หากคุณอยากลองขนมอบสไตล์ทรอปิคอลสำหรับมื้อเช้าแบบคลาสสิก สูตรสโคนฝรั่งนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวชิ้นใหม่อย่างแน่นอน
สโคนเนยเหล่านี้นำเสนอรสชาติหวานอมเปรี้ยวของฝรั่งบด ถือเป็นการเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีรสชาติและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สโคนเหล่านี้ทำจากแป้งอเนกประสงค์ เนย เฮฟวี่ครีม และไข่ โดยมีเนื้อชื้น ร่วน และหวานกำลังดี
การเติมน้ำพริกฝรั่งช่วยเพิ่มรสชาติแบบเขตร้อนให้กับแป้ง ทำให้แต่ละคำมีความหวานอย่างน่าพึงพอใจ
น้ำพริกฝรั่งมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำตาล ผงฟู และเกลือโคเชอร์ในปริมาณที่เหมาะสม ส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดชื่น
และเมื่อโรยหน้าด้วยน้ำตาลและทาครีม สโคนเหล่านี้ก็จะกลายเป็นอาหารเช้าที่สวยงามและน่ารับประทาน ไม่ว่าจะอิ่มอร่อยกับเครื่องดื่มสักแก้ว เผาสุก, กาแฟ ชา หรือเป็นของว่างในตอนกลางวัน สโคนฝรั่งเหล่านี้เป็นวิธีที่น่ายินดีในการเพิ่มรสชาติแบบเขตร้อนให้กับวันของคุณ
ทำไมไม่ลองผสมผสานกิจวัตรมื้อเช้าของคุณเข้ากับขนมอบคลาสสิกที่อร่อยและไม่เหมือนใครดูล่ะ? หากต้องการสูตรเพิ่มเติมสำหรับ Scones โปรดดูเหล่านี้ scones, สโคนบลูเบอร์รี่มะนาว, สโคนฟักทองกับฟักทองเคลือบ, สโคนวานิลลา, สโคนข้าวสาลีเมเปิ้ล, สโคนกล้วยข้าวสาลี และ สโคนบลูเบอร์รี่โฮลวีตพร้อมเคลือบน้ำผึ้ง.
วิธีทำสโคนฝรั่ง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้ หั่นฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด XNUMX/XNUMX นิ้ว แล้วใส่ลงในชามใบเล็ก ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน
ใช้เครื่องปั่นขนม ตัดเนยเย็นๆ ลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ โยนชิ้นฝรั่งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แยกชิ้นส่วนที่ติดกันออก และให้แน่ใจว่าชิ้นฝรั่งทั้งหมดเคลือบด้วยแป้งจนหมด
ในชามแยกต่างหาก ผสมเฮฟวี่ครีมเย็น วานิลลา และไข่เข้าด้วยกันจนเข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ตะล่อมจนแป้งเข้ากัน ถ้าแป้งแห้งเกินไป ให้เติมครีมเพิ่มอีก XNUMX-XNUMX ส่วน
เทแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งอย่างดี ร่อนแป้งด้วยมือแล้วกดแป้งลงในแผ่นกลมหนา 1 นิ้ว โดยเติมแป้งลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวการทำงาน
ตัดแป้งสโคนออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แช่สโคนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีก่อนอบ เมื่อแช่เย็นแล้ว ให้ทาครีมด้านบนสโคน และโรยด้วยน้ำตาล turbinado หากต้องการ
อบสโคนเป็นเวลา 20 นาที โดยหมุนกระทะไปครึ่งทาง จนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและด้านในอบจนหมด
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
สโคนฝรั่งง่าย ๆ
เครื่องมือ
- (2) ถาดอบแบบมีขอบขนาด 18” x 13”
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 500 g (4 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 14.1 oz (400g) น้ำพริกฝรั่ง (เราใช้ตราคอนชิต้า) หั่นเต๋า ½ นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล บวกกับการโรยเพิ่มเติม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 226 g (2 แท่ง) เนยจืดเย็นๆ หั่นเต๋า ½ นิ้ว
- 1 ถ้วย ครีมหนัก , เย็น
- 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 4 ใหญ่ ไข่ , ตีเบา ๆ
- ครีมหนัก สำหรับการแปรงฟัน
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้ หั่นฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด XNUMX/XNUMX นิ้ว แล้วใส่ลงในชามใบเล็ก ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน
- ใช้เครื่องปั่นขนม ตัดเนยเย็นๆ ลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ โยนชิ้นฝรั่งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แยกชิ้นส่วนที่ติดกันออก และให้แน่ใจว่าชิ้นฝรั่งทั้งหมดเคลือบด้วยแป้งจนหมด ในชามแยกต่างหาก ผสมเฮฟวี่ครีมเย็น วานิลลา และไข่เข้าด้วยกันจนเข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมที่แห้ง ตะล่อมจนแป้งเข้ากัน ถ้าแป้งแห้งเกินไป ให้เติมครีมเพิ่มอีก XNUMX-XNUMX ส่วน เทแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งอย่างดี
- ร่อนแป้งด้วยมือแล้วกดแป้งลงในแผ่นกลมหนา 1 นิ้ว โดยเติมแป้งลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวการทำงาน ตัดดิสก์ออกเป็น 12 ชิ้น แปรงด้านบนด้วยครีม โรยด้วยน้ำตาล turbinado (ถ้าต้องการ) แล้วอบประมาณ 20 นาที สลับกระทะไปครึ่งทาง จนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และด้านในอบเต็มที่
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
เมื่อคุณพร้อมที่จะอบสโคน ให้เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C) และปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
นำแป้งสโคนออกจากตู้เย็นแล้วแกะออก บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ให้ปั้นแป้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 นิ้ว
ใช้มีดคมๆ หรือที่ตัดแป้งตัดแป้งออกเป็น 6 - 12 ชิ้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้สโคนใหญ่แค่ไหน
ย้ายสโคนไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างสโคนไว้เพื่อให้เกลี่ยได้
ทาสโคนด้วยครีมแล้วโรยน้ำตาลลงไปด้านบน
อบสโคนเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง และไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางก็ออกมาสะอาด การทำแป้งสโคนล่วงหน้าจะช่วยประหยัดเวลาและเตรียมสโคนอบสดใหม่ได้ในเวลาอันรวดเร็ว เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ห่อแป้งให้แน่นด้วยแรปพลาสติกแล้วแช่เย็นทันทีเพื่อให้คงความสด วิธีการแช่แข็ง หากต้องการแช่แข็งสโคนฝรั่งไว้ใช้ภายหลัง คุณสามารถทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้: ปล่อยให้สโคนเย็นสนิทหลังจากการอบ
เมื่อเย็นแล้ว ให้ห่อแต่ละสโคนให้แน่นในห่อพลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้และรักษาความสด
วางสโคนที่ห่อแล้วไว้ในถุงแช่แข็งที่ปิดผนึกได้หรือภาชนะสุญญากาศ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดฉลากคอนเทนเนอร์ด้วยวันที่และเนื้อหา
วางภาชนะหรือถุงในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน
เมื่อพร้อมที่จะรับประทาน ให้นำสโคนออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น
หากต้องการอุ่น ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) แล้ววางสโคนบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 5-10 นาทีหรือจนร้อนผ่าน การแช่แข็งสโคนฝรั่งจะทำให้คุณมีอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อยที่พร้อมรับประทานได้ตลอดเวลา เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้แน่นเพื่อป้องกันการแช่แข็งไหม้และติดฉลากอย่างถูกต้องเพื่อติดตามเวลาจัดเก็บ
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน