Brazilian Beef Stroganoff (Estrogonofe de Carne) як ғизои болаззати бразилӣ мебошад, ки дар ҳама вақт комил аст. Ин дорухат гӯшти говро бо чошнии қаймоқ ва занбурўғҳои тару тоза муттаҳид мекунад ва онро ғизои беҳтарини бароҳат месозад. Гарчанде ки дорухатҳои гуногун барои Stroganoff Бразилия вуҷуд доранд, ин яке аз дӯстдоштаи оилаи ман аст.
Ва беҳтарин қисми? На танҳо рецепти мо бениҳоят болаззат аст, балки он ҳам барои буҷет муфид аст ва онро дар 30 дақиқа омода кардан мумкин аст⏲️. Одатан, stroganoff Бразилия бо хизмат биринҷ сафед, аммо он инчунин бо дигар тарафҳо хуб меравад, ба монанди чӯбҳои картошкаи кӯза (batata palha), картошка mashed, ё макарон.
Усул дар як нигоҳ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Равғани зайтунро дар танӯри Голландия гарм кунед, занбурўғҳоро бо намак илова кунед ва то қаҳваранг пухтан кунед. Як сӯ гузоред.
- Дар ҳамин деги пиёз ва сирпиёз то нарм шудан истифода баред.
- Илова кардани гӯшти гов, гӯшти гов ва қаламфури; пухтан то дигар гулобӣ набошад.
- Дар хамираи помидор, кетчуп ва хардал омехта кунед.
- Ба болои омехта орд пошед ва ба муддати кӯтоҳ пухтан.
- Ба шароби сафед бирезед, деглаз кунед, об илова кунед ва то каме ғафс шавад.
- Қаймоқи миз ва занбӯруғҳои шӯршударо илова кунед ва бе ҷӯш гарм кунед.
- Давраро танзим кунед, сипас строганофи говро, ки бо пиёз оро дода шудааст, хизмат кунед.
💡Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳо
- Барои тавозуни мазза ва матоъ гӯшти гови лоғарро (тақрибан 85% лоғар) интихоб кунед. Он барои мазза равғани кофӣ медиҳад, бидуни равғани табақ.
- Кремаи ВАО маъмулан дар Бахши лотинии аксари мағозаҳои калони хӯрокворӣ пайдо мешавад. Он инчунин дар Amazon ва дар супермаркетҳои лотинӣ дастрас аст. Бо вуҷуди ин, агар Media Crema дастрас набошад, ивазкунандаҳои мувофиқ қаймоқи сабук ё вазнин, сметана ё фрэйшро дар бар мегиранд.
- Барои беҳтар кардани мазза, tbsp илова кунед Савсанҳои Worcestershire. Аммо, бояд қайд кард, ки дар ин дорухат мо намакро истифода намебарем; ба ҷои ин, мо ба гӯшти гов такя мекунем, то маззаро беҳтар созем. Азбаски чошнии Вустершир метавонад ба шӯршавии каме мусоидат кунад, ман тавсия медиҳам, ки шӯрборо дар аввал то 2 қошуқ кам кунед ва сипас аз он ҷо ислоҳ кунед, то таъми мутавозинро ба даст оред.
- Тавозуни чошнии помидор, хардал ва кетчуп бояд бодиққат идора карда шавад. Истифодаи аз ҳад зиёд метавонад маззаҳои нозуки гӯшти гов ва занбӯруғҳоро мағлуб кунад. Чошнӣ бояд табақро пурра кунад, на бартарӣ диҳад.
- Пас аз илова кардани яхмос, табақ бояд танҳо гарм карда шавад. Пас аз илова кардани қаймоқ ҷӯшонида шавад, он метавонад аз ҳам ҷудо ва ё ҷӯшида шавад.
Бештар аз рецептҳои Бразилия нигаред:
ресепт
Строганофи гови Бразилияи осон
Tools
- Танӯр Голландия ё Skillet калон
- Қошуқҳо ва пиёлаҳои андозагирӣ
- Корд ва тахтаи буридан
- Вики (ихтиёрӣ)
- Кушодани шароб (агар шароб истифода шавад)
компонентњо
- 2 tablespoons равғани зайтуни иловагӣ ё равғани растанӣ , тақсим карда шудааст
- 2 Пилот 85 фоиз гӯшти гови лоғар
- 8 ounces занбурўѓњои кўдак ё занбурўѓи сафед , бурида ва борик бурида
- 1 калон пиёз , решакан
- 3 дона сирпиёз , майда кардашуда
- 3 tablespoons помидор
- 3 tablespoon кетчуп
- 1 tablespoon хардали зард
- 2 tablespoons орд дар ҳама ҷо
- 1 tablespoons Гӯшти гови Норр
- 2 пиёлаҳо об
- ¼ коса майи сафеди хушк
- 1 (7.6 FL OZ) метавонад Медиа Crema Ҷадвали Крим
- 2 tablespoons пиёзҳои тару тоза , майда кардашуда
Дастурамал
- Дар як танӯр Голландия, 1 қошуқи равғани зайтунро дар гармии миёна то он даме, ки дурахшон шавад, гарм кунед. Занбурўғҳои сафеди бурида ва ¼ қошуқи намаки кошерро илова кунед. Пӯшед, баъзан ба шӯр кунед, то занбурўғҳо моеъи худро раҳо кунанд ва тақрибан 5-7 дақиқа қаҳваранг шаванд. Занбурўғҳои пухтаро ба як коса интиқол диҳед ва онҳоро як тараф гузоред.
- Дар ҳамон дег, 1 қошуқи равғани боқимондаро илова кунед ва то он даме, ки дурахшон шавад, ба гармии миёна баргардонед. Пиёзи бурида ва сирпиёзи резашударо илова кунед. Кук, баъзан ба шӯр, то он даме, ки пиёз нарм шуданро оғоз кунад, тақрибан 5 дақиқа.
- Ба дег гӯшти гов, гӯшти гов ва қаламфури сиёҳро илова кунед. Пухтан, гӯштро бо қошуқ пора кунед, то он даме, ки дигар гулобӣ нашавад, тақрибан 5 то 7 дақиқа.
- Хамираи помидор, кетчуп ва хардалро омехта кунед. Якчанд дақиқа пухтан, то ки маззаҳо якҷоя шаванд.
- Орди ҳама таъинотро ба омехтаи гов пошед ва то он даме, ки гӯшти гов хуб пӯшида шавад, омехта кунед. Барои рафъи таъми орди хом 1 дақиқаи иловагӣ пухтан.
- Ба шароби сафед бирезед ва табақро бо як қошуқ тоза кунед, то пораҳои қаҳварангро аз поён резед. Бигзор он тақрибан 3 дақиқа пухта шавад, то омехта каме ғафс шавад ва спирт бухор шавад. Обро илова кунед ва омехтаро то 3-5 дақиқа каме ғафс гардонед.
- То он даме, ки ҳама чиз пурра омехта шавад, қаймоқи миз ва занбурўғҳои қаблан пухташударо омехта кунед. То он даме, ки омехта гарм шавад, пухтан, эҳтиёт шавед, ки он ба напазед нарасад.
- Строганофи говро бичашед ва бо намак ва ќаламфури таомро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед. Строганофи гӯшти говро ба табақчаи наонқада интиқол диҳед ва онро бо пиёзҳои резашуда оро диҳед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.