Шираи арахис як қанди классикист, ки онро бисёриҳо дӯст медоранд. Ин тӯҳфаи қаҳваранг ва ширин омехта мекунад помидор, арахис бирёнва чормағзи замин, баъд омехтаро ба марҳилаи сахт мепазад.
Бонбони дар натиҷа ҳам болаззат ва қаноатбахш аст ва барои як газак ё шириниҳои олӣ месозад. Шираи арахис низ як тӯҳфаи маъмул дар мавсими ид аст ва онро дар хона ба осонӣ бо чанд компонент ва каме сабр кардан мумкин аст.
Дар ин дорухат, мо ба шумо қадамҳоеро меомӯзем, то арахиси худсохти худро шикаста, ба дӯстон ва оилаатон таъсир расонад.
Чӣ тавр арахисро шикастан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Танӯрро то 350 °F (176.67 °C) пешакӣ гарм кунед. Чормағзҳоро дар як қабати ҳамвор паҳн кунед ва тақрибан 10 дақиқа тост кунед. Онҳоро хеле дароз тарк накунед; сухтаю талх шуда метавонистанд.
Дар як saucepan аз пӯлоди зангногир калон, рехт, дар molasses ва биёваред ба напазед. Дар гармии мӯътадили баланд, баъзан омехта кунед, то даме ки карамел бо футурҳои сахт ғафс шавад ва 245⁰F-250 °F-ро дар термометри қаннодӣ сабт кунад, тақрибан 10 ё 15 дақиқа.
Азбаски моласса ба омехта ранги торик медиҳад, гуфтан душвор аст, ки оё он ба марҳилаи сахти тӯб расидааст.Ман хеле тавсия медиҳам, ки термометри қаннодӣ истифода баред, ё шумо метавонед санҷиши обро истифода баред:
Каме аз ин шарбатро ба оби хунук гузоред, он як тӯби сахте ба вуҷуд меорад, ки ҳангоми аз об берун кашидан ҳамвор намешавад, аммо тағйирпазир боқӣ мемонад ва ҳангоми фишурдан ҳамвор мешавад).
Чормағзҳоро омехта кунед ва пухтанро идома диҳед ва то ғафс шудани он омехта кунед. Чормағзи заминро илова кунед ва пухтанро идома диҳед, то он даме ки қаҳваранги тиллоӣ шавад ё ба марҳилаи тарқишҳои сахт, 300⁰-310⁰дараҷа Ф.
Дулс де Маниро хориҷ кунед ва фавран ба варақи нонпазии нонпазии 9 × 5 равған резед. Бо истифода аз қафои шпатель ё қошуқи силикон (агар часпида бошад, онро каме равған молед), шикастаро ба қабати ғафс ё тунук ва яксон паҳн кунед. Зуд кор кунед.
Корди тези ошпазро истифода баред, то дар ҳоли гарми он шикастаҳоро буред. Пеш аз паҳн кардан бигзоред, ки шикастан аз ҳад зиёд хунук шавад, метавонад ба сохтор таъсир расонад. Бигзор пурра хунук шавад, тақрибан 30 дақиқа. Ба як контейнери пӯшида интиқол диҳед ва онро дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Майдони осон
компонентњо
- ½ литр (тақрибан 2 пиёла) Моласса
- 500 g чормағзи бирёншудаи бе намак (пурра)
- 50 g чормағзи бирёншудаи бе намак , замин
Дастурамал
- Танӯрро то 350 °F (176.67 °C) пешакӣ гарм кунед. Чормағзҳоро дар як қабати ҳамвор паҳн кунед ва тақрибан 10 дақиқа тост кунед. Онҳоро дар муддати тӯлонӣ тарк накунед, вагарна онҳо метавонанд сӯхта, хеле талх шаванд.
- Дар як saucepan аз пӯлоди зангногир калон, рехт, дар molasses ва биёваред ба напазед. Дар гармии мӯътадили баланд, баъзан омехта кунед, то даме ки карамел бо футурҳои сахт ғафс шавад ва 245⁰F-250 °F-ро дар термометри қаннодӣ сабт кунад, тақрибан 10 ё 15 дақиқа.
- Азбаски моласса ба омехта ранги торик медиҳад, гуфтан душвор аст, ки оё он ба марҳилаи сахти тӯб расидааст. Ман хеле тавсия медиҳам, ки термометри қаннодӣ истифода баред, ё шумо метавонед санҷиши обро истифода баред:
- Каме аз ин шарбатро ба оби хунук гузоред, он як тӯби сахте ба вуҷуд меорад, ки ҳангоми аз об берун кашидан ҳамвор намешавад, аммо тағйирпазир боқӣ мемонад ва ҳангоми фишурдан ҳамвор мешавад). Дар чормағз омехта кунед ва пухтан ва омехта кунед, то он даме ки ғафс шудан оғоз шавад.
- Чормағзи заминро илова кунед ва пухтанро то он даме, ки қаҳваранги тиллоӣ шавад ё ба марҳилаи тарқишҳои сахт, 300⁰-310⁰дараҷа F мерасад, идома диҳед.
- Дулс де Маниро хориҷ кунед ва фавран ба варақи нонпазии нонпазии 9 × 5 равған резед. Бо истифода аз қафои шпатель ё қошуқи силикон (агар часпида бошад, онро каме равған молед), шикастаро ба қабати ғафс ё тунук ва яксон паҳн кунед. Зуд кор кунед.
- Корди тези ошпазро истифода баред, то дар ҳоле, ки он ҳанӯз гарм аст, шикастанро буред. Пеш аз паҳн кардан бигзоред, ки шикастан аз ҳад зиёд хунук шавад, метавонад ба сохтор таъсир расонад. Бигзор пурра хунук шавад, тақрибан 30 дақиқа. Ба як контейнери пӯшида интиқол диҳед ва онро дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред
Заметки
- Барои нигоҳ доштан: Peanut Brittle-ро дар як контейнери ҳавоӣ дар ҳарорати хонагӣ то 2 ҳафта нигоҳ доред. Нигоҳ доштани арахис дар ҷои хунук ва хушк аз нурҳои бевоситаи офтоб барои пешгирии часпак ё нарм шуданаш муҳим аст.
- Барои аз нав гарм кардан: Агар пӯсти чормағзи шумо кӯҳна ё нарм шуда бошад, шумо метавонед онро дубора гарм кунед, то қаҳсурии онро барқарор кунед. Танӯри худро то 350 ° F (175 ° C) гарм кунед ва пораҳои арахисро дар як қабат дар варақи нонпазӣ паҳн кунед. 5-7 дақиқа оҷур кунед ё то он даме, ки пӯсти чормағз гарм шавад ва борик шавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз адо кардан онро пурра хунук кунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.