பெச்சமெல் என்பது பல பிரஞ்சு உணவுகளில் அடிப்படை அல்லது சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உன்னதமான வெள்ளை சாஸ் ஆகும், மேலும் சில எளிய பொருட்கள் மற்றும் கருவிகளைக் கொண்டு, உங்கள் சமையலறையில் அதன் மிகவும் அடர்த்தியான பதிப்பை நீங்கள் செய்யலாம்.
இந்த செய்முறையின் படிகளைப் பின்பற்றி, உங்கள் சமையல் திறன்களால் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஈர்க்கவும். தொடங்குவோம்!
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி bechamel
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு நடுத்தர வாணலியில், பால் வரை சூடாக்கவும் புழுங்குதல். ஒரு நடுத்தர வதக்கிய பாத்திரத்தில், b ஐ உருகவும்மாவை உச்சரித்து மெதுவாக சேர்த்து, தொடர்ந்து துடைக்கவும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு செய்ய பொன்னிற ரோக்ஸ். மெதுவாக 1 கப் (0.24 லி) டிஅவர் ரவுக்ஸில் பாலை சூடாக்கி, துடைத்தார் தொடர்ந்து. 10 க்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் கலவை மாறும் வரை நிமிடங்கள் பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையும். மெதுவாக இணைக்கவும் மீதமுள்ள பால் மென்மையான வரை துடைக்கப்படுகிறது.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
bechamel
தேவையான பொருட்கள்
- 4 கப் முழு பால்
- ½ கப் (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- ½ அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு sifted
- கிள்ளுதல் புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய்
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
வழிமுறைகள்
- ஒரு நடுத்தர வாணலியில், பால் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். ஒரு நடுத்தர வாணலியில், வெண்ணெயை உருக்கி, மெதுவாக மாவை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமான ரவுக்ஸை உருவாக்கவும். 1 கப் (0.24 எல்) சூடான பாலை ரவுக்ஸில் மெதுவாகச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். கலவையானது பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையாகும் வரை 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மென்மையான வரை மீதமுள்ள பால் துடைப்பத்தை மெதுவாக இணைக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.