இந்த கார்ன்பிரெட் மற்றும் தொத்திறைச்சி ஸ்டஃபிங் எங்கள் நன்றி தெரிவிக்கும் மேஜையில் மிகவும் பிடித்தது. நாம் அனைவரும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதை எதிர்நோக்குகிறோம் - இது ஒரு முழுமையான அவசியம்! விடுமுறை காலம் நெருங்கும்போது, குறிப்பாக நாங்கள் செய்யப்போகும் அனைத்து ஸ்பெஷல் உணவுகளையும் திட்டமிடத் தொடங்கும் போது, எங்கள் வீட்டில் உற்சாகம் நிரம்பி வழிகிறது.
எங்கள் குடும்பத்தில், சமைப்பது ஒரு குழு முயற்சியாக மாறும் - என் கணவர் எங்கள் பையன்களில் பாதியை எடுத்துக்கொள்கிறார், மற்ற பாதியை நான் எடுத்துக்கொள்கிறேன், நாங்கள் ஒன்றாக சேர்ந்து ஒரு புயலை சமைக்கிறோம். ஆம், சமையலறையில் இது கொஞ்சம் குழப்பமாக இருக்கும், ஆனால் இந்த தருணங்களை உலகில் உள்ள எதற்கும் நான் வர்த்தகம் செய்ய மாட்டேன். கடவுள் என்னை ஆசீர்வதித்த அற்புதமான குடும்பத்திற்கு நான் மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன்.🥰
நாங்கள் தயாரிக்கும் அனைத்து உணவுகளிலும், எங்களின் பல்வேறு வகையான திணிப்புகள் எப்போதும் முக்கிய இடத்தைப் பெறுகின்றன கிளாசிக் ரொட்டி திணிப்பு மற்றும் தொத்திறைச்சி திணிப்பு க்கு காளான் மற்றும் தொத்திறைச்சி திணிப்பு வகைகள். நாங்கள் அனைவரையும் விரும்பினாலும், சோசேஜ் ஸ்டஃபிங்குடன் கூடிய இந்த கார்ன்பிரெட் எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமானது.
சோசேஜ் ஸ்டஃபிங்குடன் கூடிய இந்த கார்ன்பிரெட் அதன் அசாதாரண சுவைகள்தான். இது எங்களுடையதை நினைவூட்டுகிறது சோபா சோ'ஓ, ஒரு மறுகட்டமைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வழங்கப்பட்டாலும். சோள ரொட்டியின் நுட்பமான இனிப்பு, தொத்திறைச்சியின் வளமான, சுவையான குறிப்புகளை மிகச்சரியாக சமநிலைப்படுத்துகிறது.
இந்த செய்முறையானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கார்ன்பிரெட் காரணமாக பாரம்பரிய திணிப்பை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும் போது, கூடுதல் முயற்சி உண்மையிலேயே பலனளிக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோள ரொட்டியானது, கடையில் வாங்கும் சோளப் ரொட்டியால் நீங்கள் பெற முடியாத தனித்துவமான அமைப்பையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது 🍞👌
இந்த விடுமுறை சீசனில் ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இந்த கார்ன்பிரெட் உடன் சாசேஜ் ஸ்டஃபிங் ரெசிபியை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். உங்களின் பண்டிகை உணவுகளில் வீட்டில் தொடுகையை சேர்க்க இது ஒரு அற்புதமான வழியாகும், மேலும் இது எங்களுடையது போலவே ஒரு புதிய குடும்ப பாரம்பரியமாகவும் மாறலாம். 😉
ஒரு பார்வையில் முறை
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- ஹோம்மேட் கார்ன்பிரெட் தயார்.
- கார்ன்பிரெட் க்யூப்ஸாக வெட்டி சுடவும்.
- அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, டிஷ் தயார் செய்யவும்.
- காய்கறிகளை வதக்கவும்.
- தொத்திறைச்சி சமைக்கவும்.
- தொத்திறைச்சி மற்றும் கார்ன்பிரெட் வாசிப்பு கலவையை இணைக்கவும்.
- திரவ கலவையை தயார் செய்யவும்.
- பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும்.
- சுட்டுக்கொள்ள.
- பரிமாறவும்.
💡குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோள ரொட்டி செல்ல வழி - கடையில் வாங்கும் சோள ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்; இது சற்று இனிமையாக இருக்கும்.
- நீங்கள் பயன்படுத்தும் தொத்திறைச்சி வகை உங்கள் திணிப்பின் சுவையை பாதிக்கும். இத்தாலிய தொத்திறைச்சி, காலை உணவு தொத்திறைச்சி அல்லது சோரிசோ கூட நீங்கள் நோக்கமாகக் கொண்ட சுவை சுயவிவரத்தைப் பொறுத்து நன்றாக வேலை செய்யும்.
- மற்ற பொருட்களுடன் அதை கலக்கும் முன், உங்கள் சோள ப்ரெட் க்யூப்ஸை அடுப்பில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இது மேலும் உலர உதவுகிறது மற்றும் திணிப்புக்கு ஒரு நல்ல அமைப்பை சேர்க்கிறது.
- உலர் திணிப்பை யாரும் விரும்புவதில்லை. உங்கள் திணிப்பை ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க போதுமான திரவத்தை (குழம்பு) சேர்ப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதிகமாக சேர்க்காமல், மிகவும் ஈரமாகாமல் கவனமாக இருங்கள்.
- கார்ன்பிரெட் அதிகமாக உடைவதைத் தவிர்க்க பொருட்களை மெதுவாக கலக்கவும். அதிகப்படியான கலவையானது ஒரு மெல்லிய அமைப்பை ஏற்படுத்தும்.
- சமைத்த பிறகு உங்கள் திணிப்பை சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். இது சுவைகள் ஒன்றிணைந்து பரிமாறுவதை எளிதாக்குகிறது.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான தொத்திறைச்சி கார்ன்பிரெட் ஸ்டஃபிங்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
சோள ரொட்டிக்கு:
- 3 பெரிய முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலை
- 1 கப் மோர் , புளிப்பு பால், அல்லது முழு பால், அறை வெப்பநிலை
- 219 g 1-¾ கப் அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு , அளவிடும் கோப்பையில் ஸ்பூன் மற்றும் சமன்-ஆஃப்
- 207 g 1-¼ கப் குவாக்கர் மஞ்சள் சோள மாவு
- 3 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 1-½ தேக்கரண்டி அலுமினியம் அல்லாத பேக்கிங் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 113 g (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் , உருகியது
தொத்திறைச்சி ஸ்டஃபிங்கிற்கு:
- 796 g (7 தொத்திறைச்சி இணைப்புகள்) காரமான அல்லது இனிப்பு பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி, உறை அகற்றப்பட்டது, கடி அளவு துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டது
- 2 நடுத்தர இனிப்பு அல்லது மஞ்சள் வெங்காயம் , துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 3 செலரி விலா எலும்புகள் , துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 113 g (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் , பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 5 பூண்டு பற்கள் , நறுக்கப்பட்ட
- ¼ கப் கொத்தமல்லி அல்லது இத்தாலிய வோக்கோசு , நறுக்கப்பட்ட
- 10 இலைகள் புதிய முனிவர் , நறுக்கப்பட்ட
- 3 மல்லி புதிய ரோஸ்மேரி , நறுக்கப்பட்ட
- 6 மல்லி புதிய தைம் , நறுக்கப்பட்ட
- 4 பெரிய முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலை
- 1 கப் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அல்லது முழு பால்
- 2 கப் நீர்
- 1 தேக்கரண்டி நார் கிரானுலேட்டட் சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலன்
- கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
வழிமுறைகள்
சோள ரொட்டிக்கு:
- முன்கூட்டியே சூடாக்கி தயார் செய்யவும்: உங்கள் அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 9x13-இன்ச் பேக்கிங் பானை கிரீஸ் செய்யவும். ஒட்டாமல் இருக்க சிறிது சோள மாவுடன் தூசி வைக்கவும்.
- ஈரமான பொருட்களை கலக்கவும்: ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் மோர் (அல்லது புளிப்பு பால் அல்லது முழு பால் போன்ற மாற்றாக) நன்றாக கலக்கும் வரை அடிக்கவும். இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உலர் பொருட்களை இணைக்கவும்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு, குவாக்கர் மஞ்சள் சோள மாவு, தானிய சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- ஈரமான மற்றும் உலர் கலவை: ஈரமான முட்டை மற்றும் மோர் கலவையை, உருகிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் சேர்த்து, உலர்ந்த பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். மிருதுவான மாவு வரும் வரை கிளறவும்.
- கார்ன்பிரெட் சுட்டுக்கொள்ள: தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரத்தில் கார்ன்பிரெட் மாவை ஊற்றவும். ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது விளிம்புகளைச் சுற்றி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். கடாயில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை 1 அங்குல சதுரங்களாக வெட்டவும்.
- டோஸ்ட் கார்ன்பிரெட்: காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெட்டப்பட்ட கார்ன்பிரெட் சதுரங்களை பரப்பவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் அல்லது அவை உலர்ந்த மற்றும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அவற்றை அடுப்பில் வறுக்கவும். அவற்றை பேக்கிங் தாளில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.
தொத்திறைச்சி ஸ்டஃபிங்கிற்கு:
- அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்: உங்கள் அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 9x13-இன்ச் பேக்கிங் பானை கிரீஸ் செய்யவும்.
- தொத்திறைச்சி சமைக்க: ஒரு பெரிய வாணலியில், தொத்திறைச்சியை 8-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும் அல்லது அது பழுப்பு நிறமாகி நன்கு சமைக்கப்படும் வரை. தொத்திறைச்சியை ¼-அங்குலத்திற்கு மேல் இல்லாத துண்டுகளாக உடைக்க உலோக ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- வதக்கிய காய்கறிகள்: அதே வாணலியில், 5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயம், செலரி விலா எலும்புகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் வரை, சுமார் 6-8 நிமிடங்கள்.
- மூலிகைகள் சேர்க்கவும்: வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, புதிய முனிவர், ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றுடன் கலக்கவும். இந்த மூலிகை கலவையை சமைத்த தொத்திறைச்சியுடன் இணைக்கவும் - ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகுடன் பருவம்.
- முட்டை கலவையை தயார் செய்யவும்: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டை, ஆவியாக்கப்பட்ட பால் (அல்லது முழு பால்), தண்ணீர் மற்றும் நார் கிரானுலேட்டட் சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலனை நன்கு கலக்கவும்.
- தேவையான பொருட்களை இணைக்கவும்: தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையுடன் வறுக்கப்பட்ட கார்ன்பிரெட் சதுரங்களை இணைக்கவும். இந்த கலவையில் முட்டை கலவையை படிப்படியாக ஊற்றவும், சோளப்ரொட்டியை அதிகமாக உடைக்காமல் மெதுவாக கிளறவும்.
- பேக் ஸ்டஃபிங்: ஈரமான கார்ன்பிரெட் கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சீரான விநியோகத்தை உறுதி செய்யவும். மேலே சில பெரிய கார்ன்பிரெட் துண்டுகளை அடுக்கி, மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் புள்ளி வைக்கவும். சாஸேஜ் கார்ன்பிரெட் ஸ்டஃபிங்கை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை சுடவும், இது பொதுவாக 35-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- சேவை: திணிப்பை சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.