Cajun Tavuğu Alfredo benim evimde favoridir, kocam ve çocuklarım buna bayılıyor ve eminim sizin evinizde de favori olacaktır. Bu tarif benim tarifimin bir çeşidi Fettuccine Alfredo tarifi, zengin bir sosla karıştırılmış taze fettuccine'den oluşan bir İtalyan-Amerikan yemeği.
Tavuk alfredo bir restoran klasiğidir ancak evde hazırlanması çok kolaydır. Tavuk yerine karides veya sosis kullanabilir ve yemeği brokoli ve mantar gibi sebzeleri ekleyerek tamamlayabilirsiniz.
Cajun Tavuğu Alfredo Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Büyük bir tencereye suyu kaynatın. 1 yemek kaşığı tuz ekleyip üzerine biraz sızma zeytinyağı ve makarnayı gezdirip paketin üzerindeki tarife göre pişirin.
Makarnayı süzmeden önce haşlama suyundan 1-½ bardak ayırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük (12 ila 14 inç) bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.
Tavuk göğüslerinin her iki tarafını da cajun baharatıyla baharatlayın, tavaya ikişer ikişer yerleştirin ve aralıklı olarak tavaya koyun. (Aşırı kalabalıklıktan kaçının, aksi takdirde iyi bir sararma elde edemezsiniz.)
İlk tarafı hafif altın rengi olana ve dokunulabilecek kadar sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Daha sonra, tavuk pişene kadar, 5 dakika daha veya anında okunan bir termometre üzerinde iç sıcaklık 165 derece F'ye ulaşana kadar diğer tarafı çevirin ve kızartın.
Tavuğu servis tabağına alın ve sıcak kalması için üzerini alüminyum folyo ile örtün. Düşük ateşte büyük (12 ila 14 inç) bir tencerede kremayı, peynirin yarısını, 1 bardak makarna pişirme suyunu ve tereyağını birleştirin.
Tereyağını eritmek için karıştırın ve kaynamaya getirin. 2 dakika kadar hafifçe kaynamaya bırakın. Fettuccine al dente olduğunda doğrudan kaynayan soslu tencereye aktarın.
Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın ve tekrar kaynamaya bırakın. Sos makarnayı kaplayana kadar maşayla karıştırarak bir iki dakika daha pişirin. Ateşten alın, kalan rendelenmiş peyniri serpin ve fırlatın.
Servis: Servis yapmak için tavuğu şeritler halinde dilimleyin ve Fettuccine Alfredo'nun üzerinde servis yapın. Kıyılmış İtalyan maydanozu veya fesleğen ve taze rendelenmiş peynirle süsleyin. Derhal servis yapın. Tavuk alfredo'nuzun tadını çıkarın!
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Cajun Tavuğu Alfredo
malzemeler
Cajun Tavuğu için:
- 3 yemek kaşığı veya gerektiği gibi Cajun veya karartma baharatı (önerilen: Mc Cormick Cajun Baharatı veya Paul Prudhomme'nin Karartılmış Baharatı)
- 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı , ihyaç olduğu gibi
- 4 Kemiksiz , derisiz tavuk göğsü yarımları, her biri yaklaşık 5 ons
Alfredo Sos için:
- ½ Fincan taze rendelenmiş veya kıyılmış Grana Padano, Parmesan peyniri veya Parmigiano-Reggiano peyniri bölünmüş, artı süslemek için
- 2 bardaklar krema
- 1 Fincan makarna pişirme suyu veya ağır krema
- ¼ sopa (4 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 2 çay kaşığı kosher tuzu , tatmak
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber , veya tatmak
- ¼ çay kaşığı taze rendelenmiş Hindistan cevizi
- ¼ Fincan İtalyan Maydanozu veya fesleğen, doğranmış, süslemek için (isteğe bağlı)
Makarna için:
- 1 pound fettuccine veya linguine
- 6 çeyrek Su
- 1 yemek kasigi kosher tuzu
talimatlar
Makarna için:
- Büyük bir tencereye suyu kaynatın. Bir çorba kaşığı kaşer tuzunu ve makarnayı karıştırın ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Makarnayı süzmeden önce makarna pişirme suyundan 1-½ su bardağını bir kenara ayırın.
Tavuk için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını 14 inçlik büyük bir tavada parıldayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerinin her iki tarafını da cajun baharatıyla tatlandırın ve tavaya aralıklarla 2'şer adet olacak şekilde yerleştirin. (Aşırı kalabalıktan kaçının, aksi takdirde iyi bir kızartma elde edemezsiniz.) İlk tarafı hafif altın rengi olana ve dokunulabilecek kadar sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika kadar kızartın.
- Daha sonra, tavuk tamamen pişene kadar, 5 dakika daha veya tavuğun iç sıcaklığı anında okunan bir termometre üzerinde 165 derece F'ye ulaşana kadar diğer tarafı çevirin ve kızartın. Tavuğu servis tabağına alın ve sıcak tutmak için üzerini alüminyum folyo ile örtün. Kalan iki tavuk göğsünü gerekirse bir yemek kaşığı daha yağ ekleyerek pişirin. Tavayı sos için ayırın veya başka bir tava kullanın.
Alfredo Sos Nasıl Yapılır?
- Tavadaki tüm yağı silin veya düşük ateşte başka bir büyük (12 ila 14 inç) tava veya tencere kullanın; kremayı, peynirin yarısını, 1 su bardağı makarna pişirme suyunu ve tereyağını birleştirin. Tereyağını eritmek için karıştırın ve kaynamaya getirin. 2 dakika kadar hafifçe kaynamaya bırakın. Fettuccine al dente olduğunda doğrudan kaynayan soslu tencereye aktarın. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın ve tekrar kaynamaya bırakın.
- Sos makarnayı kaplayana kadar maşayla karıştırarak iki dakika daha pişirin. Ateşten alın, kalan rendelenmiş peyniri serpin ve fırlatın.
- Tavuğu şeritler halinde dilimleyin ve doğranmış İtalyan maydanozu veya fesleğen ve taze rendelenmiş peynir ile Fettuccine Alfredo garnitürünün üzerine servis yapın. Derhal servis yapın. Eğlence!
notlar
- Başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlayın.
- Çok fazla sos varsa endişelenmeyin; Makarnayı attığınız anda sos makarnaya yapışacak ve koyulaşacaktır.
- Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Daha sonra ocakta, düşük ateşte, ılık hale gelinceye kadar veya mikrodalgada tamamen ısıtılıncaya kadar yeniden ısıtın; Sosun muhtemelen ayrılacağını unutmayın.
- Alfredo sosu ince ise, birkaç dakika daha kaynamaya bırakın veya ocaktan alıp bir veya iki dakika bekletin. Soğudukça koyulaşacaktır. Eğer çok koyu olursa kenara ayırdığınız makarna suyundan bir miktar alarak inceltebilirsiniz.
- Rendelenmiş parmesan kullanın; önceden rendelenmiş peynir de erimez. Makarnayı al dente (sert) oluncaya kadar pişirin ve gerekirse sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyundan yaklaşık 1 bardak ayırın. Daha kremalı ve daha kalın bir alfredo sosu tercih ederseniz, ağır krema kullanın.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.