Перуанська сальса Кріолла — це традиційний перуанський соус, який готується з червоною цибулею, соком лайма, оцтом і перцем чилі. Це є невід’ємною частиною перуанської кухні, що характеризується гострим, злегка солодким і гострим смаком.
Його готують, дрібно нарізаючи червону цибулю та маринуючи її в соку лайма та оцті. Потім суміш приправляють сіллю та перцем чилі, наприклад аджі Амарілло, за смаком.
Зазвичай сальсу готують безпосередньо перед подачею, щоб аромати злилися, а цибуля залишилася хрусткою. Це простий, але смачний соус, який додає яскравого смаку будь-якій страві.
Як приготувати перуанську сальсу Кріолла
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У перцю зріжте плодоніжки, вимийте і розріжте навпіл. Зішкребіть ложкою нерви і насіння, щоб вони зберегли лише легку приємну гостроту.
Якщо ви хочете збільшити його, залиште трохи насіння, дрібно подрібніть їх і додайте в середню миску.
Після цієї процедури добре вимийте руки (навіть не думайте торкатися очей, оскільки вони будуть роздратовані).😵
Цибулю розріжте навпіл, потім наріжте їх максимально тонко; помістіть їх у холодну воду приблизно на 5 хвилин і кілька разів перемішайте, щоб трохи розбавити її насичений смак; вилийте воду та перемістіть їх у середню миску.
Додайте подрібнену кінзу і скропіть їх лаймом або лимоном; додайте щедру цівку олії, солі та чорний перець смакувати. Перемішайте всі інгредієнти, спробуйте на смак і за потреби змініть сезон. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Аргентинська сальса кріолла
- Томатний салат
- Зимовий фруктовий салат
- Салат Цезар
- Мексиканська домашня сальса
- Ізраїльський салат
Рецепт
Легка перуанська сальса кріолла
інгредієнти
- 4 Аджі Амарілло , тонкий жульєн
- 1 червона цибуля середнього розміру , тонкий жульєн
- ¼ чашка Cilantro , подрібнений
- сік з 1 лайма або лимона
- 2 Столові ложки Нейтральна олія, наприклад авокадо , кукурудза, соняшник, соя та ін.)
- ½ чайна ложка Кошерна сіль , смакувати
- ¼ мелений чорний перець , смакувати
інструкції
- У перцю зріжте плодоніжки, вимийте і розріжте навпіл. Зішкребіть ложкою нерви і насіння, щоб вони зберегли лише легку приємну гостроту. Якщо ви хочете збільшити його, залиште трохи насіння, дрібно подрібніть їх і додайте в середню миску.
- Після цієї процедури добре вимийте руки (навіть не думайте торкатися очей, оскільки вони будуть роздратовані).
- Цибулю розріжте навпіл, потім наріжте їх максимально тонко; помістіть їх у холодну воду приблизно на 5 хвилин і кілька разів перемішайте, щоб трохи розбавити її насичений смак; вилийте воду та перемістіть їх у середню миску.
- Додайте нарізану кінзу і скропіть її лаймом або лимоном, додайте щедру цівку олії, сіль і чорний перець за смаком. Перемішайте всі інгредієнти, спробуйте та, якщо потрібно, доправте сезон. Насолоджуйтесь!
примітки
- Перемішайте цибульну суміш один або два рази після того, як поставите миску в холодильник, щоб переконатися, що всі інгредієнти зібрані.
- Ви можете використовувати свіжий або розлитий у пляшки перуанський перець Аджі Амарілло (Якщо ви не можете його знайти, використовуйте перець халапеньо для помірно гострого або хабанерос для надгострого).
- я використовую масло авокадо, але будь-який нейтральне масло буду працювати.
- Обов’язково використовуйте свіжовичавлений сік лайма.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.