Kuku Tikka Masala ni kari yenye ladha na krimu iliyotengenezwa kwa vipande vya kuku vilivyotiwa marini iliyopikwa katika mchuzi wa nyanya ulio na mchanganyiko wa viungo vyenye harufu nzuri.
Kuku ya zabuni huingizwa na ladha ya marinade ya tangy na spicy, wakati mchuzi ni nene, creamy, na viungo. Kuku Tikka Masala ni chakula cha kufariji na cha kuridhisha ambacho ni kamili kwa hafla yoyote.
It huambatana vizuri na pande mbalimbali, kama vile mkate wa naan, wali, au mboga. Iwe wewe ni shabiki wa vyakula vya Kihindi au unatafuta kujaribu kitu kipya, Kuku Tikka Masala ni mlo wa lazima kujaribu ambao utakuacha ukitamani zaidi.
Oanisha na yetu Mkate wa Naan na Cumin mchele!
Jinsi ya kutengeneza Kuku Tikka Masala
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Whisk pamoja mtindi, tangawizi, chumvi, kitunguu saumu, garam masala, pilipili, maji ya chokaa, mdalasini, manjano, paprika, mafuta, na vitunguu kusaga katika bakuli kubwa mpaka kuunganishwa. Tupa kuku katika marinade ya mtindi ya manukato hadi kupakwa sawasawa.
Funga vizuri kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 1 na hadi 24. Kuyeyusha samli au siagi isiyo na chumvi kwenye oveni kubwa ya Uholanzi au sufuria kubwa nzito juu ya moto wa wastani.
Ongeza vitunguu na Serrano, msimu na vijiko 1 ½ vya chumvi ya kosher, na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi vitunguu viwe vya dhahabu na ziraze kwa dakika 8 hadi 10. Ongeza tangawizi na vitunguu na kupika, kuchochea, hadi harufu nzuri sana.
Tangawizi huanza kugeuka dhahabu na kushikamana chini ya sufuria kwa dakika 2 hadi 3. Ongeza garam masala, cumin, coriander na paprika, na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi harufu nzuri sana, kama dakika 1.
Ongeza nyanya iliyokatwa na sukari, na kuleta kwa chemsha. Punguza moto na upike bila kufunikwa, ukichochea mara kwa mara, hadi mchuzi upungue kwa nusu na unene kwa dakika 30.
Wakati huo huo, weka rack moja kwa moja chini ya broiler na preheat hadi juu. Weka karatasi ya kuoka iliyochongwa na foil weka rack ndani, na unyunyize rack na mafuta ya kupikia. Panga kuku katika safu moja kwenye rack.
Chemsha hadi kuku aanze kuwa na rangi ya kahawia kwenye madoa, dakika 3 hadi 6 kila upande (Usijali, haitaiva).
Ondoa kuku kutoka kwa broiler na uongeze kwenye mchuzi wa kuchemsha; funika na upike hadi kuku iwe tayari, kama dakika 10, au hadi uthabiti unaotaka. Kumaliza mchuzi na cream nzito.
Koroga, onja, na urekebishe msimu na chumvi na pilipili, ikiwa inahitajika. Pamba na cilantro iliyokatwa, na umtumie Kuku Tikka Masala Mchele wa Cumin na Mkate wa Naan. Kufurahia!
Mapishi Yanayohusiana:
- Supu ya Lenti Nyekundu yenye Viungo vya Kihindi
- Supu ya malenge
- Supu ya Cauliflower iliyokaushwa yenye afya
- Kuku ya Curry
- Supu ya Karoti na Viazi vitamu
- Mchuzi wa Pira
Recipe
Kuku Rahisi Tikka Masala
Viungo
Kwa Kuku:
- 1 ¼ kikombe mtindi wa maziwa yote au cream ya sour
- 1-½ vijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko pilipili ya cayenne
- 1 kijiko Poda ya pilipili nyekundu ya Kashmiri au flakes ya pilipili nyekundu
- 2 vijiko tangawizi , iliyokunwa vizuri au kusagwa vizuri
- 1 kijiko manjano
- 3 vijiko garam masala au poda ya curry
- 2 vijiko coriander ya ardhi
- 2 vijiko cumin ya ardhi
- 1 kijiko paprika
- Juisi na zest 1 chokaa au limao
- 1 kijiko unga wa kitunguu Saumu
- 3 karafuu za vitunguu , iliyokatwa vizuri
- 1 kijiko mafuta ya avocado au canola
- 2½ £ matiti ya kuku yasiyo na ngozi bila ngozi , kata vipande vipande 2-inch
Kwa mchuzi wa kuku wa Tikka Masala:
- 4 vijiko Jisi au siagi isiyo na chumvi
- 1 kitunguu kikubwa cha manjano , iliyokatwa vizuri
- 5 vitunguu , kusaga vizuri
- 2 Serrano Chiles inatokana , mbegu, na kukatwakatwa
- 1 kijiko tangawizi safi iliyokatwa vizuri
- 1 kijiko garam masala au poda ya curry
- 2 vijiko coriander ya ardhi
- 2 vijiko cumin ya ardhi
- 1 kijiko Saigon mdalasini poda
- 1 28- wakia makopo ya nyanya iliyokatwa
- ¼-1 vikombe cream nzito au cream nyepesi au tui la nazi lenye mafuta mengi ambayo hayajatiwa sukari
- 1½ vijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko sukari au asali
- 2 kijiko paprika
- ¼ kijiko pilipili ya cayenne ya ardhi au pilipili nyeusi ya ardhi
- pilipili , pilipili nyekundu, au pilipili nyeusi ya ardhi
- 1 kikombe cilantro safi iliyokatwa au mint
Maelekezo
Kwa marinade ya kuku ya Tikka Masala:
- Whisk pamoja mtindi, tangawizi, chumvi, kitunguu saumu, garam masala, pilipili, maji ya chokaa, mdalasini, manjano, paprika, mafuta, na vitunguu kusaga katika bakuli kubwa mpaka kuunganishwa. Tupa kuku katika marinade ya mtindi ya manukato hadi kupakwa sawasawa. Funga vizuri kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 1 na hadi 24.
Kwa mchuzi wa kuku wa Tikka Masala:
- Kuyeyusha samli au siagi isiyo na chumvi kwenye oveni kubwa ya Uholanzi au sufuria kubwa nzito juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu na Serrano, msimu na kijiko 1 ½ cha chumvi cha kosher, na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi vitunguu viwe dhahabu na kuanza kuoka, kama dakika 8 hadi 10.
- Ongeza tangawizi na kitunguu saumu na upike, ukikoroga, hadi iwe na harufu nzuri na tangawizi ianze kugeuka dhahabu na kushikamana chini ya sufuria, dakika 2 hadi 3. Ongeza garam masala, cumin, coriander na paprika, na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi harufu nzuri sana, kama dakika 1.
- Ongeza nyanya iliyokatwa na sukari, na kuleta kwa chemsha. Punguza moto na upike bila kufunikwa, ukichochea mara kwa mara, hadi mchuzi upungue kwa nusu na unene kwa dakika 30.
- Wakati huo huo, weka rack moja kwa moja chini ya broiler na preheat hadi juu. Weka karatasi ya kuoka iliyochongwa na foil, weka rack ya waya ndani, na unyunyize rack na mafuta ya kupikia.
- Panga kuku katika safu moja kwenye rack. Chemsha hadi kuku aanze kuwa na rangi ya kahawia kwenye madoa, dakika 3 hadi 6 kila upande (Usijali, haitaiva).
- Ondoa kutoka kwa broiler na kuongeza kuku kwa mchuzi wa kuchemsha; funika na upike hadi kuku iwe tayari kwa muda wa dakika 10, au mpaka uthabiti unaohitajika.
- Kumaliza mchuzi na cream nzito. Koroga, onja, na urekebishe msimu na chumvi na pilipili, ikiwa inahitajika. Pamba na cilantro iliyokatwa na umtumie Kuku Tikka Masala na Mchele wa Cumin na Mkate wa Naan. Furahia!
Vidokezo
- Kuhifadhi: Peleka sahani iliyopozwa kwenye chombo kisichotiwa hewa na uifanye kwenye jokofu ndani ya saa mbili baada ya kupika. Unaweza kuhifadhi sahani kwenye jokofu hadi siku tatu hadi nne. Ikiwa una mchele uliobaki, uhifadhi kando na Kuku Tikka Masala ili usiwe na unyevu.
- Kufanya upya: Weka kwenye bakuli la microwave na uwashe moto kwenye microwave kwa dakika moja hadi mbili au hadi iwe moto. Vinginevyo, unaweza kuipasha tena kwenye jiko kwa kuiweka kwenye sufuria na kuongeza maji au hisa ya kuku. Joto juu ya joto la chini hadi mchuzi upate moto na kuku kupikwa kwa kupenda kwako. Huenda ukahitaji kuongeza kioevu zaidi kwenye sufuria inapowaka upya ili kuzuia mchuzi kukauka. Mara tu ikiwa imewashwa, tumikia na pande unazopendelea na ufurahie. Hakikisha umetupa Chicken Tikka Masala iliyosalia iliyopashwa moto tena baada ya saa mbili kwenye joto la kawaida ili kuepuka magonjwa yanayosababishwa na chakula.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.