Ayranınızın yerine geçen ürünü yapmak kolaydır ve pişmiş ürünlere zengin bir doku ve lezzet derinliği vermenin harika bir yoludur. Bu basit tarif, muhtemelen kilerinizde veya buzdolabınızda bulunan malzemelerle yapılabilir.
Bu ayran ikamelerini hazırlamak için limon suyu, sirke, ekşi krema, sade yoğurt gibi asidik bir içeriğe ve süt bazlı veya süt ürünü olmayan sıvı bir içeriğe ihtiyacınız olacak. Ayrıca vegan, vegan, paleo dostu veya düşük karbonhidratlı da yapabilirsiniz.
Ayran İkamesi Nasıl Yapılır?
Süt bazlı olsun ya da olmasın, ayran ikamesinin temel bileşenleri asitlik ve ideal olarak ayrana tat ve bileşim açısından benzeyen bir sıvıdır.
Genellikle limon suyu gibi az miktarda asit, süt veya süt ürünü olmayan süt gibi bir sıvıyla karıştırılabilir; bu karışım hızla kesilir ve ayran gerektiren tariflerde işe yarar, ancak tek başına içmek hoş olmayabilir.
Süt bazlı
Not: Süt bazlı bir ayran ikamesi yapmak için, süte genellikle limon suyu veya sirke gibi asidik bir bileşen ekleyin. Ayrıca sade yoğurt veya ekşi krema da kullanabilirsiniz. İşte birkaç süt bazlı ayran ikamesi.
- Süt ve Asit: 4 çay kaşığı limon suyu ekleyin, beyaz damıtılmış sirkeveya elma sirkesini bir sıvı ölçüm kabına koyun ve 1 fincan çizgisine kadar dolduracak kadar süt ekleyin. Karıştırın ve karışımın oda sıcaklığında 5 ila 10 dakika beklemesine izin verin; hafifçe kıvrılacak, kalınlaşacak ve kullanıma hazır hale gelecektir.
- Ekşi krema ve süt veya su: Tarifteki 1 bardak ayranı değiştirin, ¾ bardak tam yağlı ekşi kremayı ¼ bardak süt veya suyla birleştirin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra tarifinizde ayran gibi koyulaştırılmış sütü kullanın.
- Sade yoğurt ve süt veya su: 1 bardak ayran yerine geçmek için 6 ons sade tam yağlı yoğurdu ¼ bardak süt veya suyla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra tarifinizde ayran gibi koyulaştırılmış sütü kullanın.
Süt içermeyen, Vegan
Not: Diyet gereksinimlerinize bağlı olarak ayran yerine bitki bazlı süt alternatifleri veya soya ürünleri kullanabilirsiniz. İşte soya bazlı, süt içermeyen ve vegan seçenekler; bu tarifler 1 bardak ayran yerine geçer.
- Şekersiz Soya Sütü ve Asit: 4 çay kaşığı limon suyu ekleyin, beyaz damıtılmış sirkeveya elma sirkesini bir ölçüm kabına dökün. 1 fincan çizgisine soya sütü ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin. Asit sütü biraz kesecektir. Daha sonra, tarifinizde ayran yaptığınız gibi koyulaştırılmış sütü (lorları ve hepsini) kullanın.
- Şekersiz Hindistan Cevizi Sütü ve Asidi: 4 çay kaşığı limon suyu ekleyin, beyaz damıtılmış sirkeveya elma sirkesini bir ölçüm kabına dökün. 1 fincan çizgisine hindistan cevizi sütü ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin. Asit sütü biraz kesecektir. Daha sonra, tarifinizde ayran yaptığınız gibi koyulaştırılmış sütü (lorları ve hepsini) kullanın.
Düşük karbonhidrat
Not: İşte düşük karbonhidratlı birkaç bitki bazlı ayran ikamesi. Bu ikameler aynı zamanda vegandır; Aşağıdaki tarifler 1 bardak ayran yerine geçer.
- Şekersiz Kaju Sütü ve Asidi: 4 çay kaşığı limon suyu ekleyin, beyaz damıtılmış sirkeveya elma sirkesini bir ölçüm kabına dökün. 1 fincan çizgisine kaju sütü ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin. Asit sütü biraz kesecektir. Daha sonra, tarifinizde ayran yaptığınız gibi koyulaştırılmış sütü (lorları ve hepsini) kullanın.
- Şekersiz Badem Sütü ve Asit: 4 çay kaşığı limon suyu ekleyin, beyaz damıtılmış sirkeveya elma sirkesini bir ölçüm kabına dökün. 1 fincan çizgisine badem sütü ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin. Asit sütü biraz kesecektir. Daha sonra, tarifinizde ayran yaptığınız gibi koyulaştırılmış sütü (lorları ve hepsini) kullanın.
- Vegan Ekşi Krema ve Su: ½ bardak vegan ekşi kremaya ½ bardak su ekleyin ve karıştırın. İstenilen kalınlığa göre su ve ekşi krema oranını ayarlayın. Daha sonra tarifinizde ayran gibi koyulaştırılmış ekşi krema karışımını kullanın.