Шакшукаро чӣ гуна бояд кард
Шарҳ: Рӯйхати пурраи компонентҳо дар корти дорухат дар зер оварда шудааст.
Равғанро дар гармии миёна дар як табақи калон ё табақи оҳанин гарм кунед. Пиёз, поблано, помидорҳои тару тоза ва сирпиёзро илова кунед ва тақрибан 8 дақиқа то нарм шудан пӯшед.
(Агар лозим бошад, гармиро кам кунед) Ба паприкаи ширин, зира, кориандр, хокаи чили сурх, намак, шакар, занҷабил, дорчин, дорчин, помидори майдашуда, 2 қошуқи шарбати намакоби зайтун ва об илова кунед.
Пухтан, пӯшида, баъзан омехта, тақрибан 10-15 дақиқа ё то ғафс шудани чошн. Агар лозим бошад, таъмро бичашед ва ислоҳ кунед.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Шакшука осон
компонентњо
- 2 tablespoons равғани зайтун барзиёд , равгани зайтун ё равгани рапс
- 2 пиёзи хурди зард ё сурх ё 1 миёна) , пӯст ва бурида
- 4 донаҳо сир , пӯст ва тақрибан бурида
- 1 ќаламфури poblano ё ќаламфури болгарї (сурх, норанҷӣ ё зард), бурида
- 1 қошуқи paprika ширин
- 2 қошуқчаҳо заҳрогин
- 1 қошуқи кориандри заминӣ
- 1 қошуқи Хокаи чили сурхи ҳиндӣ ё пораҳои ќаламфури сурхи майдашуда
- 1 қошуқи занҷабил ё хокаи тару тоза
- 1 қошуқи хокаи дорчин
- ½ қошуқи чормағзи навҷамъовардашуда ё аз мағоза харидашуда
- 1 қошуқи намак косер
- 1 қошуқи шакар гулдор
- 1 28- oz помидор ё пюре реза кардан мумкин аст , бо шарбат
- 5 Помидори рома , решакан
- 2 пиёлаҳо исфаноҷ биносту бурида , хушхӯю печонидани ё 12 oz спанак яхкардашуда, обшавии
- 5 ounces панир , пошида, ба таъми
- 1 коса Зайтунҳои сабзи Manzanilla бо pimiento сабз , тамоми
- 2 tablespoons намакоб аз зайтунҳои сабзи шумо
- 6 тухм ё ба қадри шумо метавонед
- 1 хӯшаи хурди кашниз , решакан
- 150 ml об
Дастурамал
- Дар як табақи калон ё табақи калони оҳанин равғанро дар гармии миёна гарм кунед. Пиёз, поблано, помидорҳои тару тоза ва сирпиёзро илова кунед ва тақрибан 8 дақиқа то нарм шудан пӯшед. (Агар лозим бошад, гармиро кам кунед) Ба паприкаи ширин, зира, кориандр, хокаи чили сурх, намак, шакар, занҷабил, дорчин, дорчин, помидори майдашуда, 2 қошуқи шарбати намакоби зайтун ва об илова кунед.
- Пухтан, кушода, баъзан омехта, тақрибан 10-15 дақиқа ё то ғафс шудани чошн. Агар лозим бошад, таъмро бичашед ва ислоҳ кунед.
- Ба чошнӣ сабзаҳои резашуда, нисфи кашнизи резашуда ва зайтунро илова кунед ва пухтупазро кушода, гоҳ-гоҳ омехта кунед, то он даме, ки сабзаҳо нарм ва пажмурда шаванд, тақрибан 10-15 дақиқа.
- Ҳангоме ки исфаноҷ пухта мешавад, танӯрро дар ҷои боло ҷойгир кунед ва бройлерро пешакӣ гарм кунед. Табақро аз гармӣ хориҷ кунед. Бо истифода аз як қошуқ, дар чошнӣ 6 чоҳ/чоҳ созед. Ба ҳар як чоҳ тухмро бодиққат мешиканед, сипас ба болои ҳар як сафедаи тухм каме чошнӣ резед.
- Фетаро дар атрофи тухм пошед. Деворро дар оташи паст гузошта, бо сарпӯш пӯшонед. 5-7 дақиқа пазед, то он даме, ки сафедаҳои тухм аксаран ҷойгир шаванд, аммо дар боло шаффофанд (зуд-зуд то охир тафтиш кунед, зеро вақти пухтан метавонад фарқ кунад).
- Сарпӯшро бардоред, табақро ба танӯр интиқол диҳед ва то он даме, ки тухмҳо мувофиқи хоҳиши шумо пухта шаванд. Деворро аз танур бароред ва боқимонда кашнизро ба болояш пошед. Бо нон гарм хизмат кунед.
Заметки
- Барои нигоҳ доштан: Дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон то 3-4 рӯз. Барои нигоҳ доштани он, онро пурра хунук кунед ва сипас ба контейнер интиқол диҳед. Пеш аз он ки онро дар яхдон нигоҳ доред, боварӣ ҳосил кунед, ки онро сахт пӯшед. Вақте ки шумо ба хӯрдани он омодаед, онро дар як табақ ё микроволновка гарм кунед, то он даме, ки дар тамоми роҳ гарм шавад.
- Барои аз нав гарм кардан: Онро дар табақ ҷойгир кунед ва онро дар гармии паст то миёна гарм кунед, то он даме, ки он гарм шавад. Агар Шакшука аз ҳад зиёд ғафс шуда бошад, ба табақ як пошидани об ё шўрбои мурғ/сабзавот илова кунед, то онро суст кунед. Интихобан, шумо метавонед Шакшукаро дар печи печи бо гузоштани он дар як табақе, ки дар печи печи бехатар ҷойгир кунед ва дар фосилаи 30 сония то гарм шудани он гарм кунед. Шакшукаро дар байни фосилаҳо омехта кунед, то ки он баробар гарм шавад. Вақте ки он гарм мешавад, шумо метавонед онро бо паҳлӯҳои дӯстдоштаи худ пешкаш кунед ва аз он лаззат баред!
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.