Locro Paraguayo, Paraguay'da sevilen bir çorbadır ve aynı zamanda Arjantin ve Uruguay gibi komşu ülkelerde de popüler olan doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.
Bu geleneksel yemek, sığır eti, sebze ve mısır unu gibi çeşitli malzemelerle yapılır ve genellikle sarımsak, kırmızı biber ve diğer baharatlarla tatlandırılır.
Locro Paraguayo genellikle festivaller ve aile toplantıları gibi özel günlerde servis edilir ve Paraguay kültüründe bir gurur ve gelenek kaynağıdır.
Bu sıcak ve rahatlatıcı güveç, soğuk kış geceleri için veya doyurucu ve lezzetli bir yemeğe hazır olduğunuzda mükemmeldir.
Locro Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Büyük bir kaseye kurutulmuş hominy "Locro"yu 1 çorba kaşığı taze limon suyuyla ekleyin; gece boyunca ıslanmasına izin verin. Islatılmış hominiyi süzün ve büyük bir çorba tenceresine koyun. Suyla örtün ve kaynatın. 1 saat kadar hızlı kaynamaya bırakın.
Süzün ve bir kenara koyun. zeytinyağını bir tavada ısıtın büyük pot. Kaburgaları ve osso buco'yu orta-yüksek ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca her yeri kızarıncaya kadar kızartın.
Domatesleri, soğanı, poblano biberini, sarımsağı, havuçları, pul biberi ve dana bulyonunu ekleyip orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sebzeler kahverengileşene kadar 10 dakika pişirin.
Homini ''Locro'', kabak, mısır, kulak mısırı, tatlı patates ve sıcak suyu (sığır eti ve sebzeleri kaplayacak kadar su ekleyin) karıştırın.
Karışımı kaynatın ve ardından kaynama noktasının hemen altında, etler yumuşayana ve mısır taneleri yumuşayıp patlayana kadar yaklaşık 1 saat daha sürekli karıştırarak pişirin. Gerekirse mevsimi tadın ve ayarlayın.
Kapağı kapatın ve 30 dakika daha veya istenen kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edin. Isıyı kapatın ve kişniş ve yeşil soğanı karıştırın. Sıcak Locro'yu limon dilimleri ile servis edin ve pişirin. Yuca.
İlgili Tarifler:
- Dana kemik çorbası
- Güneybatı Mısır Çorbası
- Şehriyeli tavuk çorbası
- Balkabağı çorbası
- Vori Vori De Pollo
- Mercimek çorbası
Yemek tarifi
Kolay Locro
malzemeler
- 500 g Sığır eti Kemikli kısa kaburga
- 500 g osso bucco
- 2 büyük soğanlar , ince doğranmış
- 7 büyük diş sarımsak , ince doğranmış
- 6 havuçlar soyulmuş ve 1 inçlik yuvarlaklar halinde kesilmiş
- 250 g meşe palamudu kabak soyulmuş, tohumlanmış ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 2 büyük tatlı patates veya fırında patates , soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiştir.
- 5 büyük domates , doğranmış
- 2 büyük Poblano biberi veya dolmalık biber , doğranmış
- 2 yemek kaşığı Knorr Dana Aromalı Bulyon , tatmak
- tadı kosher tuzu
- 1 yemek kasigi kırmızı kağıt gevreği
- 5 bardaklar sıcak su İstenilen tutarlılık için gerektiği gibi
- 2 mısır koçanı , yarıya indirildi
- 200 g dondurulmuş mısır taneleri
- 2 için 4 yemek kaşığı Zeytinyağı , ihyaç olduğu gibi
- 16 oz/457g kurutulmuş beyaz mısır *Hominy*
- 1 Demet kişniş , doğranmış
- 1 demet yeşil soğan , doğranmış
talimatlar
- Büyük bir kaseye kurutulmuş hominy "Locro"yu 1 çorba kaşığı taze limon suyuyla ekleyin; gece boyunca ıslatılmasına izin verin. Islatılmış hominiyi süzün ve büyük bir çorba tenceresine koyun. Suyla örtün ve kaynatın. 1 saat kadar hızlı bir şekilde kaynamaya bırakın. Drenaj yapın ve bir kenara koyun.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Kaburgaları ve osso buco'yu orta-yüksek ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca her yeri kızarıncaya kadar kızartın. Domatesleri, soğanı, poblano biberini, sarımsağı, havuçları, pul biberi ve dana bulyonunu ekleyip orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sebzeler kahverengileşene kadar 10 dakika pişirin.
- Homini "Locro", kabak, mısır, kulak mısırı, tatlı patates ve sıcak suyu karıştırın (sığır eti ve sebzeleri kaplayacak kadar su ekleyin). Karışımı kaynatın ve ardından kaynama noktasının hemen altında sürekli karıştırarak pişirin. et yumuşayana ve mısır taneleri yumuşayıp patlayana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin.
- Gerekirse mevsimi tadın ve ayarlayın; Kapağını kapatın ve 30 dakika daha veya istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edin. Isıyı kapatın ve kişniş ve yeşil soğanı karıştırın. Sıcak Locro'yu limon dilimleri ve pişmiş yuca ile servis edin.
notlar
- Mikrodalgada tekrar ısıtın: Locro'yu mikrodalgaya dayanıklı bir kaba aktarın ve ara sıra karıştırarak 1-2 dakika, ısıtılıncaya kadar ısıtın.
- Baharatı ayarlayın: Locro'yu yeniden ısıtırken tadın ve baharatı gerektiği gibi ayarlayın. Tatları canlandırmak için daha fazla tuz veya baharat eklemeniz gerekebilir.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.