"Asado a la Olla" Paraguaylı Mükemmel Kızarmış Kısa Kaburga. Son derece basit bir yemeğin nasıl bu kadar bağımlılık yaratan bir lezzete dönüştüğünü anlatmak zor. Bir kez tadına bakmaya başladığınızda, bitene kadar durmak imkansızdır. Ayrı kaldığınızda her zaman daha fazlasını istemek zorunda kalacaksınız.
Kızarmış Kısa Kaburga Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Birkaç limonu, limonu veya ekşi portakalı kesin ve bir kahve fincanını ağzına kadar dolduracak kadar suyunu çıkarın. Eti yıkayın ve et şeridini kaburga kemiklerinin kalınlığına göre dilimler halinde kesin.
Kısa kaburga dilimlerini yapışmaz büyük bir tencereye yerleştirin ve 3 bardak (0.71 l) su dökün; etin yaklaşık ¾'ünü kaplamalıdır. Diş sarımsakları ve 1 bardak (0.24 l) limon suyunu ekleyin ve kaşer tuzu ve karabiberle tatlandırın.
Kaynayana kadar orta ateşte ısıtın. Kapağını kapatın ve yaklaşık 1 - ½ saat veya Kızarmış Kısa Kaburgaların yumuşadığını fark edene kadar pişirin.
Sıvı çok kurursa biraz su ekleyin. Et yumuşayınca tencerenin kapağını açın, yüksek ateşe alın ve ara sıra karıştırarak suyun tamamı buharlaşana kadar pişirin.
Yağın büyük kısmı erimiş olacak ve bu da etin kahverengileşmesine ve muhteşem bir tat kazanmasına yardımcı olacaktır. Parçalar iyice renk alınca 1 limonun suyunu ekleyin ve tamamen kayboluncaya kadar bekletin.
Parçalar yoğun bir altın rengi aldığında pişirmeyi bitirin. Beyaz pirinç, salata, haşlanmış veya kızartılmış yuca vb. ile kızarmış kısa kaburgalarla servis yapın. Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! Dene!!!
İlgili Tarifler:
- “Pan con Pollo” Rendelenmiş Tavuklu Sandviç
- Tavuklu Sebzeli Kızartma
- Tavuk Tikka Masala
- Tay Tatlı Biberli Tavuk
- Tel Fasulyeli Tavuk
- Siçuan Mala Tavuğu
Yemek tarifi
Kolay Tencerede Kızartma
malzemeler
- 2 kg kısa kaburgalar
- 1 Fincan kireç , limon veya ekşi portakal suyu
- 1 misket limonu suyu , *(Parlak bir tazelik katacak son dokunuş)
- 2 bardaklar su ve gerekirse ekstra.
- 6 Taze sarımsak karanfil , ezmek
- 2 çay kaşığı kosher tuzu , tatmak
- 1 Yemek kasigi Karabiber , tatmak
talimatlar
- Birkaç misket limonu, limon veya ekşi portakalı kesin ve bir kahve fincanını ağzına kadar dolduracak kadar suyunu çıkarın.
- Eti yıkayın ve et şeridini kaburga kemiklerinin kalınlığına göre dilimler halinde kesin. Büyük yapışmaz bir tencereye kısa kaburga dilimlerini yerleştirin ve 3 bardak (0.71 l) su dökün; etin yaklaşık ¾'ünü kaplamalıdır.
- Diş sarımsakları, 1 su bardağı (0.24 l) limon suyunu ekleyin ve kaşar tuzu ve karabiberle tatlandırın. Kaynayana kadar orta ateşte ısıtın. Kapağını kapatıp yaklaşık 1 - ½ saat veya etin yumuşadığını fark edene kadar pişirin. Sıvının çok kuruduğunu görürseniz biraz su ekleyin.
- Etler yumuşayınca tencerenin kapağını açın, yüksek ateşe alın ve ara sıra karıştırarak suyun tamamı buharlaşana kadar pişirin. Yağın büyük kısmı erimiş olacak ve aynı yağ etin kahverengileşmesine ve muhteşem bir tat kazanmasına yardımcı olacaktır.
- Parçalar iyice renk alınca 1 limonun suyunu ekleyin ve tamamen kayboluncaya kadar bekletin.
- Parçalar yoğun bir altın rengi aldığında pişirmeyi bitirin. Kızartılmış Kısa Kaburgalara beyaz pirinç, salata, haşlanmış veya kızartılmış yuca vb. eşlik ederek servis yapın. Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! Dene!!!
- Mükemmel Kızarmış Kısa Kaburgalarımızın tadını çıkarın "Asado a la Olla"😋
notlar
- set üstü ocak: Kızartılmış kısa kaburgaları ve pişirme sıvısını büyük bir tencereye aktarın ve orta-düşük ateşte, ara sıra karıştırarak tamamen ısınana kadar ısıtın.
- Fırın: Kızartılmış kısa pirzolaları ve pişirme sıvısını fırına dayanıklı bir tabağa aktarın ve folyoyla örtün. Önceden ısıtılmış 350°F (180°C) fırında 20-30 dakika veya ısıtılıncaya kadar ısıtın.
- Mikrodalga: Kızartılmış kısa kaburgaların bir kısmını ve pişirme sıvısını mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa aktarın ve iyice ısınana kadar ara sıra karıştırarak 1-2 dakika yüksek ateşte ısıtın.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.