మీరు భారతీయ వంటకాల యొక్క శక్తివంతమైన రుచులను సంగ్రహించే హృదయపూర్వక మరియు సువాసనగల వంటకాన్ని కోరుకుంటున్నారా? మన చనా మసాలా రెసిపీని చూడకండి! చనా ఆలూ కర్రీ అని కూడా పిలువబడే ఈ నోరూరించే చిక్పీ కూర, ఒక ప్రసిద్ధ శాఖాహార వంటకం, ఇది నిజంగా సంతృప్తికరమైన భోజనం కోసం ప్రోటీన్-రిచ్ చిక్పీస్తో సుగంధ మసాలాల మిశ్రమాన్ని మిళితం చేస్తుంది. ఈ డిష్ యొక్క అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి ఇంటికి దాని స్వంత టేక్ ఉంటుంది.
మా చనా మసాలా రెసిపీలో కరివేపాకు, గరం మసాలా, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, మసాలా పొడి, జాజికాయ మరియు మరెన్నో శ్రావ్యమైన మిశ్రమంతో కూడిన కూర మిశ్రమం ఉంది.
ఈ మసాలా సమ్మేళనం మీ రుచి మొగ్గలను అబ్బురపరిచే ఒక ఇర్రెసిస్టిబుల్ సువాసన మరియు సంక్లిష్ట రుచుల పొరలతో డిష్ను నింపుతుంది. ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి, మీకు క్యాన్డ్ చిక్పీస్, క్రీము కొబ్బరి పాలు, డైస్డ్ బంగాళాదుంపలు మరియు మెత్తగా పిండిచేసిన టమోటాలు వంటి పదార్థాలు అవసరం.
వెల్లుల్లి, అల్లం, ఉల్లిపాయలు మరియు వేడిని జోడించడం ద్వారా రుచులు మరింత మెరుగుపడతాయి ఇండియన్ రెడ్ చిల్లీ పౌడర్.
మీరు శాఖాహారం, శాకాహారి అయినా, లేదా మీ కచేరీలకు మరిన్ని మొక్కల ఆధారిత భోజనాన్ని జోడించాలని చూస్తున్నా, మా చనా మసాలా బహుముఖ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక, ఇది ఖచ్చితంగా మీ కుటుంబ సభ్యులు మరియు స్నేహితులను ఆకట్టుకుంటుంది.
దీన్ని మెత్తటితో ఆస్వాదించవచ్చు తెలుపు బియ్యం, వెచ్చని నాన్ బ్రెడ్, లేదా ర్యాప్లు లేదా శాండ్విచ్ల కోసం పూరకంగా కూడా. అవకాశాలు అంతులేనివి!
ఇక్కడికి గెంతు:
చనా మసాలా ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, చనా మసాలా మిశ్రమాన్ని కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. మీడియం వేడి మీద పెద్ద పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి, బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేయించి, సుమారు 10 నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తురిమిన అల్లం జోడించండి. సువాసన వచ్చే వరకు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మంటను కనిష్టంగా తగ్గించి, చనా మసాలా మిశ్రమాన్ని జోడించండి. బాగా కదిలించు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను 1 నుండి 2 నిమిషాల వరకు సువాసన వచ్చే వరకు కాల్చండి.
పాన్లో పారుదల మరియు కడిగిన చిక్పీస్ మరియు బంగాళాదుంపలను వేసి, మసాలా మిశ్రమంతో బాగా కలపండి. పిండిచేసిన టమోటాలు, కొబ్బరి పాలు, నీరు మరియు బే ఆకులను పోయాలి. అన్ని పదార్థాలను కలపడానికి కదిలించు - రుచికి ఉప్పుతో సీజన్.
కొంచెం ఉప్పుతో ప్రారంభించడం మరియు అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయడం గుర్తుంచుకోండి. మీడియం-హైకి వేడిని పెంచండి మరియు మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి.
ఉడకబెట్టిన తర్వాత, మీడియం వేడికి వేడిని తగ్గించి, పాన్ కవర్ చేసి, సాస్ చిక్కగా ఉన్నప్పుడు బంగాళాదుంపలు మృదువుగా మారే వరకు సుమారు 30 నుండి 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, అవసరమైతే రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు చేయండి.
తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి. చనా మసాలాను ఉడికించిన అన్నం, నాన్ బ్రెడ్ లేదా మీకు నచ్చిన బ్రెడ్తో వేడిగా వడ్డించండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
చనా మసాలా
పరికరములు
- చెక్క చెంచా లేదా గరిటెలాంటి
కావలసినవి
చనా మసాలా మసాలా మిశ్రమం కోసం:
- 2 టేబుల్ కరివేపాకు
- 1 టేబుల్ గ్రామ్ మసాలా
- 1 టేబుల్ కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1 టీస్పూన్ అన్నీ మసాలా పొడి
- 1 టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన లేదా జాజికాయ పొడి
- ¾ టీస్పూన్ భారతీయ ఎర్ర మిరప పొడి లేదా కారపు మిరియాలు
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నలుపు లేదా తెలుపు మిరియాలు
- ½ టీస్పూన్ నేల పసుపు
- 2 ముక్కలు ఎండిన బే ఆకులు
- ¼ టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- 3 టీస్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
చానా కోసం:
- 4 టేబుల్ నెయ్యి లేదా వంట నూనె (నేను అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించాను)
- 4 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు , ముక్కలు
- 1 టేబుల్ తాజా అల్లం , తురిమిన
- 1 పెద్ద లేదా 2 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయలు , మెత్తగా diced
- ఆరు 15-oun న్స్ చిక్పీస్ చేయవచ్చు , బాగా కడిగి మరియు పారుదల
- వన్ 13.5-oun న్స్ క్యాన్డ్ కొబ్బరి పాలు తియ్యని చేయవచ్చు
- 3 చిన్న బంగాళదుంపలు , ½" ఘనాలగా కత్తిరించండి (ఇది ఐచ్ఛికం)
- (ఒకటి) 9 oz తయారుగా ఉన్న పిండిచేసిన టమోటాలు
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- 4 కప్పులు నీటి
- ⅓ కప్ వడ్డించడానికి తాజా కొత్తిమీర లేదా ఇటాలియన్ పార్స్లీ , మెత్తగా తరిగిన
సూచనలను
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చనా మసాలా మిశ్రమాన్ని కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. మీడియం వేడి మీద పెద్ద పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి, బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేయించి, సుమారు 10 నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తురిమిన అల్లం జోడించండి. సువాసన వచ్చే వరకు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మంటను కనిష్టంగా తగ్గించి, చనా మసాలా మిశ్రమాన్ని జోడించండి. బాగా కదిలించు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను 1 నుండి 2 నిమిషాల వరకు సువాసన వచ్చే వరకు కాల్చండి.
- పాన్లో పారుదల మరియు కడిగిన చిక్పీస్ మరియు బంగాళాదుంపలను వేసి, మసాలా మిశ్రమంతో బాగా కలపండి. పిండిచేసిన టమోటాలు, కొబ్బరి పాలు, నీరు మరియు బే ఆకులను పోయాలి. అన్ని పదార్థాలను కలపడానికి కదిలించు - రుచికి ఉప్పుతో సీజన్. కొంచెం ఉప్పుతో ప్రారంభించడం మరియు అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయడం గుర్తుంచుకోండి. మీడియం-హైకి వేడిని పెంచండి మరియు మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి.
- ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని మీడియం వేడికి తగ్గించి, పాన్ కవర్ చేసి, సాస్ చిక్కగా ఉన్నప్పుడు బంగాళాదుంపలు మృదువుగా మారే వరకు సుమారు 30 నుండి 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, అవసరమైతే రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు చేయండి. తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి. చనా మసాలాను ఉడికించిన అన్నం, నాన్ బ్రెడ్ లేదా మీకు నచ్చిన బ్రెడ్తో వేడిగా వడ్డించండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.