కొన్నేళ్లుగా, హాయిగా ఉండే సాయంత్రాలకు బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ నా డెజర్ట్గా ఉంది. ఈ రెసిపీ, క్లాసిక్ టెక్నిక్ల నుండి ప్రేరణ పొందింది అమెరికా టెస్ట్ కిచెన్, అధునాతనమైన టచ్తో కంఫర్ట్ ఫుడ్ ప్రధానాంశాన్ని ఎలివేట్ చేస్తుంది.
ఈ డెజర్ట్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, పాత రొట్టెని ఉపయోగించడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం, ఇది నిజంగా ప్రత్యేకమైనదిగా మారుతుంది. ఈ క్లాసిక్పై నా టేక్ బోర్బన్, వెచ్చని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గొప్ప కస్టర్డ్ బేస్ యొక్క సూక్ష్మ సూచనలతో దానిని మరింత మెరుగుపరుస్తుంది.
ఈ రుచికరమైన మిశ్రమం రిచ్ బ్రియోచీ బ్రెడ్, లైట్ బ్రౌన్ షుగర్, హెవీ క్రీమ్, ఆవిరైన పాలు, గుడ్లు మరియు వనిల్లాతో మిళితం చేయబడి, గొప్ప రుచితో పగిలిపోయే పుడ్డింగ్ను సృష్టిస్తుంది. వెచ్చని బోర్బన్ సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది, ఈ వంటకం కేవలం ఇర్రెసిస్టిబుల్. దీన్ని ఒకసారి ప్రయత్నించండి-మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారని నేను హామీ ఇస్తున్నాను! 😉
ఇక్కడికి గెంతు:
ఒక చూపులో పద్ధతి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ కోసం:
- బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బ్రెడ్ టోస్ట్ చేయండి.
- క్రీమ్, పాలు, చక్కెరలు, వనిల్లా, బోర్బన్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కరిగించిన వెన్న, గుడ్లు మరియు సొనలు కలపండి.
- కస్టర్డ్ మిశ్రమంలో బ్రెడ్ను నానబెట్టండి.
- బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి మరియు సెట్ చేయండి.
బోర్బన్ సాస్ కోసం:
- బోర్బన్ మరియు మొక్కజొన్న పిండి నునుపైన వరకు కొట్టండి.
- క్రీమ్ మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
- బోర్బన్-కార్న్స్టార్చ్ మిక్స్లో క్రమంగా whisk, మరిగించి, చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వేడిని ఆపివేయండి, ఉప్పు, వెన్న మరియు వనిల్లాలో కదిలించు. ఐచ్ఛికంగా, అదనపు బోర్బన్ జోడించండి.
- పుడ్డింగ్ మీద చినుకులు వేయండి లేదా తర్వాత ఉపయోగం కోసం ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. మెల్లగా మళ్లీ వేడి చేయండి.
బోర్బన్ సాస్తో ఉత్తమ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ చేయడానికి చిట్కాలు
- మీ పుడ్డింగ్ కోసం మంచి నాణ్యమైన బ్రెడ్ ఉపయోగించండి. చల్లా లేదా బ్రియోచీ గొప్ప మరియు కొద్దిగా తీపి రుచి కారణంగా అద్భుతమైన ఎంపికలు. పాత రొట్టె ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని బాగా గ్రహిస్తుంది.
- మీరు బ్రెడ్ను ఏకరీతి ఘనాలగా కట్ చేశారని నిర్ధారించుకోండి. ఇది నానబెట్టడం మరియు వంట చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
- కస్టర్డ్ మిశ్రమంలో కనీసం 30 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి బ్రెడ్ను అనుమతించండి. ఇది ప్రతి క్యూబ్ బాగా సంతృప్తమైందని నిర్ధారిస్తుంది, ఇది క్రీము మరియు రుచికరమైన పుడ్డింగ్కి దారి తీస్తుంది.
- ధనిక బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ కోసం, గుడ్డు సొనలను మాత్రమే ఉపయోగించండి. మీరు బంగారు ఎండుద్రాక్ష లేదా ఇతర ఎండిన పండ్లను చేర్చాలనుకుంటే, 1 కప్పు జోడించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీ బేకింగ్ డిష్లో సగం బ్రెడ్ మిశ్రమాన్ని పోయడం ద్వారా ప్రారంభించండి మరియు ఎండుద్రాక్షలో సగం చల్లుకోండి. తరువాత, మిగిలిన బ్రెడ్ మిశ్రమాన్ని వేసి, మిగిలిన ఎండుద్రాక్షను చల్లుకోండి.
మరిన్ని వంటకాలను చూడండి:
రెసిపీ
బోర్బన్ సాస్తో బ్రెడ్ పుడ్డింగ్
కావలసినవి
బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ కోసం:
- 10 కప్పులు బ్రియోచే (సుమారు 17.6 ఔన్సులు, 1-అంగుళాల ఘనాల)
- 6 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , కరిగించి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది
- 3 కప్పులు భారీ క్రీమ్
- ½ కప్ మొత్తం పాలు
- 1 (12oz) పూర్తి కొవ్వు ఆవిరైన పాలు లేదా 1-½ కప్పుల మొత్తం పాలు
- 1 కప్ లేత గోధుమ చక్కెర
- ½ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1-½: టీస్పూన్లు పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ¼ టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన జాజికాయ
- 4 పెద్ద గుడ్లు , ప్లస్ 4 సొనలు
- 2 టేబుల్ బోర్బన్ , ఐచ్ఛికం
- 3 టేబుల్ టర్బినాడో చక్కెర
బోర్బన్ సాస్ (సుమారు 1 కప్పు చేస్తుంది)
- 1 కప్ భారీ క్రీమ్
- 11/2 టీస్పూన్లు మొక్కజొన్న గంజి
- ¼ కప్ నాన్-ఆల్కహాలిక్ వెర్షన్ కోసం బోర్బన్ లేదా హెవీ క్రీమ్.
- 3 టేబుల్ లేత గోధుమ చక్కెర , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- ⅛ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , 4 ముక్కలుగా కట్
- ½ టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
సూచనలను
బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ కోసం:
- ఓవెన్ రాక్ను మధ్య స్థానానికి సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్ను 450 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు ప్రీహీట్ చేయండి.
- బ్రెడ్ను బేకింగ్ షీట్లో స్ఫుటమైన మరియు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఒకే పొరలో అమర్చండి, సుమారు 12 నిమిషాలు, ముక్కలను తిప్పండి మరియు బేకింగ్ సమయంలో షీట్ను సగం తిప్పండి. రొట్టె చల్లగా ఉండనివ్వండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, క్రీమ్, పాలు, ఆవిరైన పాలు, లేత గోధుమ చక్కెర, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, వనిల్లా సారం, బోర్బన్, ఉప్పు, దాల్చిన చెక్క, జాజికాయ, కరిగించిన వెన్న, గుడ్లు మరియు గుడ్డు సొనలను కలపండి.
- ఈ కస్టర్డ్ మిశ్రమానికి కాల్చిన బ్రెడ్ క్యూబ్లను జోడించండి. బ్రెడ్ పూర్తిగా పూత పూయబడే వరకు సున్నితంగా టాసు చేయండి. గిన్నెను కవర్ చేసి 30 నిమిషాలు నాననివ్వండి. బ్రెడ్ పూర్తిగా నానబెట్టినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి అప్పుడప్పుడు కస్టర్డ్లోకి బ్రెడ్ను మెల్లగా క్రిందికి నెట్టండి.
- ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 300 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు ప్రీహీట్ చేయండి మరియు 13 బై 9-అంగుళాల బ్రాయిలర్-సేఫ్ బేకింగ్ డిష్ను వెన్న వేయండి.
- బ్రెడ్ మరియు కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ డిష్లో పోయాలి. కస్టర్డ్ పైభాగంలో టర్బినాడో చక్కెరను చల్లుకోండి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో కస్టర్డ్ సెట్ అయ్యే వరకు మరియు పైభాగం బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు 1 గంట 15 నిమిషాల నుండి 1 గంట 30 నిమిషాల వరకు కాల్చండి.
- వడ్డించే ముందు బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ కొద్దిగా చల్లారనివ్వండి.
బోర్బన్ సాస్ కోసం:
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 4 టేబుల్ స్పూన్ల బోర్బన్ను కార్న్స్టార్చ్తో కలపండి, మృదువైనంత వరకు కొట్టండి.
- ఒక చిన్న saucepan లో, మీడియం వేడి మీద చక్కెరతో క్రీమ్ను వేడి చేయండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
- చక్కెర కరిగిన తర్వాత, క్రమంగా మొక్కజొన్న పిండి మరియు బోర్బన్ మిశ్రమంలో కొట్టండి. వేడి చేయడం కొనసాగించండి, సాస్ను మరిగించాలి.
- ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, సుమారు 5 నిమిషాలు చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. ముద్దలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- వేడి నుండి saucepan తొలగించండి. చిటికెడు ఉప్పు, వెన్న మరియు ½ టీస్పూన్ వనిల్లా సారం కలపండి. 👉 మీకు బలమైన బూజీ రుచి కావాలంటే, స్లర్రీలో 2 టేబుల్స్పూన్ల బోర్బన్ను మాత్రమే వేసి, చివర్లో వేడి నుండి అదనపు 2 టేబుల్స్పూన్లను జోడించండి.
- వడ్డించే ముందు మీ డెజర్ట్పై వెచ్చని సాస్ను చినుకులు వేయండి. వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, గాలి చొరబడని కంటైనర్లో 5 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. దాని ద్రవ స్థిరత్వాన్ని తిరిగి తీసుకురావడానికి ఉపయోగించే ముందు దానిని సున్నితంగా మళ్లీ వేడి చేయండి.
- గమనిక: సాస్ నిలకడగా ఒక సన్నని పుడ్డింగ్ను పోలి ఉంటుంది.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.