистю намалюйте її теплою абрикосовою глазур’ю. Не залишайте голих плям; не забудьте глазурувати всі фрукти. Пиріг потрібно з’їсти в той же день, коли він був зібраний, інакше розмокне. Якщо ви не подаєте тарт відразу, поставте його в холодильник на 12 годин.
примітки
- Пиріг потрібно з’їсти в той же день, коли він був зібраний, інакше розмокне. Якщо ви не подаєте тарт відразу, поставте його в холодильник на 12 годин.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.