పర్ఫెక్ట్ ఫ్రైడ్ చికెన్ బైట్స్ "ఫ్రాంగో ఎ పాసరిన్హో ఫ్రిటో". బ్రెజిల్ యొక్క అల్టిమేట్ బార్ ఫుడ్ అపెటైజర్ ''ఫ్రాంగో ఎ పసరిన్హో'' యొక్క మా వెర్షన్ను మీకు పరిచయం చేస్తున్నాను.
ఈ రెసిపీ మా ఆవిష్కరణ, అయితే ఈ ఫ్రాంగో ఎ పాసరిన్హో బ్రెజిల్ మరియు పరాగ్వేల నుండి ప్రేరణ పొందింది, ఇక్కడ నేను యుఎస్కి వెళ్లే ముందు నా బాల్యంలో చాలా వరకు గడిపాను ఇలాంటి వంటకాన్ని కనుగొనడంలో విఫలమైన తర్వాత, నా భర్త మరియు నేను ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించాము.
మేము ఈ రుచికరమైన మిశ్రమం యొక్క మా వెర్షన్తో ముందుకు వచ్చాము. మా రెసిపీలో క్లాసిక్ బోన్-ఇన్ స్టైల్ని ఉపయోగించి తయారు చేసిన రుచికరమైన, లిమోనీ మరియు క్రిస్పీ కాటు-పరిమాణ చికెన్ బైట్స్ ఉన్నాయి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన వెల్లుల్లితో కలిపిన నూనెతో చిటపటలాడింది, ఆపై మంచిగా పెళుసైన వెల్లుల్లి చిప్స్ మరియు తరిగిన కొత్తిమీరతో ఫర్ఫెక్ట్ ఫినిషింగ్ కోసం!😍
ఇక్కడికి గెంతు:
ఎలా చేయాలి వేయించిన చికెన్ బైట్స్
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, అన్ని డిప్పింగ్ సాస్ పదార్థాలను కలపండి. అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. మీరు మొత్తం చికెన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, దానిని కడగడం మరియు దిగువ కుహరం దగ్గర ఏదైనా అదనపు చర్మాన్ని తొలగించడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
ముందు నుండి తొడలను కత్తిరించండి, ఆపై వెనుక భాగంలో ఉన్న ఉమ్మడి ఎముకలను పగులగొట్టండి. చికెన్ను దాని వెనుక భాగంలో తిప్పండి, కాళ్ళను తీసివేసి, పక్కన పెట్టండి. రొమ్ములు మరియు రెక్కల నుండి వెనుక భాగాన్ని వేరు చేయడానికి మృతదేహాన్ని నిలువుగా కత్తిరించండి.
రెక్కలను తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. స్ప్లిట్ ది బ్రెస్ట్ * బోన్-ఇన్. ప్రతిదీ ముక్కలుగా కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. విభజించండి తొడ మరియు మునగకాయ, మరియు చంకింగ్ చేస్తూ ఉండండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని చికెన్ ముక్కలను జోడించండి మరియు వదులుగా, విరిగిన ఎముకలను తొలగించడానికి నీటితో మరియు వెనిగర్ స్ప్లాష్తో శుభ్రం చేసుకోండి.
మరొక పెద్ద గిన్నెలో నిమ్మరసం, ఉప్పు, బీర్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయ రేకులు, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, టెంపెరో బయానో మరియు కారపు మిరియాలు కలపండి. చికెన్ ముక్కలను జోడించండి. సున్నం మిశ్రమంతో పూర్తిగా కలపండి. కనీసం 1 గంట లేదా రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయనివ్వండి.
గిన్నె నుండి చికెన్ ముక్కలను తీసివేసి, అదనపు మెరినేడ్ను హరించడానికి వాటిని కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి. వాటిని కోలాండర్పై 15 నిమిషాలు కూర్చోనివ్వండి.
తర్వాత, చికెన్ ముక్కలను ఒక శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ లేదా పేపర్ టవల్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి మరియు మరొక కిచెన్ టవల్తో కప్పండి (అన్ని తేమను గ్రహించడానికి). మీడియం గిన్నెలో అన్ని కోటింగ్ మిక్స్ పదార్థాలను కలపండి, ఆపై పెద్ద జిప్లాక్ బ్యాగ్కి బదిలీ చేయండి.
బ్యాగ్లో చికెన్ ముక్కలను వేసి, సీల్ చేసి, పిండి మిశ్రమంతో పూర్తిగా పూత వచ్చేవరకు కదిలించండి. నూనెను 350ºF వరకు వేడి చేయండి, బ్యాగ్ నుండి చికెన్ ముక్కలను తీసివేసి, అదనపు పిండిని షేక్ చేయండి మరియు చికెన్ను బ్యాచ్లలో డీప్-ఫ్రై చేయండి. పాన్లో రద్దీని నివారించండి.
ఇది సుమారు 8 నిమిషాలు లేదా గోల్డెన్ బ్రౌన్ (రెక్కలు మరియు ఇతర చిన్న ముక్కలు) నుండి 12 నిమిషాల వరకు (మునగకాయలు మరియు ఇతర సారూప్య ముక్కలు) పడుతుంది. అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి డబుల్ పేపర్ టవల్తో కప్పబడిన పెద్ద షీట్ పాన్పై వేయించిన చికెన్ కాటును ఉంచండి.
మీడియం స్కిల్లెట్లో ఎక్స్ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ను వేడి చేసి, అందులో వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వేడి నుండి పాన్ తీసివేసి, వేయించిన చికెన్ బైట్స్ పైన ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన వెల్లుల్లి నూనె మరియు వేయించిన వెల్లుల్లిని చినుకులు వేయండి.
పైన తరిగిన పార్స్లీని చల్లుకోండి మరియు డిప్పింగ్ సాస్ మరియు చల్లని బీర్ లేదా డ్రింక్తో ఆకలి పుట్టించేలా సర్వ్ చేయండి.
ఆనందించండి!😋🍻
సంబంధిత వంటకాలు:
- కొరియన్ స్టైల్ స్పైసీ చికెన్ వింగ్స్
- గేదె తేనె శ్రీరాచ కోడి రెక్కలు
- చైనీస్ స్టైల్ చికెన్ వింగ్స్
- కాల్చిన పెరువియన్ చికెన్
రెసిపీ
సులువుగా వేయించిన చికెన్ బైట్స్
కావలసినవి
- 1 kg చికెన్ , స్కిన్లెస్ లేదా స్కిన్ ఆన్, కాటు-పరిమాణ ముక్కలు, సుమారు 2 ½ అంగుళాలు
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు , ముక్కలు చేసిన* (మెరినేడ్ కోసం)
- 1 టేబుల్ ఎండిన ఉల్లిపాయ రేకులు
- 4 టేబుల్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ , మెత్తగా తరిగిన
- 1 టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టేబుల్ ఇంటిలో తయారు చేసిన టెంపెరో బయానో లేదా స్టోర్-కొనుగోలు
- 1 టేబుల్ కోషెర్ ఉప్పు , రుచి చూడటానికి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ రుచికి గ్రౌండ్ కారపు మిరియాలు లేదా గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్
- 3 పెద్ద నిమ్మకాయలు లేదా నిమ్మకాయల నుండి రుచి మరియు రసం
- 350 ml గోల్డెన్ బీర్ లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా బీర్
- 1-½: కప్ వేరుశెనగ నూనె , కనోలా నూనె, లేదా కూరగాయల నూనె చికెన్ ముక్కలను డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపోతుంది
పూత మిశ్రమం కోసం:
- 1 కప్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి , sifted లేదా మొక్కజొన్న పిండి
- 1 టేబుల్ ఎండిన ఒరేగానో
- 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
వేయించిన వెల్లుల్లి కోసం: ఇది ఐచ్ఛికం
- 10 వెల్లుల్లి లవంగాలు , సన్నగా ముక్కలు
- 4 టేబుల్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
గార్నిష్ కోసం:
- 1 కొత్తిమీర గుత్తి , పార్స్లీ, లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
డిప్పింగ్ సాస్ కోసం: ఇది ఐచ్ఛికం
- 2 టేబుల్ మయోన్నైస్
- 2 టేబుల్ నెస్లే , టేబుల్ క్రీమ్, సాధారణ గ్రీకు పెరుగు, సాదా పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం
- కు 1 2 టేబుల్ టెక్సాస్ పీట్ హాట్ సాస్ , రుచి చూడటానికి
- 2 టేబుల్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ , మెత్తగా తరిగిన
సూచనలను
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, అన్ని డిప్పింగ్ సాస్ పదార్థాలను కలపండి. అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. మీరు మొత్తం చికెన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, చికెన్ను కడగడం మరియు దిగువ కుహరం దగ్గర ఏదైనా అదనపు చర్మాన్ని తొలగించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ముందు నుండి తొడలను కత్తిరించండి, ఆపై వెనుక భాగంలో ఉమ్మడి ఎముకలను పగులగొట్టండి.
- చికెన్ను దాని వెనుక భాగంలో తిప్పండి, కాళ్ళను తీసివేసి, పక్కన పెట్టండి. రొమ్ములు మరియు రెక్కల నుండి వెనుక భాగాన్ని వేరు చేయడానికి మృతదేహాన్ని నిలువుగా కత్తిరించండి.
- రెక్కలను తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. స్తనములను చీల్చుట *ఎముక-ఇన్. ప్రతిదీ ముక్కలుగా కట్ చేయడం ప్రారంభించండి. తొడ మరియు మునగకాయను చీల్చి ముక్కలు చేస్తూ ఉండండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, అన్ని చికెన్ ముక్కలను వేసి, విరిగిన ఎముకలను తొలగించడానికి నీరు మరియు వెనిగర్ స్ప్లాష్తో శుభ్రం చేసుకోండి.
- మరొక పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం, ఉప్పు, బీర్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయ రేకులు, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, టెంపెరో బయానో మరియు కారపు మిరియాలు కలపండి. చికెన్ ముక్కలను జోడించండి. సున్నం మిశ్రమంతో పూర్తిగా కలపండి. ఇది కనీసం 1 గంట లేదా రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయనివ్వండి. గిన్నె నుండి చికెన్ ముక్కలను తీసివేసి, అదనపు మెరినేడ్ను హరించడానికి కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి మరియు కోలాండర్పై 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
- తర్వాత చికెన్ ముక్కలను ఒక శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ లేదా పేపర్ టవల్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి మరియు మరొక కిచెన్ టవల్తో కప్పండి (అన్ని తేమను గ్రహించడానికి).
- మీడియం గిన్నెలో, అన్ని పూత మిశ్రమ పదార్థాలను కలపండి, ఆపై పెద్ద జిప్లాక్ బ్యాగ్కి బదిలీ చేయండి. చికెన్ ముక్కలను బ్యాగ్లో వేసి, సీల్ చేసి, పిండి మిక్స్తో పూర్తిగా పూత వచ్చే వరకు కదిలించండి.
- నూనెను 350ºF వరకు వేడి చేసి, బ్యాగ్ నుండి చికెన్ ముక్కలను తీసివేసి, అదనపు పిండిని షేక్ చేయండి మరియు చికెన్ను బ్యాచ్లలో డీప్-ఫ్రై చేయండి. పాన్లో రద్దీని నివారించండి. ఇది సుమారు 8 నిమిషాలు లేదా గోల్డెన్ బ్రౌన్ (రెక్కలు మరియు ఇతర చిన్న ముక్కలు) నుండి 12 నిమిషాల వరకు (మునగకాయలు మరియు ఇతర ముక్కలు) పడుతుంది.
- అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి డబుల్ పేపర్ టవల్తో కప్పబడిన పెద్ద షీట్ పాన్పై వేయించిన చికెన్ కాటును ఉంచండి.
- మీడియం స్కిల్లెట్లో ఎక్స్ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ను వేడి చేసి, తరిగిన వెల్లుల్లిని వేసి, తేలికగా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వేడి నుండి పాన్ తీసివేసి, వేయించిన చికెన్ బైట్స్ పైన వేయించిన వెల్లుల్లితో పాటు ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన వెల్లుల్లి నూనెను చినుకులు వేయండి.
- పైన తరిగిన పార్స్లీని చల్లుకోండి మరియు డిప్పింగ్ సాస్ మరియు మీకు నచ్చిన ఒక చల్లని బీర్ లేదా ఇతర పానీయాలతో పాటు ఆకలి పుట్టించేలా సర్వ్ చేయండి.
- ఆనందించండి!😋🍻
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.