Bu İspanyol Patatesli Omlet, İspanyol mutfağının en güzel yemeklerinden biridir. Sadece yumurtaya, patatese ve iyi bir sızma zeytinyağına ihtiyacımız var.
Geleneksel tortillaya her zaman kişisel dokunuşunuzu ekleyebilirsiniz: chorizo, biber, yeşil soğan, domuz pastırması vb. İşte benim basit tarifim!
İspanyol Patatesli Omlet Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Küçük, yapışmaz bir tavada (Omlet Tavası) veya derin tavada zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Patatesleri yıkayıp kurulayın, soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Her çeyreği ince dilimleyin. Patatesleri tekrar yıkamayın veya kurutmayın; onları olduğu gibi bırakın.
Dilimlenmiş patatesleri ılık zeytinyağında kısık ateşte * haşlayın (kızartmayın), ara sıra dürterek eşit şekilde pişmelerini sağlayın. Patatesler şeffaf görünmeye başladığında yaklaşık 10 ila 12 dakika sonra dilimlenmiş soğanı, sarımsak tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
12 dakika daha veya patatesler yumuşayıp parçalanıncaya kadar kısık ateşte haşlamaya devam edin. Haşlanmış patatesleri ve soğanı ısıya dayanıklı bir kase veya tava üzerindeki bir kevgir üzerinde süzün ve yaklaşık 5 dakika soğutun.
Büyük bir kapta yumurtaları çırpın ve ¼ çay kaşığı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Soğutulmuş, süzülmüş patates/soğan karışımını ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
Tavayı orta/yüksek ateşe yerleştirin ve patatesleri haşlamak için kullanılan süzülmüş yağdan zeytinyağı ekleyin. Yağ orta/sıcak olduğunda yumurta ve patates karışımını dökün..
Yumurta ve patateslerin eşit şekilde dağılması için tavayı hareket ettirerek orta/düşük ateşte pişirin. Isıya dayanıklı bir spatula kullanarak, Tortilla'nın kenarlarını yuvarlayarak kenarlarını sıkıştırın.
(*Tortillanın alt kısmının yanmasını önlemek için gerekirse ısıyı ayarlayın) Üst kısım ayarlandığında alt kısım 3 ila 4 dakika boyunca altın rengi kahverengi olmalıdır.
Tavanın üzerine daha büyük bir düz tabak veya düz tava kapağı yerleştirin ve iki elinizle tutarak tavayı tabağın veya kapağın üzerine ters çevirin. İspanyol Patatesli Omletini dikkatlice tekrar tavaya kaydırarak diğer tarafını pişirin, her zaman orta/düşük ateşte pişirin.
Yanları tekrar katlayın ve 3 ila 4 dakika daha pişirin.
İstenirse, pişirmenin bu son dakikalarında İspanyol Patates Omletini 2-3 kez daha çevirebilirsiniz, bu da ortasının daha eşit şekilde pişmesine ve şeklin sağlamlaşmasına yardımcı olur.
İspanyol Patatesli Omletini tavadan dikkatlice temiz bir tabağa kaydırın ve servis yapmadan önce en az 5 dakika bekletin. İspanyol Patatesli Omletimizin tadını çıkarın!
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay İspanyol Patatesli Omlet
malzemeler
- 3 büyük patatesler - Yukon Gold veya Russet
- 1 soğan büyük - beyaz veya sarı
- 5 büyük yumurtalar
- ¼ çay kaşığı Koşer Tuzu , tatmak
- ¼ çay kaşığı karabiber tadı (opsiyonel)
- ⅛ çay kaşığı sarımsak tozu , isteğe bağlı
- ½ - 1 Fincan kaliteli sızma zeytinyağı
talimatlar
- Küçük yapışmaz bir tavada (Omlet Tavası) veya derin bir tavada, zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Patatesleri yıkayıp kurulayın ve soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Her çeyreği ince ince dilimleyin.
- Patatesleri bir daha yıkamayın, kurutmayın, olduğu gibi bırakın. Dilimlenmiş patatesleri ılık zeytinyağında kısık ateşte * (kızartmayın) haşlayın, ara sıra dürterek eşit şekilde pişmelerini sağlayın.
- Patatesler şeffaf görünmeye başladığında yaklaşık 10 ila 12 dakika sonra dilimlenmiş soğanı, sarımsak tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. 12 dakika daha veya patatesler yumuşayıp parçalanıncaya kadar kısık ateşte haşlamaya devam edin.
- Haşlanmış patatesleri ve soğanı ısıya dayanıklı bir kase veya tava üzerindeki bir kevgir üzerine boşaltın ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
- * (Kalan yağı başka bir kullanım için saklayın).
- Büyük bir kapta yumurtaları çırpın ve ¼ çay kaşığı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Soğutulmuş, süzülmüş patates/soğan karışımını ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
- Tavayı orta/yüksek ateşe yerleştirin ve patatesleri haşlamak için kullanılan süzülmüş yağdan biraz zeytinyağı ekleyin.
- Yağ orta/sıcak olduğunda yumurta ve patates karışımını dökün. Orta/düşük ateşte, yumurta ve patateslerin eşit şekilde dağılması için tavayı hareket ettirerek pişirin.
- Isıya dayanıklı bir spatula kullanarak, Tortilla'nın kenarlarını yuvarlayarak kenarlarını sıkıştırın. (*Tortillanın alt kısmının yanmasını önlemek için gerekirse ısıyı ayarlayın)
- Üst kısım ayarlandığında alt kısım 3 ila 4 dakika boyunca altın rengi kahverengi olmalıdır. Tavanın üzerine daha büyük bir düz tabak veya düz tava kapağı yerleştirin ve iki elinizle tutarak tavayı tabağın veya kapağın üzerine ters çevirin.
- İspanyol Patatesli Omletini dikkatlice tekrar tavaya kaydırarak diğer tarafını pişirin, her zaman orta/düşük ateşte pişirin. Yanları tekrar katlayın ve 3 ila 4 dakika daha pişirin.
- İstenirse, pişirmenin bu son dakikalarında İspanyol Patates Omletini 2-3 kez daha çevirebilirsiniz, bu da ortasının daha eşit şekilde pişmesine ve şeklin sağlamlaşmasına yardımcı olur.
- İspanyol Patatesli Omletini tavadan dikkatlice temiz bir tabağa kaydırın ve servis yapmadan önce en az 5 dakika bekletin. İspanyol Patatesli Omletimizin tadını çıkarın!
notlar
- Fırının içinde: Fırını önceden 350°F'ye (180°C) ısıtın. Omleti bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün. Fırında yaklaşık 10-15 dakika veya iyice ısınana kadar ısıtın.
- Mikrodalgada: Omletten bir dilim kesin ve mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyun. Nemli bir kağıt havluyla örtün ve mikrodalgayı 30-60 saniye veya ısıtılıncaya kadar yüksek sıcaklıkta tutun.
- Set üstü ocakta: Omletten bir dilim kesin ve orta-düşük ateşte yapışmaz tavaya koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 5-7 dakika veya ısıtılıncaya kadar pişirin.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.