คุณอยากทานอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและเต็มไปด้วยรสชาติที่มีชีวิตชีวาของอาหารอินเดียหรือไม่? ไม่ต้องมองไปไกลกว่าสูตร Chana Masala ของเรา! แกงถั่วชิกพีที่น่ารับประทานนี้หรือที่รู้จักกันในชื่อ Chana Aloo Curry เป็นอาหารมังสวิรัติยอดนิยมที่ผสมผสานเครื่องเทศหอมเข้ากับถั่วชิกพีที่อุดมด้วยโปรตีนเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง อาหารจานนี้มีหลายแบบ และทุกบ้านก็มีเอกลักษณ์ของตัวเอง
สูตร Chana Masala ของเรามีส่วนผสมของแกงที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างผงกะหรี่ การัม มาซาลา ผักชี ยี่หร่า ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ
การผสมผสานเครื่องเทศนี้ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้และมีรสชาติที่ซับซ้อนหลายชั้นที่จะยั่วเย้าต่อมรับรสของคุณ ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสม เช่น ถั่วชิกพีกระป๋อง กะทิครีม มันฝรั่งหั่นเต๋า และมะเขือเทศบดรสเปรี้ยว
รสชาติได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมโดยการเพิ่มกระเทียม ขิง หัวหอม และสัมผัสความร้อนด้วย ผงพริกแดงอินเดีย.
ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติ วีแกน หรือเพียงต้องการเพิ่มอาหารที่ทำจากพืชให้กับรายการอาหารของคุณ Chana Masala ของเราเป็นตัวเลือกที่หลากหลายและมีประโยชน์ที่จะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน
สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยความนุ่ม ข้าวสีขาว, ผู้สมัครที่รู้จักเรา ขนมปังนาน, หรือแม้กระทั่งเป็นไส้สำหรับห่อหรือแซนวิช ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
วิธีทำ Chana Masala
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมของ chana masala; กัน ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและคาราเมล กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที
เพิ่มกระเทียมสับและขิงขูด ปรุงต่ออีก 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเติมส่วนผสมของ Chana Masala คนให้เข้ากันและปิ้งเครื่องเทศจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที
เพิ่มถั่วชิกพีและมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำและล้างแล้วลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศบด กะทิ น้ำ และใบกระวานลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
อย่าลืมเริ่มต้นด้วยเกลือเล็กน้อยและปรับเปลี่ยนตามความจำเป็น เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและนำส่วนผสมไปต้ม
เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ปิดฝากระทะและปล่อยให้ปรุงประมาณ 30 ถึง 45 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มในขณะที่ซอสข้นขึ้น หลังจากเคี่ยวแล้ว ให้ลิ้มรสและปรับปรุงรสหากจำเป็น
ประดับด้วยใบผักชีสด เสิร์ฟ Chana Masala ร้อนๆ กับข้าวสวย ขนมปังนาน หรือขนมปังที่คุณเลือก
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
Chana Masala
เครื่องมือ
- ช้อนไม้หรือไม้พาย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับการผสมผสานเครื่องเทศ Chana Masala:
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
- 1 ช้อนโต๊ะ กรัมมาซาลา
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา ผงเครื่องเทศทั้งหมด
- 1 ช้อนชา ผงขูดหรือลูกจันทน์เทศสด
- ¾ ช้อนชา ผงพริกแดงอินเดียหรือพริกป่น
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำหรือขาวป่น
- ½ ช้อนชา ขมิ้นบด
- 2 ชิ้น bayleaves แห้ง
- ¼ ช้อนชา อบเชยพื้น
- 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
สำหรับชานะ:
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือน้ำมันปรุงอาหาร (ฉันใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์)
- 4 ใหญ่ กระเทียมกลีบ , สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด , ขูด
- 1 ใหญ่ หรือหัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หก 15 ออนซ์ ถั่วชิกพีกระป๋อง , ล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
- หนึ่ง 13.5 ออนซ์ กะทิกระป๋องไม่หวานสามารถ
- 3 เล็ก มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด XNUMX/XNUMX นิ้ว (ไม่จำเป็น)
- (หนึ่ง) ออนซ์ 28 มะเขือเทศบดกระป๋อง
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
- 4 ถ้วย น้ำ
- ⅓ ถ้วย ผักชีสดหรือผักชีฝรั่งอิตาเลียนพร้อมเสิร์ฟ , สับละเอียด
คำแนะนำ
- ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมของ chana masala; กัน ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและคาราเมล กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที เพิ่มกระเทียมสับและขิงขูด ปรุงต่ออีก 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมส่วนผสม Chana Masala คนให้เข้ากันและปิ้งเครื่องเทศจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที
- เพิ่มถั่วชิกพีและมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำและล้างแล้วลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศบด กะทิ น้ำ และใบกระวานลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมเริ่มต้นด้วยเกลือเล็กน้อยและปรับเปลี่ยนตามความจำเป็น เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและนำส่วนผสมไปต้ม
- เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ปิดฝากระทะและปล่อยให้ปรุงประมาณ 30 ถึง 45 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มในขณะที่ซอสข้นขึ้น หลังจากเคี่ยวแล้ว ให้ลิ้มรสและปรับปรุงรสหากจำเป็น ประดับด้วยใบผักชีสด เสิร์ฟ Chana Masala ร้อนๆ กับข้าวสวย ขนมปังนาน หรือขนมปังที่คุณเลือก
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน