Paskalya'da servis etmek için lezzetli bir ikram arıyorsanız, Sıcak Haş Çörekler için bu kolay tarif işinizi görebilir!
Bu tarif, tarçın, hindistan cevizi ve yenibahar gibi baharatların lezzetli bir karışımı ile zenginleştirilmiştir ve buna tatlı ve sulu kuş üzümü ve üstüne kiraz gibi bir çapraz malzeme eşlik etmektedir.
Çapraz kaplama, dekoratif bir dokunuş ve ekstra bir lezzet katmanı sağlayan şeker, un ve tereyağı karışımından yapılır.
Daha lezzetli sıcak çörek tarifleri için diğer çeşitlerimize göz atın: Turuncu Sıcak Haç Çörekler.
Sıcak Haç Çörekler Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Elenmiş un, şeker, baharatlar ve tuzu temiz bir çalışma yüzeyinin veya 30 qt'lik bir çalışma yüzeyinin ortasında birleştirin. standart ağırlıklı karıştırma kabı. Unlu karışımın ortasını havuz gibi açın.
Mayayı ve ılık sütü ekleyip maya eriyene kadar iyice karıştırın. Çırpılmış yumurtaları ıslak karışıma, ardından yumuşatılmış tereyağı, vanilya özü ve balı ekleyin. Kuyunun iç kenarından başlayarak unu eklemeye başlayın.
Unun yaklaşık yarısı eklendiğinde hamur tüylü bir kütle halinde bir araya gelecektir. Pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika yoğurmaya devam edin.
Yüzeyinizi unlamanıza gerek yok, ancak hamur yapışırsa gerektiği kadar hafifçe unlayın. Kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri hamura ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar yoğurun. Hamuru top haline getirin.
Büyük, temiz bir kaseyi cömertçe yağlayın ve hamur topunu oraya aktarın. Tereyağıyla kaplamak için topu çevirin, ardından kaseyi temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Hamuru yaklaşık 1 saat iki katına çıkana kadar ılık bir şekilde mayalandırın.
Parşömen kağıdı veya tereyağı ile hizalayın 13'' x 18'' x1'' sac tava. Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine çevirin ve bir tezgah kazıyıcı veya keskin bir bıçakla 24 eşit parçaya (her biri yaklaşık 90 ila 100 gram) bölün.
Her bir parçayı kendi üzerine katlayarak ve dışarı çıkmamaları için esnek hamuru meyve parçalarının üzerine çekerek bir top haline getirin. Pürüzsüz bir top elde ettiğinizde, alt kısımdaki dikişi sıkıştırın ve dikiş tarafı aşağıya bakacak şekilde yüzeye yerleştirin.
Daha sonra elinizi topun üzerine koyun ve mükemmel bir yuvarlak haline getirmek için dairesel bir hareketle hareket ettirin ve hazırlanan tavaya yerleştirin.
Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın ve topları eşit aralıklarla 4'e 6'lık bir ızgara halinde düzenleyin. Tavayı plastik ambalajla sıkıca kapatabilir ve 1 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Daha sonra hamuru temiz bir mutfak havlusuyla örtün.
Topların kenarları birbirine değene kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika (hamur soğutulmuşsa daha uzun) yükselmeye bırakın. Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
Üzerini hazırlayın: Küçük bir kapta un, şeker, yumuşatılmış tereyağı ve vanilyayı birleştirin;
Pürüzsüz bir macun oluşturmak için yavaşça süt ekleyin, bir hamur torbasına veya fermuarlı torbaya aktarın ve bir köşesinde ⅓ inçlik bir delik açın.
Her topun bir haçı olacak şekilde, topların merkezleri boyunca bir yönde ve sonra tekrar ters yönde boru hatları. Sıcak çapraz çörekleri kabarıncaya ve kızarana kadar 25 ila 30 dakika pişirin.
Orta topuzun iç sıcaklığı 190 derece olmalıdır. Çörekler pişerken orta boy bir tencerede kayısı reçellerini ve suyu orta ateşte pişirin.
Karışım ince, parlak bir sıvı haline gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika pişerken çatalla karıştırın. Isıdan çıkarın. Çörekler fırından çıkınca şerbeti üzerine eşit şekilde sürün. Hot Cross Buns'ı sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
İlgili Tarifler:
- Turuncu Acılı Çörekler
- Elmalı Ekmek
- Tam Buğday Sıcak çapraz çörekler
- Telera Rulosu
- Mermer Muzlu Ekmek
- Fısıh ekmeği
- Ekmek pudingi
Yemek tarifi
Kolay Sıcak Çapraz Çörekler
Tools
malzemeler
Çörekler için:
- 1 kg çok amaçlı un kaşıkla dökülür , tesviye edilmiş ve elenmiş
- ½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi , İnce rendelenmiş
- 3 çay kaşığı Saygon tarçını
- ⅛ çay kaşığı yenibahar
- 160 g toz şeker
- 40 g bal
- 12g (3 çay kaşığı) kosher tuzu
- 160 g oda sıcaklığında yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
- 200 ml (1 bardak) tam yağlı süt (100 F-115F), bölünmüş
- 22 g anlık kuru maya
- 2 büyük yumurtalar , oda sıcaklığı
- 2 büyük yumurta sarısı , oda sıcaklığı
- 120 g kuş üzümü, kuru üzüm, veya kızılcık
- 78 g şekerlenmiş meyveler
- 30 ml saf vanilya özü
Un Ezmesi için:
- 50g şeker
- 100g un
- ½ çay kaşığı saf vanilya özü
- 45 ml süt, su veya portakal suyu veya bir macun oluşturmak için gerektiği gibi.
- 50g tuzsuz tereyağını yapıştırın , oda sıcaklığına kadar yumuşatılmış
- lezzet ½ limondan
Bal Sır için:
- 165g ½ bardak Bonne Maman gibi kayısı konserveleri
- ½ Fincan suyun -
talimatlar
- Elenmiş un, şeker, baharatlar ve tuzu temiz bir çalışma yüzeyinin veya 30 qt'lik bir çalışma yüzeyinin ortasında birleştirin. standart ağırlıklı karıştırma kabı.
- Unlu karışımın ortasını havuz gibi açın. Mayayı ve ılık sütü ekleyip maya eriyene kadar iyice karıştırın. Çırpılmış yumurtaları ıslak karışıma, ardından yumuşatılmış tereyağı, vanilya özü ve balı ekleyin. Kuyunun iç kenarından başlayarak unu eklemeye başlayın.
- Unun yaklaşık yarısı eklendiğinde hamur tüylü bir kütle halinde bir araya gelmeye başlayacaktır. Pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika yoğurmaya devam edin. Yüzeyinizi unlamanıza gerek yok, ancak hamur yapışırsa gerektiği kadar hafifçe unlayın. Kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri hamura ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar yoğurun. Hamuru top haline getirin.
- Büyük, temiz bir kaseyi cömertçe yağlayın ve hamur topunu oraya aktarın. Tereyağıyla kaplamak için topu çevirin, ardından kaseyi temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 13 inç x 18 inç x 1 inçlik bir tepsiye parşömen kağıdı veya tereyağı sürün. Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine açın ve bir tezgah kazıyıcı veya keskin bir bıçakla 24 eşit parçaya (her biri yaklaşık 90 ila 100 gram) bölün. Her parçayı kendi üzerine katlayarak ve dışarı çıkmamaları için esnek hamuru meyve parçalarının üzerine çekerek bir top haline getirin. Pürüzsüz bir top elde ettiğinizde, alt kısımdaki dikişi sıkıştırın ve dikiş tarafı aşağıya bakacak şekilde yüzeye yerleştirin.
- Daha sonra elinizi topun üzerine koyun ve topu mükemmel bir yuvarlak haline getirmek için elinizi hızlı bir şekilde dairesel bir hareketle hareket ettirin ve hazırlanan tavaya yerleştirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın ve topları eşit aralıklarla 4'e 6'lık bir ızgara halinde düzenleyin. Bu noktada tavayı streç filmle sıkıca kapatabilir ve 1 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Daha sonra hamuru temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Topların kenarları birbirine değene kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika (hamur soğutulmuşsa daha uzun) yükselmeye bırakın. Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Üzerini hazırlayın: Küçük bir kapta un, şeker, yumuşatılmış tereyağı ve vanilyayı birleştirin; Pürüzsüz bir macun oluşturmak için yavaşça süt ekleyin, bir hamur torbasına veya fermuarlı torbaya aktarın ve bir köşesinde ⅓ inçlik bir delik açın.
- Her topun bir artısı olacak şekilde, topların merkezleri boyunca bir yönde ve sonra tekrar ters yönde boru hatları çizin. Sıcak çapraz çörekleri kabarıncaya ve kızarana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Orta topuzun iç sıcaklığı 190 derece olmalıdır. Çörekler pişerken orta boy bir tencerede kayısı reçellerini ve suyu orta ateşte pişirin.
- Karışım ince, parlak bir sıvı haline gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika pişerken çatalla karıştırın. Isıdan çıkarın. Çörekler fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbeti eşit şekilde sürün. Hot Cross Buns'ı sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
notlar
- Çörekler tamamen soğuduktan sonra her bir çöreği plastik veya alüminyum folyoya sarın.
- Sarılı çörekleri fermuarlı bir buzdolabı poşetine koyun ve üzerine tarihle etiketleyin.
- Torbayı dondurucuya koyun ve 3 aya kadar saklayın.
- Çöreklerin buzunu çözmek için dondurucu poşetinden çıkarın ve plastik ambalajı veya folyoyu açın.
- Çörekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve gevşek bir şekilde folyo ile örtün.
- Fırınınızı önceden 350°F'ye (175°C) ısıtın ve üstü kapalı çörekleri 10-15 dakika veya tamamen çözülüp ısıtılıncaya kadar fırına koyun.
- İstenirse, pişirme işleminin son birkaç dakikasında çöreklerin üzerindeki folyoyu çıkararak çöreklerin biraz kızarmasını ve gevrekleşmesini sağlayabilirsiniz.
- Buzları tamamen çözüldükten ve iyice ısıtıldıktan sonra çörekleri fırından çıkarın ve sıcak ve taze bir şekilde tadını çıkarın!
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.