Paraguaylı Kızartma, Arjantin'in ünlü Kızartma'sına çok benzeyen, Paraguay'da sevilen bir gelenektir.
Ailelerin ve arkadaşların bir araya gelip salatalar, sebzeler ve tabii ki olmazsa olmaz bir yemek olan Sopa Paraguaya eşliğinde lezzetli ızgara et çeşitlerinin tadını çıkarabileceği bir zamandır.
Sığır eti ön plana çıkarken ızgarada domuz eti, kuzu eti ve tavuğu da bulacaksınız. Vacio (göğüs biftek), costilla (kısa kaburga) ve entraña (etek biftek) gibi popüler kesimler herkesin hoşuna giden çeşitli lezzetler sunar.
Izgara Teknikleri
Mükemmel asadoyu hazırlamanın en kritik adımı ızgaradır. Geleneksel yöntemde eti açık ateşte ızgaralamak için odun veya kömür kullanılır. Isı kaynağı ızgaranın bir tarafına yerleştirilmeli ve etin yavaş ve eşit şekilde pişmesine olanak sağlanmalıdır.
Eti yumuşak ve sulu olduğundan emin olmak için az ve yavaş pişirin. Izgara sıcaklığını izlemek ve ısıyı gerektiği gibi ayarlamak çok önemlidir. Parçalanmadan pişirmesi zor olabilecek sosisleri ve morcillaları ızgarada pişirmek için bir ızgara sepeti kullanın.
Asado Paraguayo, kaburga, sığır filetosu ve yan biftek gibi yüksek kaliteli sığır etlerinin açık ateşte veya kömür ızgarasında ızgaralanmasına odaklanan geleneksel bir Paraguay barbekü yöntemidir.
Et tipik olarak basit bir tuz, sarımsak, maydanoz ve kekik gibi otlar ve bazen de lezzet katmak için sirke veya limon suyundan oluşan basit bir karışımla marine edilir.
Asado Paraguayo'ya genellikle mandioca, sopa paraguaya, mısır unu, peynir ve soğanla yapılan geleneksel bir mısır ekmeği, ızgara sebzeler, chimichurri sosu ve taze salatalar gibi garnitürler eşlik eder ve bu da onu Paraguay'da keyifli ve sosyal bir mutfak etkinliği haline getirir.
Asado Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Yanmış kömürlerle açık bir ızgarada veya orta ateşte gazlı ızgarada, kaburgaları ekleyin, üstüne bir limon suyu sıkın ve arzuya göre kaşar tuzu ve karabiberi ekleyin ve üzerini kapatın. 15 dakika sonra çevirin ve işlemi tekrarlayın. Chorizo'yu ızgaraya ekleyin ve yaklaşık 30 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. Kısa Kaburgaları orta ateşte yaklaşık 1 saat veya istediğiniz şekilde pişene kadar ızgarada pişirin. Keyfini çıkarın
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Kızartma
malzemeler
- 10 lb Kısa kaburga veya Yedek kaburga
- Koşer tuzu (tatmak)
- Çekilmiş karabiber (tatmak)
- 4 Limonlar
talimatlar
- Yanmış kömürlerle açık bir ızgarada veya orta ateşte gazlı ızgarada, kaburgaları ekleyin, üzerine bir limon suyu sıkın ve arzuya göre kaşar tuzu ve karabiberi ekleyin ve üzerini kapatın.
- 15 dakika sonra çevirin ve işlemi tekrarlayın. Chorizo'yu ızgaraya ekleyin ve yaklaşık 30 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin.
- Kısa Kaburgaları orta ateşte yaklaşık 1 saat veya istediğiniz şekilde pişene kadar ızgarada pişirin. Güzel bir soğuk bira eşliğinde Ev Yapımı Sosis "Asado con Chorizo" ile mükemmel ızgara kısa kaburgamızın tadını çıkarın! Asado con Chorizo'muzun tadını çıkarın
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.