Evde tuzlu karamel yapmanın lezzetli ve kolay bir yolunu mu arıyorsunuz? Başka yerde arama! Bu tarif yalnızca 4 malzeme gerektirir ve birkaç dakika içinde hazırlanabilir. Zengin, pürüzsüz karamel, bir miktar tuzla mükemmel bir şekilde dengelenmiştir; bu da onu dondurma, cheesecake, elma veya aklınıza gelebilecek başka herhangi bir şey için mükemmel bir üst malzeme haline getirir.
Hepsinden iyisi, bu tarifin yalnızca doğal malzemelerle hazırlanmış olması, yapay tatlar veya renkler içermemesidir. Bu aynı zamanda ailem için de büyük bir başarı; buna bayılıyoruz! Sıcak, zengin ve lezzetli bir tat vermek için açık kahverengi şeker kullanıyoruz. Ama eğer toz şekerle yapılan klasik tuzlu karameli tercih ediyorsanız, her iki versiyonu da elimizde var!
Tuzlu Karamel Sos Nasıl Yapılır? İki yol
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Toz Şeker Karamel Sosu:
Ağır kremayı bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Çok kısık ateşte sıcak tutun. Buzlu su banyosu hazırlayın; bir kenara koyun. Orta ateşte, orta kalınlıkta bir tencerede şekeri, hafif mısır şurubunu ve suyu birleştirin. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, şekerin tamamı eriyene kadar pişirin.
Karıştırmayı bırakın ve altın rengi karamel elde edilene kadar pişirmeye devam edin. Pişirmeyi durdurmak için ocaktan alın ve tencereyi buz banyosunda şoklayın. Buz banyosundan çıkarın ve tereyağını, tuzu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sıcak kremayı dikkatlice ekleyerek tamamen karışıncaya kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Sos kullanıma veya servise hazırdır veya üzeri kapatılarak daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında saklanabilir. Not: Karamel sosu soğudukça koyulaşacaktır.
Esmer Şeker Karamel Sosu:
Orta boy bir tencerede esmer şekeri, tereyağını, kremayı, hafif mısır şurubunu ve tuzu birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynama noktasına getirin. Sos hafifçe koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak 2 ila 4 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın. Not: Kullanmadan önce sosu biraz soğumaya bırakın veya daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Camila'nın İpuçları:
- Karamelin yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanın.
- Karamel pişerken çok fazla karıştırmayın, aksi halde grenli hale gelir.
- Ağır kremayı eklerken dikkatli olun, çünkü karışımın kabarmasına neden olur.
- Karamel çok koyulaşırsa biraz sıcak krema ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Karamel sosunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Tuzlu Karamel Sos
malzemeler
- ¼-1 bardaklar toz şeker veya açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı Hafif mısır şurubu , isteğe bağlı
- ⅓ Fincan Su
- ½ Fincan krema
- 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 5 parçaya bölün
- 1 yemek kasigi saf vanilya özü
- ½ ila 1 çay kaşığı koşer tuzu, Fleur de Sel Tuzu veya deniz tuzu Arzu ettiğiniz tuzluluk seviyesine bağlı olarak
talimatlar
Toz Şeker Karamel Sosu:
- Ağır kremayı bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Çok kısık ateşte sıcak tutun. Buzlu su banyosu hazırlayın; bir kenara koyun. Orta ateşte, orta kalınlıkta bir tencerede şekeri, hafif mısır şurubunu ve suyu birleştirin. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, şekerin tamamı eriyene kadar pişirin.
- Karıştırmayı bırakın ve altın rengi karamel elde edilene kadar pişirmeye devam edin. Pişirmeyi durdurmak için ocaktan alın ve tencereyi buz banyosunda şoklayın. Buz banyosundan çıkarın ve tereyağını, tuzu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sıcak kremayı dikkatlice ekleyerek tamamen karışıncaya kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Sos kullanıma veya servise hazırdır veya üzeri kapatılarak daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında saklanabilir. Not: Karamel sosu soğudukça koyulaşacaktır.
Esmer Şeker Karamel Sosu:
- Orta boy bir tencerede esmer şekeri, tereyağını, kremayı, hafif mısır şurubunu ve tuzu birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynama noktasına getirin. Sos hafifçe koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak 2 ila 4 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın. Not: Sosu kullanmadan önce biraz soğumaya bırakın veya daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
notlar
- Depolamak: Tuzlu karamel sosu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 haftaya kadar saklanabilir.
- Yeniden ısıtmak için: Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye yerleştirin ve mikrodalgayı 15 saniyelik aralıklarla kısık ateşte ısıtın ve ılık ve pürüzsüz hale gelinceye kadar arada karıştırın. Alternatif olarak, kısık ateşte bir tencerede tekrar ısıtın ve ılık olana kadar karıştırın. Sosun dokusunu ve tadını etkileyebileceğinden aşırı ısıtmamaya veya yakmamaya dikkat etmeyi unutmayın.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.