Mchuzi wa Nyanya ya Homemade ni kikuu katika jikoni nyingi na kwa sababu nzuri. Ni ya kutosha, ya kitamu, na rahisi kutengeneza kutoka mwanzo. Kichocheo hiki kina mchanganyiko wa mboga mboga, mimea, viungo, nyanya za makopo au safi, na mguso wa divai.
Matokeo yake ni mchuzi wa kitamu unaoweza kutumika katika sahani mbalimbali, kuanzia pasta hadi pizza au kama mchuzi wa kuchovya kwa mkate.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa nyanya nyumbani
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Pasha mafuta ya mizeituni juu ya moto wa kati-juu kwenye sufuria ya ukubwa wa kati, isiyo na tendaji. Ongeza vitunguu, nyanya safi, karoti, celery, na pilipili ya poblano; msimu na chumvi na pilipili nyekundu.
Pika hadi laini na laini, kama dakika 10 hadi 15. (Ongeza maji kidogo ikiwa mchanganyiko wa mboga unaonekana kuwa kavu). Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika moja zaidi. Ongeza kuweka nyanya na kupika, kuchochea kwa dakika 2.
Ongeza divai na upike kwenye moto mwingi, ukikwaruza vipande vyote vya kahawia vya sufuria hadi karibu kioevu chote kuyeyuka, kama dakika 3. Kisha, ongeza nyanya za makopo na kioevu, sukari, maji na majani ya bay. Kuleta kwa chemsha.
Punguza moto hadi uchemke na upike hadi mchuzi uwe mzito kwa muda wa saa 1, ukichochea mara kwa mara na kuvunja nyanya kwa koleo la mbao huku zikipika hadi mchuzi uwe mnene, kama dakika 30 hadi dakika 45. .
Ikiwa, wakati wowote, mchuzi unakauka, ongeza maji. Koroga basil na oregano, na upika kwa dakika nyingine 5 au mpaka mchuzi wa nyanya unene kwa msimamo unaotaka. Onja, rekebisha kitoweo ikiwa inahitajika, na uondoe majani ya bay.
Kwa mchuzi wa nyanya laini, tumia kuzamishwa au blender ya kawaida ili kusafisha mchuzi katika makundi hadi laini ya kutosha kwa ladha yako.
Ikiwa unatumia blender ya kawaida, usijaze jar zaidi ya nusu iliyojaa kwa kila kundi, acha shimo kwenye kifuniko wazi, uifunika kwa taulo safi ili kuruhusu joto kutoka), na uimimina tena kwenye sufuria.
Mapishi Yanayohusiana:
- Nyanya za Cherry
- Mchuzi wa Pizza na Mvinyo Mwekundu
- Polenta iliyooka na Mchuzi wa Nyanya
- Supu ya Basil ya Nyanya iliyochomwa
- Saladi ya Nyanya
- Sauce ya Marinara
Recipe
Mchuzi wa Nyanya Uliotengenezwa Nyumbani Rahisi
Viungo
- ¼ kikombe mafuta ya ziada ya bikira
- 1 kitunguu kikubwa cha manjano , iliyokatwa laini
- 1 poblano kubwa au pilipili nyekundu , iliyokatwa laini
- 1 karoti , iliyokatwa vizuri (si lazima)
- 1 bua celery , iliyokatwa
- 8 karafuu vitunguu , iliyosafishwa na kuwa ya fedha
- ¼-1 kijiko Chumvi ya kosher , kuonja
- 1 kijiko aliwaangamiza pilipili nyekundu
- 1 kijiko sukari ya granulated
- 1 Makopo (28-ounce) ya nyanya iliyosagwa au nyanya nzima, iliyosagwa kidogo au nyanya mbivu za kilo 3 zilizoiva
- 5 Nyanya safi za Roma , iliyokatwa
- 2 vijiko Oregano kavu
- 2 majani ya bay safi au kavu
- ½ kikombe basil safi , julienne au parsley ya Kiitaliano, iliyokatwa
- 4 vijiko Bomba la Nyanya
- ½ kikombe mvinyo , kama vile Malbec
- ½ kikombe maji
Maelekezo
- Katika sufuria ya ukubwa wa kati, isiyo na tendaji, pasha mafuta ya mizeituni juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu, nyanya safi, karoti, celery, na pilipili ya poblano; msimu na chumvi na pilipili nyekundu. Pika hadi laini na laini, kama dakika 10 hadi 15. (Ongeza maji kidogo ikiwa mchanganyiko wa mboga unaonekana kuwa kavu). Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika moja zaidi. Ongeza nyanya ya nyanya na upika kwa dakika 2.
- Ongeza divai na upike kwenye moto mwingi, ukikwaruza vipande vyote vya kahawia vya sufuria hadi karibu kioevu chote kuyeyuka kwa dakika 3. Kisha, ongeza nyanya za makopo na kioevu, sukari, maji na majani ya bay. Kuleta kwa chemsha.
- Punguza moto hadi uchemke na upike hadi mchuzi uwe mzito kwa muda wa saa 1, ukichochea mara kwa mara na kuvunja nyanya kwa koleo la mbao huku zikipika hadi mchuzi uwe mzito na nene, kama dakika 30 hadi 45. dakika. Ikiwa, wakati wowote, mchuzi unakauka, ongeza maji. Koroga basil na oregano, na upika kwa dakika nyingine 5 au mpaka mchuzi wa nyanya unene kwa uthabiti unaotaka.
- Onja na urekebishe viungo ikiwa inahitajika. Kwa mchuzi wa nyanya laini, tumia blender ya kuzamisha au blender ya kawaida ili kusafisha mchuzi wa nyanya katika makundi hadi laini ya kutosha kwa ladha yako. Ikiwa unatumia blender ya kawaida, jihadharini usijaze mtungi zaidi ya nusu kamili kwa kila kundi, acha shimo kwenye kifuniko wazi, funika na taulo safi ili joto litoke), na uimimine tena kwenye sufuria.
Vidokezo
- Kuhifadhi: Wacha iwe baridi kwa joto la kawaida, na uhamishe kwenye chombo kisichopitisha hewa. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu kwa hadi siku 5 au kwenye jokofu kwa hadi miezi 3. Ikiwa unagandisha mchuzi, acha chumba kidogo juu ya chombo ili kuruhusu upanuzi.
- Kufanya upya: Peleka mchuzi kwenye sufuria na uifanye moto juu ya joto la kati, mara kwa mara ukichochea, hadi iwe moto. Unaweza pia kuwasha tena mchuzi kwenye microwave, ukichochea kila sekunde 30 ili kuzuia maeneo ya moto.
- Weka kwenye jokofu kwenye chombo kisichotiwa muhuri kwa hadi siku 5. Washa moto wa wastani au kwenye microwave kabla ya kutumia. Ruhusu muda wa kutosha wa kupikia ili iweze kukuza ladha zaidi. Ongeza viungo vingine, kama vile pilipili ya poblano, celery, na karoti ili kuunda ladha.
- Kwa mchuzi wa Nyanya laini: Tumia blender ya kuzamishwa na puree hadi laini. Kwa Mchuzi mdogo wa Nyanya: Pondwa kwa mkono kabla ya kupika au ponda nyanya kwa spatula yako baada ya hapo.
- Ongeza mzeituni mbichi hadi kikombe ½ kwa matokeo bora unapotumia nyanya safi za plum.
- Jaribu kuongeza Herbes de Provence (Hakuna Lavender iliyoongezwa) ili kuongeza ladha. Mchuzi wa Nyanya unaweza kufanywa siku moja mbele. Kwanza, baridi, kisha funika na friji.
- Funga mchuzi wa Nyanya uliopozwa kwenye chombo kisichotiwa muhuri kwa hadi mwezi 1.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.