Molho Vinagrete ni kitoweo cha Kibrazili sawa na Pico de Gallo ya Meksiko lakini ni laini zaidi. Imetengenezwa kwa viungo vibichi kama vile nyanya na vitunguu vilivyokatwakatwa na msingi wa siki ya mafuta.
Ni kijalizo kikamilifu kwa mlo wowote wa Kibrazili, hasa barbeque. Ufunguo wa Vinagrete kamili ya Molho ni kukata vizuri nyanya na vitunguu, ambayo huongeza ladha ya kupasuka kwa kila bite.
Mbinu kwa Mtazamo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Kuchanganya Viungo vya Msingi.
- Ongeza Liquids.
- Msimu.
- Tulia.
- Kutumikia.
Vidokezo na Ushauri
Vinagrete hii inakuwa bora zaidi unapoiruhusu iwe baridi, na hivyo kuruhusu vionjo kuchanganywa pamoja.
Tazama Mapishi zaidi ya Brazil:
Recipe
Vinaigrette
Viungo
- 680 g (kama 8 kati) Nyanya za Plum , iliyokatwa na iliyokatwa ndogo (Ikiwa unapendelea kutopanda nyanya, unaweza kuzikata bila kuondoa mbegu).
- 680 g (karibu 3 kati) vitunguu , ndogo ndogo
- 21 g parsley safi , cilantro, au vitunguu kijani, kung'olewa
- ¾ kijiko vitunguu safi , kusaga vizuri
- 45 ml siki ya divai nyekundu au siki nyeupe
- 45 ml chokaa au maji ya limao mapya au siki
- 90 ml mafuta ya ziada ya bikira au mboga
- 1 kijiko chumvi ya kosher , kurekebisha kwa ladha
- 1 kijiko pilipili nyeusi ya ardhi , kurekebisha kwa ladha
- Hiari: Pembe za pilipili nyekundu , mafuta ya Malagueta, au mchuzi wa moto kwa kuongeza joto
Maelekezo
- Changanya Viungo vya Msingi: Katika bakuli ndogo, changanya nyanya iliyokatwa, vitunguu, cilantro na vitunguu vya kusaga.
- Ongeza Kimiminiko: Koroga siki ya divai nyekundu, maji ya limao, na mafuta. Mchanganyiko huu unaunda usawa wa usawa wa ladha.
- Msimu: Msimu na chumvi na pilipili nyeusi. Ongeza kipande cha mafuta ya Malagueta au mchuzi wa moto kwa teke la viungo, ukipenda.
- Tulia: Funika bakuli na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 1. Hatua hii ni muhimu kwa kuwa inaruhusu ladha kuchanganywa na kuongezeka.
- Mguso wa Mwisho: Kabla ya kutumikia, onja Vinagrete yako na ufanye marekebisho ya mwisho. Ongeza chumvi na pilipili zaidi ikihitajika, na kwa wale wanaofurahia joto kidogo, jisikie huru kutia mafuta ya Malagueta au mchuzi moto.
- Kidokezo cha Camila: Toleo hili la Vinagrete litakuwa na ladha ya kina zaidi kutokana na infusion ya vitunguu na tanginess ya siki, iliyoimarishwa na mchakato wa baridi.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.