Sadece birkaç basit malzeme ve bazı temel araçlarla Meksika lezzetini kısa sürede yemek masanıza getirebilirsiniz. İster Meksika mutfağının hayranı olun, ister sadece mutfak ufkunuzu genişletmek isteyin, bu ev yapımı mısır tortillalarını mutlaka denemelisiniz.
Tacos ve enchiladalardan quesadillas ve daha fazlasına kadar bu çok yönlü tortillalar, Meksika esintili yemeklerinizi yeni boyutlara taşıyacak. O halde hadi tarifin içine dalalım ve sıfırdan mısır tortillası yapmanın keyfini keşfedelim.
Meksika'nın karşı konulmaz aroması ve lezzetleriyle dolu leziz bir yolculuğa hazırlanın!
Mısır Tortillası Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Küçük bir kaseye ¼ bardak yağı dökün ve bir kenara koyun. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için bunu kullanacaksınız; yağ aynı zamanda siz birleştirirken onu nemlendirmeye de yardımcı olacaktır.
Büyük bir karıştırma kabında masa harinasını, tuzu ve Masayı (4-½ ila 5 bardağa kadar) birleştirmek için yeterli suyu birleştirin. Ellerinizin uçlarını hamura bastırıp hafifçe ileri doğru iterek kasenin içinde birlikte yoğurun.
Kaseden çıkan ve ellerinize yapışmayan nemli bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin; Karışım çok kuruysa, her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde daha fazla ılık su ekleyin.
Karışım çok yapışkansa, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere daha fazla Masa Harina ekleyin. Hamur çok yapışkan olacak ve elinize yapışacak; Yoğurmaya devam ettikçe hamur daha yumuşak hale gelecek ve ele yapışmayacak ve işte o zaman hamurunuzun hazır olduğunu anlayacaksınız.
Üzerini nemli bir havluyla örtüp 10-15 dakika dinlendirin. Yaklaşık 50 gramlık eşit toplara bölün.
Her parçayı bir top haline getirin, ardından topları bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru nemli ve yumuşak tutmak için nemli, temiz bir mutfak havlusuyla örtün; bir kenara koyun.
Tortilla presine bir parça parşömen kağıdı veya kalın plastik ambalaj (1 litrelik kilitli torbadan) yerleştirin. Toplardan birini presin ortasına yerleştirin.
Üstüne başka bir parşömen kağıdı koyun, baskı makinesini kapatın ve 6 inçlik yuvarlak bir tortilla oluşturmak için kolu aşağı doğru itin. (Alternatif olarak hamur topları plastik tabakaların arasında oklava ile açılabilir.)
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Mısır ekmeği
malzemeler
- 4 bardaklar Maseca Gündüz , elenmiş
- ½ çay kaşığı Alüminyum Olmayan Kabartma Tozu (ekstra kaldırma için isteğe bağlı)
- 4 -½ ila 5 bardaklar ılık su
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
talimatlar
- Küçük bir kaseye ¼ bardak yağı dökün ve bir kenara koyun. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için bunu kullanacaksınız; Yağ aynı zamanda hamurun toplanması sırasında nemlendirilmesine de yardımcı olacaktır. Tavuk bulyonu ve ılık suyu birleştirin; bir kenara koyun. Büyük bir karıştırma kabında masa harinasını, eritilmiş tereyağını ve Masayı (4 bardağa kadar) karıştırmaya yetecek kadar suyu birleştirin.
- Ellerinizin uçlarını hamura bastırıp hafifçe ileri doğru iterek kasenin içinde birlikte yoğurun. Kaseden çıkan ve ellerinize yapışmayan nemli bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin; Karışım çok kuruysa, her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde daha fazla ılık su ekleyin. Karışım çok yapışkansa, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere daha fazla Masa Harina ekleyin.
- Hamur çok yapışkan olacak ve elinize yapışacak; Yoğurmaya devam ettikçe hamur daha yumuşak hale gelecek ve ele yapışmayacak ve işte o zaman hamurunuzun hazır olduğunu anlayacaksınız. Nemli bir havluyla örtüp 10-15 dakika dinlendirin.
- Yaklaşık 50 gramlık eşit toplara bölün. Her parçayı bir top haline getirin, ardından topları bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru nemli ve yumuşak tutmak için nemli, temiz bir mutfak havlusuyla örtün; bir kenara koyun.
- Tortilla presine bir parça parşömen kağıdı veya kalın plastik ambalaj (1 litrelik kilitli torbadan) yerleştirin. Toplardan birini presin ortasına yerleştirin. Üstüne başka bir parşömen kağıdı koyun, baskı makinesini kapatın ve 6 inçlik yuvarlak bir tortilla oluşturmak için kolu aşağı doğru itin. (Alternatif olarak hamur topları plastik tabakalar arasında oklava ile açılabilir.)
- Presi açın ve üst plastik katmanını çıkarın. Mısır Tortillasını alt plastikten dikkatlice soyun ve sıcak, yağsız bir dökme demir tavaya yerleştirin; Orta-yüksek ateşte her iki tarafını da yaklaşık 30 saniye, 3 kez çevirerek pişirin. (Tortillayı fazla pişirmemeye dikkat edin).
- Tortillayı çıkarın ve temiz bir kurulama havlusunun üzerine koyun; Yumuşak ve esnek kalması için üzerini örtün. Tüm hamur bitene kadar devam edin. Eğlence!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.