Креми қаннодии шоколадии хонагӣ ба шириниҳои шумо ламси болаззат зам мекунад. Ин омехтаи қаймоқ шоколади бойро бо қаймоқи қаннодӣ омехта мекунад.
Ин гардиши ҷолиб дар классикии мо рецепти crema pastelera сарвати хокаи какао ва шоколади талхро ба ҳам оварда, маззаи пуршиддати шоколадро ба вуҷуд меорад.
Барои пур кардан комил аст тартҳо, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Агар шумо варианти шоколади сафедро афзалтар донед, танҳо аз рӯи рецепт пайравӣ кунед, хокаи какао ва шоколади талхро тарк кунед ва ба ҷои он дар охири он 250 г шоколади сафеди гудохташударо пӯшед. Худро барои тӯҳфаи осмоние, ки табъи шуморо тасхир мекунад, омода кунед!😋
Чӣ тавр тайёр кардани креми қаннодӣ шоколад
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар як косаи калони гармӣ, шоколади талхро илова кунед; ҷудо кунед. Дар як saucepan аз пӯлоди зангногир миёна, шир, какао ва нисфи шакарро то он даме, ки какао пурра об шавад, омехта кунед.
Лӯбиёи ванилинро дар якҷоягӣ бо тухмиҳои пошида дохил кунед. Агар шумо истихроҷи ванилинро истифода баред, шумо онро дертар илова мекунед.
Омехтаро дар гармии миёна ба напазед пазед, дар ҳоле ки пайваста омехта кунед, то шакар ҳал шавад ва аз сӯхтани омехта дар қаъри дег пешгирӣ карда шавад.
Дар ин раванд бодиққат бошед, то ҷӯш нашавед ва гармиро дар ҳолати зарурӣ танзим кунед.
Дар ҳоле ки омехтаи шир гарм мешавад, омехтаи зардии тухмро омода кунед. Дар як косаи алоҳида зардии тухм, крахмал, намак ва шакари боқимондаро то он даме, ки ҳамвор ва зарди саманд шавад, омехта кунед.
Ин раванд одатан тақрибан 5 дақиқа мегирад. Ин қадам хеле муҳим аст, зеро он барои эҷод кардани креми қаннодии шоколади қаймоқ ва болаззат кӯмак мекунад.
Пас аз ҷӯшидани шир, лӯбиёи ванилинро хориҷ кунед (агар истифода шавад) ва оҳиста-оҳиста миқдори ками шири гармро ба омехтаи тухм рехт, дар ҳоле ки пайваста часпонед.
Инро ҳарорат меноманд ва он ба пешгирии curdling кӯмак мекунад. Оҳиста-оҳиста боқимондаи шири гармро ба коса бо омехтаи зардии тухм рехт, дар ҳоле ки пайваста мекӯфт.
Омехтаро дубора ба дег рехт ва онро дар гармии миёна гузоред. Қаймоқи қаннодии шоколадро пухта, пайваста ва сахт бо кӯза омехта кунед, то пораҳо пешгирӣ карда шавад ва яксон пухта шавад.
Пухтанро то он даме, ки омехта ғафс шавад ва ба ҷӯшидан нарм ояд, идома диҳед ва виск изи дар он мегузорад. Ин одатан тақрибан 8 дақиқа мегирад. Шумо мехоҳед, ки қаймоқи қаннодӣ ба консентратсияи пудинг монанд шавад.
Вақте ки креми қаннодии шоколад ғафс шуд, дегро аз гармӣ хориҷ кунед. Равғанро то он даме ки равған гудохта шавад, омехта кунед. Сипас, дарҳол креми қаннодӣ ба шоколади талх рехт.
То он даме, ки шоколад пурра гудохта шавад, кӯфта кунед. Бо пленкаи пластикӣ пӯшонед, ки мустақиман бар рӯи креми қаннодӣ пахш карда мешавад (барои пешгирии ташаккули пӯст) ва то ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Пеш аз истифода на камтар аз 4 соат ё то хунук шудан дар яхдон нигоҳ доред.
Мазкрҳои марбут
ресепт
Креми қаннодии шоколади осон
компонентњо
- 1 тамоми лӯбиёи ванилин, ба дарозии тақсим ва тухмиҳо бо як қошуқи хурд канда мешаванд ё 1 қошуқи иқтибос ванилини холис
- 40g (⅓ коса) нахӯред
- 150g (¾ пиёла) шакар, тақсим
- 500 ml тамоми шир
- 3 калон yolks тухм
- 60g (½ пиёла) хокаи какаои ширин
- 150g (1 пиёла) bittersweet , решакан
- 3 tablespoons равған резед , ихтиёрӣ
Дастурамал
- Дар як косаи калони гармӣ, шоколади талхро илова кунед; ҷудо кунед. Дар як косаи аз пӯлоди зангногир миёна шир, какао ва нисфи шакарро то он даме, ки какао пурра об шавад, омехта кунед. Лӯбиёи ванилинро дар якҷоягӣ бо тухмиҳои пошида дохил кунед. Агар шумо истихроҷи ванилинро истифода баред, шумо онро дертар илова мекунед. Омехтаро дар гармии миёна ба напазед пазед, дар ҳоле ки пайваста омехта кунед, то шакар ҳал шавад ва омехта дар қаъри дег сӯхта нашавад. Дар ин раванд бодиққат бошед, то ҷӯш нашавед ва гармиро дар ҳолати зарурӣ танзим кунед.
- Дар ҳоле ки омехтаи шир гарм мешавад, омехтаи зардии тухмро омода кунед. Дар як косаи алоҳида зардии тухм, крахмал, намак ва шакари боқимондаро то он даме, ки ҳамвор ва зарди саманд гардад, омехта кунед. Ин раванд одатан тақрибан 5 дақиқа мегирад. Ин қадам хеле муҳим аст, зеро он барои эҷод кардани креми қаннодии шоколади қаймоқ ва болаззат кӯмак мекунад.
- Пас аз ҷӯшидани шир, лӯбиёи ванилинро хориҷ кунед (агар истифода шавад) ва оҳиста-оҳиста як миқдори ками шири гармро ба омехтаи тухм рехт, дар ҳоле ки пайваста часпонед. Инро ҳарорат меноманд ва он ба пешгирии curdling кӯмак мекунад. Оҳиста-оҳиста боқимондаи шири гармро ба коса бо омехтаи зардии тухм рехт, дар ҳоле ки пайваста мекӯфт.
- Омехтаро дубора ба дег рехт ва онро дар гармии миёна гузоред. Қаймоқи қаннодии шоколадро пухта, пайваста ва сахт бо кӯза омехта кунед, то пораҳо пешгирӣ карда шавад ва яксон пухта шавад. Пухтанро то он даме, ки омехта ғафс шавад ва ба ҷӯшидан нарм ояд, идома диҳед ва виск изи дар он мегузорад. Ин одатан тақрибан 8 дақиқа мегирад. Шумо мехоҳед, ки қаймоқи қаннодӣ ба консентратсияи пудинг монанд шавад.
- Пас аз ғафс шудани креми қаннодии шоколад, косаро аз гармӣ хориҷ кунед. Равғанро то он даме ки равған гудохта шавад, омехта кунед. Сипас, фавран ба болои шоколади талх креми қаннодӣ рехт. То он даме, ки шоколад пурра гудохта шавад, кӯфта кунед. Бо пленкаи пластикӣ пӯшонед, ки бевосита бар рӯи креми қаннодӣ пахш карда мешавад (барои пешгирии ташаккули пӯст) ва то ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Пеш аз истифода на камтар аз 4 соат ё то хунук шудан дар яхдон нигоҳ доред.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.