வீட்டில் உப்பு கலந்த கேரமல் செய்ய ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதான வழியைத் தேடுகிறீர்களா? மேலும் பார்க்க வேண்டாம்! இந்த செய்முறைக்கு 4 பொருட்கள் மட்டுமே தேவை மற்றும் சில நிமிடங்களில் தயாரிக்க முடியும். செழுமையான, வழுவழுப்பான கேரமல், உப்பின் குறிப்பைச் சரியாகச் சமப்படுத்துகிறது, இது ஐஸ்கிரீம், சீஸ்கேக், ஆப்பிள்கள் அல்லது நீங்கள் நினைக்கும் எதற்கும் சரியான டாப்பிங்காக அமைகிறது.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த செய்முறையானது இயற்கையான பொருட்களால் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது, செயற்கை சுவைகள் அல்லது வண்ணங்கள் இல்லை. இது எனது குடும்பத்தில் பெரும் வெற்றி பெற்றது - நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம்! நாங்கள் லைட் பிரவுன் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறோம், அது ஒரு சூடான, சுவையான சுவையை அளிக்கிறது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையால் செய்யப்பட்ட கிளாசிக் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமலை நீங்கள் விரும்பினால், நாங்கள் இரண்டு பதிப்புகளையும் உள்ளடக்கியுள்ளோம்!
உப்பு கலந்த கேரமல் சாஸ் செய்வது எப்படி இரண்டு வழிகள்
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கேரமல் சாஸ்:
கனமான கிரீம் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். மிக குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக வைக்கவும். ஒரு பனி நீர் குளியல் தயார்; ஒதுக்கி வைத்தார். நடுத்தர கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில், மிதமான தீயில், சர்க்கரை, லைட் கார்ன் சிரப் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். மெதுவாக சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்து சர்க்கரையும் கரையும் வரை.
கிளறுவதை நிறுத்தி, தங்க கேரமல் வரை சமைக்க தொடரவும். சமைப்பதை நிறுத்த, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஐஸ் பாத் உள்ள பாத்திரத்தை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கவும். ஐஸ் குளியலில் இருந்து நீக்கி, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து கிளறவும். சூடான க்ரீமை கவனமாக கலக்கவும், முழுமையாக கலக்கும் வரை கலக்கவும். ஆற விடவும். சாஸ் பயன்படுத்த அல்லது பரிமாற தயாராக உள்ளது அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். குறிப்பு: கேரமல் சாஸ் ஆறியவுடன் கெட்டியாகிவிடும்.
பிரவுன் சர்க்கரை கேரமல் சாஸ்:
ஒரு நடுத்தர வாணலியில், பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணெய், கிரீம், லைட் கார்ன் சிரப் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை, 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அவ்வப்போது கிளறி, வேகவைக்கவும். வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும். குறிப்பு: சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சிறிது குளிர்விக்கட்டும் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
கமிலாவின் உதவிக்குறிப்புகள்:
- கேரமல் எரிவதைத் தடுக்க, அடி கனமான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
- கேரமல் சமைக்கும் போது அதிகமாக கிளற வேண்டாம், இல்லையெனில் அது தானியமாக மாறும்.
- கனமான கிரீம் சேர்க்கும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் அது கலவையை குமிழிக்கும்.
- கேரமல் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது சூடான கிரீம் சேர்த்து அதை மெல்லியதாக மாற்றலாம்.
- கேரமல் சாஸை காற்று புகாத கொள்கலனில் 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- திரவ கேரமல்
- கேரமல் ஃப்ராப்புசினோ
- மேப்பிள் கேரமல் பாப்கார்ன்
- கேரமல் ஃபிளேன்
- கேரமல் சாஸ்
ரெசிபி
உப்பு கலந்த கேரமல் சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 முதல் ¼ வரை கப் தானிய சர்க்கரை அல்லது வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி லேசான சோள சிரப் , விருப்பமானது
- ⅓ கப் நீர்
- ½ கப் கனமான கிரீம்
- 5 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , 5 துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ½ முதல் 1 வரை தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு, ஃப்ளூர் டி செல் உப்பு, அல்லது கடல் உப்பு , நீங்கள் விரும்பும் உப்புத்தன்மையின் அளவைப் பொறுத்து
வழிமுறைகள்
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கேரமல் சாஸ்:
- கனமான கிரீம் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். மிக குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக வைக்கவும். ஒரு பனி நீர் குளியல் தயார்; ஒதுக்கி வைத்தார். நடுத்தர கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில், மிதமான தீயில், சர்க்கரை, லைட் கார்ன் சிரப் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். மெதுவாக சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்து சர்க்கரையும் கரையும் வரை.
- கிளறுவதை நிறுத்தி, தங்க கேரமல் வரை சமைக்க தொடரவும். சமைப்பதை நிறுத்த, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஐஸ் பாத் உள்ள பாத்திரத்தை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கவும். ஐஸ் குளியலில் இருந்து நீக்கி, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து கிளறவும். சூடான க்ரீமை கவனமாக கலக்கவும், முழுமையாக கலக்கும் வரை கலக்கவும். ஆற விடவும். சாஸ் பயன்படுத்த அல்லது பரிமாற தயாராக உள்ளது அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். குறிப்பு: கேரமல் சாஸ் குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகிவிடும்.
பிரவுன் சர்க்கரை கேரமல் சாஸ்:
- ஒரு நடுத்தர வாணலியில், பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணெய், கிரீம், லைட் கார்ன் சிரப் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை, 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அவ்வப்போது கிளறி, வேகவைக்கவும். வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும். குறிப்பு: சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் சிறிது குளிர்ந்து விடவும் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் சாஸ் 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 15-வினாடி இடைவெளியில் குறைந்த வெப்பத்தில் மைக்ரோவேவ் செய்யவும், சூடாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை இடையில் கிளறவும். மாற்றாக, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் மீண்டும் சூடுபடுத்தவும், சூடாகும் வரை கிளறவும். சாஸை அதிக சூடாக்கவோ அல்லது எரிக்கவோ கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பாதிக்கலாம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.