Unatafuta njia ya ladha na rahisi ya kufanya caramel ya chumvi nyumbani? Usiangalie zaidi! Kichocheo hiki kinahitaji viungo 4 tu na inaweza kufanywa kwa dakika. Karameli iliyojaa, laini inasawazishwa kikamilifu na ladha ya chumvi, na kuifanya kuwa kitoweo kamili cha ice cream, cheesecake, tufaha, au kitu kingine chochote unachoweza kufikiria.
Bora zaidi, kichocheo hiki kinafanywa kwa viungo vya asili tu, hakuna ladha ya bandia au rangi. Pia ni wimbo mzuri na familia yangu - tunaipenda! Tunatumia sukari ya kahawia isiyokolea ili kuipa ladha ya joto na tajiriba ambayo ni ya kitamu tu. Lakini ikiwa unapendelea caramel ya kawaida ya chumvi iliyotengenezwa na sukari ya granulated, tumeshughulikia matoleo yote mawili!
Jinsi ya kutengeneza Sauce ya Caramel yenye chumvi Njia Mbili
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Mchuzi wa sukari ya Granulated Caramel:
Weka cream nzito kwenye sufuria na ulete kwa chemsha juu ya moto wa kati. Weka joto juu ya moto mdogo sana. Kuandaa umwagaji wa maji ya barafu; kuweka kando. Katika sufuria yenye uzito wa wastani juu ya moto wa wastani, changanya sukari, sharubati nyepesi ya mahindi na maji. Kupika polepole, kuchochea daima, mpaka sukari yote itapasuka.
Acha kuchochea na kuendelea kupika hadi caramel ya dhahabu. Ondoa kutoka kwa moto na ushtue sufuria kwenye umwagaji wa barafu ili kuacha kupika. Ondoa kwenye umwagaji wa barafu na uimimishe siagi, chumvi na vanilla. Changanya kwa uangalifu cream ya moto, ukichanganya hadi mchanganyiko kamili. Wacha ipoe. Mchuzi uko tayari kutumika au kutumiwa au unaweza kufunikwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa matumizi ya baadaye. Kumbuka: Mchuzi wa caramel utakuwa mzito unapopoa.
Mchuzi wa Brown Sugar Caramel:
Katika sufuria ya kati, changanya sukari ya kahawia, siagi, cream, syrup ya nafaka nyepesi, na chumvi. Weka mchanganyiko kwenye moto wa kati. Endelea kuchemsha, ukichochea mara kwa mara hadi mchuzi unene kidogo, dakika 2 hadi 4. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uimimishe dondoo ya vanilla. Kumbuka: Acha mchuzi upoe kidogo kabla ya kutumia, au uihifadhi kwenye friji kwa matumizi ya baadaye.
Vidokezo vya Camila:
- Tumia sufuria yenye uzito wa chini ili kuzuia caramel kuwaka.
- Usikoroge caramel sana wakati inapika, vinginevyo itakuwa nafaka.
- Kuwa mwangalifu unapoongeza cream nzito, kwani itasababisha mchanganyiko kuwa na Bubble.
- Ikiwa caramel inakuwa nene sana, unaweza kuipunguza kwa kuongeza cream kidogo ya moto.
- Hifadhi mchuzi wa caramel kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye jokofu kwa hadi wiki 2.
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Mchuzi wa Caramel yenye chumvi
Viungo
- ¼-1 vikombe sukari ya granulated au sukari ya kahawia nyepesi
- 2 vijiko syrup ya mahindi nyepesi , hiari
- ⅓ kikombe maji
- ½ kikombe cream nzito
- 5 vijiko siagi isiyotiwa , kata vipande 5
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
- ½ hadi 1 kijiko chumvi ya kosher, Fleur de Sel Chumvi, au chumvi bahari , kulingana na kiwango cha chumvi unachotaka
Maelekezo
Mchuzi wa sukari ya Granulated Caramel:
- Weka cream nzito kwenye sufuria na ulete kwa chemsha juu ya moto wa kati. Weka joto juu ya moto mdogo sana. Kuandaa umwagaji wa maji ya barafu; kuweka kando. Katika sufuria yenye uzito wa wastani juu ya moto wa wastani, changanya sukari, sharubati nyepesi ya mahindi na maji. Kupika polepole, kuchochea daima, mpaka sukari yote itapasuka.
- Acha kuchochea na kuendelea kupika hadi caramel ya dhahabu. Ondoa kutoka kwa moto na ushtue sufuria kwenye umwagaji wa barafu ili kuacha kupika. Ondoa kwenye umwagaji wa barafu na uimimishe siagi, chumvi na vanilla. Changanya kwa uangalifu cream ya moto, ukichanganya hadi mchanganyiko kamili. Wacha ipoe. Mchuzi uko tayari kutumika au kutumiwa au unaweza kufunikwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa matumizi ya baadaye. Kumbuka: Mchuzi wa caramel utakuwa mzito unapopoa.
Mchuzi wa Brown Sugar Caramel:
- Katika sufuria ya kati, changanya sukari ya kahawia, siagi, cream, syrup ya nafaka nyepesi, na chumvi. Weka mchanganyiko kwenye moto wa kati. Endelea kuchemsha, ukichochea mara kwa mara hadi mchuzi unene kidogo, dakika 2 hadi 4. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uimimishe dondoo ya vanilla. Kumbuka: Acha mchuzi upoe kidogo kabla ya kutumia, au uihifadhi kwenye friji kwa matumizi ya baadaye.
Vidokezo
- Kuhifadhi: Mchuzi wa caramel yenye chumvi unaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi wiki 2.
- Kufanya upya: Weka kwenye bakuli la microwave-salama na microwave kwenye moto mdogo katika vipindi vya sekunde 15, ukichochea kati, hadi joto na laini. Vinginevyo, uimimishe tena kwenye sufuria juu ya moto mdogo, ukichochea hadi joto. Kumbuka kuwa mwangalifu usizidishe au kuchoma mchuzi, ambayo inaweza kuathiri muundo na ladha yake.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.