Çin mutfağının tatlı ve keskin lezzetinin hayranı iseniz, bu tatlı ve ekşi sos tarifine bayılacaksınız! Bu çok yönlü çeşni, birçok Asya esintili yemeğin temelini oluşturur ve nedenini anlamak kolaydır.
Tatlı ve ekşi tatların ağız sulandıran birleşimi, mezelerden ana yemeklere kadar her şeye lezzetli bir tat katabilir. İster daha tatlı ister daha keskin bir sos tercih edin, mükemmel lezzet dengesini oluşturmak için tarifi ayarlayabilirsiniz.
Öyleyse neden bir sonraki yemeğinize ev yapımı Tatlı ve Ekşi Sos ile ekstra lezzet katmıyorsunuz?
Tatlı ve Ekşi Sos Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ ısınınca zencefili, sarımsağı, kırmızı pul biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Aananas suyunu, tavuk bulyonunu, soya sosunu, pirinç sirkesini, Shaoxing şarabını ve açık kahverengi şekeri ekleyin, kaynatın, ve ardından ısıyı orta seviyeye düşürün. Ketçap ve mısır nişastası bulamacını ekleyin ve 2 dakika kaynamaya bırakın.
Sosu, damak tadınıza göre yeterince pürüzsüz hale gelinceye kadar bir daldırma veya standart blender ile karıştırın. Standart bir blender kullanıyorsanız, kapaktaki deliği açık bırakın, ısının dışarı çıkmasını sağlamak için üzerini temiz bir bulaşık beziyle örtün ve tekrar tencereye dökün.
Soğumaya bırakın ve 2 haftaya kadar buzdolabında kapalı bir kaba aktarın.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Tatlı ve Ekşi Sos
malzemeler
- ½ çay kaşığı Knorr sodyumu azaltılmış tavuk bulyon
- 1 Fincan Dole konserve Ananas suyu veya su
- ⅓ Fincan paketlenmiş açık kahverengi şeker
- ½ Fincan pirinç sirkesi
- 1 yemek kasigi düşük sodyum soya sosu
- 2 çay kaşığı Kırmızı pul biber; zevkinize göre ayarlayın
- 1 yemek kasigi pirinç şarabı
- 5 Sarımsak karanfil , kıyılmış
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kasigi taze zencefil , rendelenmiş
- 1 yemek kasigi fıstık yağı
Mısır Nişastası Bulamacı için:
- 1-½ yemek kaşığı 2 yemek kaşığı soğuk suda eritilmiş mısır nişastası
talimatlar
- Bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ ısınınca zencefil, sarımsak ve kırmızı biber pullarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak kızartın.
- Ananas suyunu, tavuk bulyonunu, soya sosunu, pirinç sirkesini, Shaoxing şarabını ve açık kahverengi şekeri ekleyip kaynatın ve ardından ısıyı orta seviyeye düşürün. Ketçap ve mısır nişastası bulamacını ekleyin ve 2 dakika kaynamaya bırakın.
- Daldırma blenderi veya standart bir blender kullanarak sosu, zevkinize göre yeterince pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Standart bir blender kullanıyorsanız, kapaktaki deliği açık bırakın, ısının çıkmasını sağlamak için temiz bir bulaşık beziyle örtün ve tekrar tencereye dökün.
- Soğumaya bırakın ve 2 haftaya kadar buzdolabında kapalı bir kaba aktarın.
notlar
- Depolamak: Tatlı ve Ekşi Sosun uygun şekilde saklanması ve yeniden ısıtılması, tazeliğini ve lezzetini sağlar. Sos oda sıcaklığına soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kaba aktarılmalı ve buzdolabında 2 haftaya kadar saklanmalıdır. Sosu tekrar ısıtırken buzdolabında koyulaşmışsa az miktarda su veya ananas suyu ilave edilerek istenilen kıvama gelinceye kadar birlikte çırpılabilir.
- Yeniden ısıtmak için: Sos daha sonra ocakta düşük ateşte, ara sıra karıştırarak veya mikrodalgada ısıtılıncaya kadar her 30 saniyede bir karıştırılarak yeniden ısıtılabilir. Sosun buzdolabında zamanla kalitesinin düşebileceğini unutmamak önemlidir, bu nedenle onu 2 hafta içinde kullanmak en iyisidir. Herhangi bir küf, renk değişikliği veya kötü koku tespit edilirse sos derhal atılmalıdır. Uygun saklama ve yeniden ısıtma ile Tatlı ve Ekşi Sosun çeşitli yemeklerde haftalarca tadını çıkarabilirsiniz.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.