Ин қуттии ҷуворимакка ва ҳасиб дар мизи Шукронаи мо дӯстдошта аст. Ҳамаи мо онро ҳар сол бесаброна интизорем - ин як чизи ҳатмист! Бо наздик шудани мавсими ид хонаи мо аз ҳаяҷон пур мешавад, хусусан вақте ки мо ба нақша гирифтани ҳама хӯрокҳои махсусе, ки мо омода мекунем, оғоз мекунем.
Дар оилаи мо пухтупаз як кори даста мешавад - шавҳарам нисфи писаронамонро мегирад, нисфи дигарашро ман мегирам ва якҷоя як тӯфон мепазем. Бале, дар ошхона каме бесарусомон мешавад, аммо ман ин лаҳзаҳоро ба ҳеҷ чиз дар ҷаҳон иваз намекардам. Ман барои оилаи олиҷанобе, ки Худо ба ман ато кардааст, хеле миннатдорам.🥰
Дар байни ҳама таомҳои мо омода мекунем, навъҳои гуногуни пуркунии мо ҳамеша дар ҷои аввал қарор мегиранд - аз пур кардани нони классикӣ ва пур кардани ҳасиб ба занбурўѓ ва ҳасиб пур карда мешавад навъҳо. Ҳангоме ки мо ҳамаи онҳоро дӯст медорем, ин ҷуворимакка бо пур кардани ҳасиб дӯстдоштаи барҷастаи мост.
Он чизе ки ин ҷуворимакка бо қуттиҳои ҳасибӣ фарқ мекунад, маззаҳои ғайриоддии он мебошанд. Моро ба хотир меорад Sopa So'o, гарчанде ки дар шакли деконструкция дода шудааст. Ширинии нозуки ҷуворимакка нотаҳои бой ва ширини ҳасибро комилан мувозинат мекунад.
Гарчанде ки ин дорухат нисбат ба қуттиҳои анъанавӣ аз ҳисоби ҷуворимаккаи хонагӣ вақти каме зиёдтар мегирад, кӯшиши иловагӣ воқеан фоидаовар аст. Нони ҷуворимаккаи худсохт матоъ ва маззаи нодиреро илова мекунад, ки шумо онро бо ҷуворимаккаи дар мағоза харида гирифта наметавонед 🍞👌
Агар шумо дар ҷустуҷӯи як таоми болаззат барои санҷидани ин мавсими ид бошед, ман ин рецепти ҷуворимакка бо қуттиҳои ҳасибро тавсия медиҳам. Ин як роҳи олиҷанобест, ки ба дастархони идонаи худ дастсохти хонагӣ илова кунед ва ҳатто метавонад ба як анъанаи нави оилавӣ табдил ёбад, ҳамон тавре ки дар мост. 😉
Усул дар як нигоҳ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Нони ҷуворимаккаи хонагӣ тайёр кунед.
- Нони ҷуворимаккаро ба мукааб бурида, пухтан.
- Танӯрро пешакӣ гарм кунед ва табақро омода кунед.
- Сабзавотро бирён кунед.
- Ҳасибро пухтан.
- Якҷоя ҳасиб ва ҷуворимакка хонед омехта.
- Омезиши моеъро омода кунед.
- Интиқол ба табақ нонпазӣ.
- Оҷур.
- Хизмат кунед.
💡Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳо
- Нони ҷуворимаккаи хонагӣ роҳи рафтан аст - аз истифодаи ҷуворимакка дар мағоза худдорӣ кунед; он майл дорад, ки каме ширин бошад.
- Навъи ҳасибе, ки шумо истифода мебаред, ба маззаи қуттиҳои шумо таъсир мерасонад. Ҳасибҳои итолиёвӣ, ҳасиби наҳорӣ ё ҳатто чоризо метавонанд ҳамаашон вобаста ба профили маззае, ки шумо ҳадаф доред, хуб кор кунанд.
- Пеш аз омехта кардани он бо дигар компонентҳо, боварӣ ҳосил кунед, ки мукаабҳои ҷуворимаккаатонро дар танӯр чанд дақиқа вудко кунед. Ин барои хушк кардани он кӯмак мекунад ва ба қуттиҳо матни хуб медиҳад.
- Ҳеҷ кас қуттиҳои хушкро дӯст намедорад. Боварӣ ҳосил кунед, ки моеъи кофӣ (шӯрбо) илова кунед, то қуттиҳои шумо намнок ва болаззат нигоҳ дошта шаванд. Танҳо эҳтиёт шавед, ки аз ҳад зиёд илова накунед ва онро аз ҳад зиёд тар кунед.
- Компонентҳоро бодиққат омехта кунед, то нони ҷуворимакка аз ҳад зиёд шикаста нашавад. Аз ҳад зиёд омехта кардан метавонад боиси пайдоиши матоъ гардад.
- Пас аз пухтупаз, қуттиҳои худро барои чанд дақиқа истироҳат кунед. Ин кӯмак мекунад, ки маззаҳо якҷоя шаванд ва хидматро осонтар кунанд.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Пур кардани нони ҷуворимаккаи ҳасибӣ
компонентњо
Барои ҷуворимакка:
- 3 калон тухм , ҳарорати хонагӣ
- 1 коса buttermilk , шири турш, ё шири пурра, ҳарорати хонагӣ
- 219 g 1-¾ пиёла орди ҳама таъинот , spooned ба косаи ченак ва ҳамвор-хомӯш
- 207 g 1-¼ пиёла ҷуворимаккаи зард Quaker
- 3 tablespoons шакар гулдор
- 1-½ tablespoons Хокаи нонпазии ғайриалюминий
- 1 қошуқи намак косер
- 113 g (1 чӯб) равғани намакзада , гудохта
Барои пур кардани ҳасиб:
- 796 g (7 пайванди ҳасибӣ) Ҳасиби ҷолибу ширини хук, ки қафаси хориҷ карда шудааст, ба порчаҳои нешзанӣ шикаста шудааст
- 2 миёна пиёзи ширин ё зард , реза карда шудааст
- 3 қабурғаи карафс , реза карда шудааст
- 113 g (1 чӯб) равғани намакзада , тақсим карда шудааст
- 5 дона сирпиёз , решакан
- ¼ коса кашниз ё петрушкаи итолиёвӣ , решакан
- 10 баргҳо шалфаи тоза , решакан
- 3 данд розмари тару тоза , решакан
- 6 данд thyme тару тоза , решакан
- 4 калон тухм , ҳарорати хонагӣ
- 1 коса шири бухоршуда ё шири пурра
- 2 пиёлаҳо об
- 1 tablespoon Норр Buillon мазза мурғ Granulated
- намак косер , ба таъми
Дастурамал
Барои ҷуворимакка:
- Пешакӣ гарм кунед ва омода кунед: Танӯри худро то 350 ° F (175 ° C) гарм кунед ва табақи нонпазии 9x13-дюймаи нонпазиро равған кунед. Онро бо каме орди ҷуворимакка пошед, то часпида нашавад.
- Компонентҳои тарро омехта кунед: Дар як коса тухм ва шири равғанро (ё ивазкунандаи шири ширӣ ё шири пурра) то он даме, ки хуб омехта шавад, омехта кунед. Инро як сӯ гузоред.
- Компонентҳои хушкро якҷоя кунед: Дар як косаи калонтар орди ҳама таъинот, орди ҷуворимаккаи зарди Quaker, шакари донадор, хокаи нонпазӣ ва намаки кошерро омехта кунед.
- Омезиши тар ва хушк: Омехтаи тухми тар ва равғани равғанро дар якҷоягӣ бо равғани намакин гудохташударо ба косаи бо компонентҳои хушк резед. То он даме, ки хамир ҳамвор шавед, омехта кунед.
- Нони ҷуворимакка пухтан: Хамир нони ҷуворимаккаро ба табақи нонпазии омодашуда рехт. Дар танӯри пешакӣ тафсонда тақрибан 30 дақиқа оҷур кунед ё то он даме, ки дар атрофи кунҷҳо каме тиллоӣ шавад ва танзим кунед. Ба он иҷозат диҳед, ки дар табақ хунук шавад, сипас онро ба чоркунҷаҳои 1 дюймӣ буред.
- Нони ҷуворимакка: Дар варақи нонпазӣ, ки бо коғази пергамент пӯшонида шудааст, чоркунҷаҳои буридаи ҷуворимакка гузоред. Онҳоро дар танӯр барои 30 дақиқаи дигар ё то он даме, ки хушк ва сабук қаҳваранг шаванд, тост кунед. Бигзор онҳо дар варақаи нонпазӣ тақрибан 15 дақиқа хунук шаванд.
Барои пур кардани ҳасиб:
- Танӯрро пешакӣ гарм кунед: Танӯри худро то 350 ° F (175 ° C) гарм кунед ва табақи нонпазии 9x13-дюймаи нонпазиро равған кунед.
- Ҳасиб пухтан: Дар як табақи калон, ҳасибро дар гармии миёна барои 8-10 дақиқа ё то он даме, ки қаҳваранг ва ҳаматарафа пухта шавад, пухтан. Барои шикастани ҳасиб ба қисмҳои на бештар аз ¼-дюйм як шпательи металлиро истифода баред; ҷудо кунед.
- Сабзавот пухта: Дар ҳамон табақ 5 қошуқ равған гудохта мешавад. Иловаи пиёз, қабурғаи карафс ва дона сирпиёз. Пухтан, зуд-зуд омехта, то он даме, ки сабзавот нарм шавад, тақрибан 6-8 дақиқа.
- Иловаи гиёҳҳо: Табақро аз гармо дур кунед ва бо кашниз бурида, бо шафаф, розмарин ва тимьяни тару тоза омехта кунед. Ин омехтаи гиёҳро бо ҳасиби пухта омехта кунед - бо ќаламфури сиёҳи хок барои бичашед.
- Омезиши тухмро омода кунед: Дар як косаи миёна тухм, шири бухоршуда (ё шири пурра), об ва шӯрбои маззаи мурғи гранулшудаи Норрро то хуб омехта кунед.
- Компонентҳоро якҷоя кунед: Нонҳои ҷуворимакка пухташударо бо омехтаи ҳасиб ва сабзавот омехта кунед. Оҳиста-оҳиста омехтаи тухмро ба ин омехта бирезед ва оҳиста омехта кунед, то нони ҷуворимаккаро аз ҳад зиёд шикаста, омехта кунед.
- Қуттиҳои пухтан: Омехтаи ҷуворимаккаи тарро ба табақи нонпазии омодашуда интиқол диҳед ва тақсимоти яксони ҳасиб ва сабзавотро таъмин кунед. Баъзе пораҳои калонтари ҷуворимаккаро дар боло ҷойгир кунед ва бо 2 қошуқи равғани боқимонда нуқта кунед. Нони ҷуворимаккаи ҳасибро дар танӯри пешакӣ гармшуда то он даме, ки қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг шавад, то пазед, ки одатан тақрибан 35-40 дақиқа мегирад.
- Хизмат: Қуттиҳоро гарм кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.