Wali wa Meksiko, pia unaojulikana kama arroz rojo au wali wa Kihispania, ni sahani ya upande yenye ladha na rangi inayofaa kwa mlo wowote unaotokana na Meksiko. Inafanywa na wali mweupe wa nafaka ndefu na aina mbalimbali za mboga na viungo vinavyoupa ladha na harufu yake ya kipekee.
Rangi nyekundu ya mchele hutoka kwa kuongeza nyanya ya nyanya na nyanya zilizokatwa. Kichocheo hiki cha wali wa Mexico ni rahisi kubinafsisha na kinaweza kufanywa kuendana na upendeleo wowote wa lishe.
Kwa mfano, unaweza kutumia mchuzi wa kuku wa sodiamu ya chini badala ya maji ili kufanya sahani iwe na ladha zaidi au kubadilisha mboga kwa wale unaopenda. Baadhi ya watu hupenda kuongeza mguso wa joto kwenye wali wao wa Meksiko kwa kuacha mbegu za pilipili za jalapeno au serrano ndani, huku wengine wakipendelea kuziondoa kwa ladha isiyo kali.
Wali wa Mexico ni njia nzuri ya kuongeza aina mbalimbali kwenye milo yako na unaweza kuliwa pamoja na tacos, burritos, enchiladas, au sahani nyingine yoyote ya Meksiko. Pia ni sahani ya upande yenye lishe yenye nyuzinyuzi na vitamini.
Kufuatia mapishi yetu, unaweza kufanya mchele wa Mexico ladha na halisi haraka! Mchele huu wa Mexico ni mzuri, unaotumiwa na a jibini kuzamisha juu au kama sahani ya kando kwa a quesadilla ya kuku, kuku choma, au carne asada. Vinginevyo, unaweza kuitumia kujaza burrito na kuifunga au kama msingi wa chakula cha mchana cha haraka wakati wa kwenda.
Jinsi ya kutengeneza Mchele wa Mexico
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa ya kukata au tanuri ya Uholanzi juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu, nyanya, vitunguu saumu na pilipili na kaanga mpaka mboga ziwe laini na kitunguu kiwe wazi kwa muda wa dakika 8 hadi 10.
Ongeza nyanya ya nyanya na sukari kwenye sufuria na kuchochea kuchanganya. Pika kwa muda wa dakika 2 hadi 3 hadi kuweka nyanya iwe giza.
Ongeza mchele kwenye sufuria na koroga ili kufunika nafaka na mchanganyiko wa mboga. Kupika kwa muda wa dakika 1-2, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchele umeangaziwa.
Ongeza maji ya moto au mchuzi wa kuku kwenye skillet, ikifuatiwa na bouillon ya kuku ya Knorr Granulated au chumvi ya kosher, na koroga kuchanganya. Onja na urekebishe viungo ikiwa inahitajika.
Ongeza pilipili ya serrano na mboga iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa au mbaazi & karoti. Koroga kwa upole ili kuchanganya na kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na ufunika sufuria na kifuniko kilichofungwa. Chemsha mchele kwa dakika 7 au mpaka kioevu kiingizwe.
Mara tu kioevu kimefyonzwa, zima moto (mchele utakuwa na umbo ambalo halijaiva kidogo, lakini usijali; moto kutoka kwa mvuke utamaliza kuupika kuwa laini na laini), weka kifuniko na uruhusu. mchele kwa mvuke bila kusumbuliwa kwa muda wa dakika 5. Ifuatayo, futa mchele kwa upole na uma.
👀👉Kumbuka: Ikiwa unatumia pilipili nzima ya jalapeno au serrano, iache kwenye sahani ili ufurahie na wali wako. Vinginevyo, unaweza kuiondoa kwenye sufuria baada ya kupika ikiwa unapendelea ladha kali. Pilipili itakuwa imeingiza sahani na ladha, kwa hivyo unaweza kuitupa kabla ya kutumikia ikiwa inataka.
Mapishi Yanayohusiana:
- Mchele wa Cumin
- Mchele wa Nazi
- mchele wa Lebanon
- Mchele wa Lime ya Cilantro
- Mchele wa Chipotle
- Mchele mweupe
Recipe
Mchele rahisi wa Mexico
Zana
Viungo
- 4 vijiko ziada ya bikira mzeituni , imegawanyika
- 1 ndogo vitunguu ya njano , iliyokatwa vizuri
- 1 jalapeno au serrano , nzima au kusaga (iliyo na shina na mbegu kwa joto kidogo ikiwa inataka).
- 3 kubwa Nyanya ya Roma , iliyokatwa
- 2 kubwa karafuu vitunguu , kusaga
- 2 vijiko Nyanya ya nyanya
- ½ kijiko sukari
- 3 vikombe mchele mweupe wa nafaka ndefu , kama vile wali wa Jasmine au Basmati
- 5 vikombe maji
- 4 vijiko Knorr Granulated Kuku bouillon au vijiko 2 vya chumvi kosher , kurekebisha kwa ladha
- 1 kikombe mboga waliohifadhiwa mchanganyiko au mbaazi & karoti, hakuna haja ya defrost
Maelekezo
- Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa ya kukata au tanuri ya Uholanzi juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu, nyanya, vitunguu saumu na pilipili na kaanga mpaka mboga ziwe laini na kitunguu kiwe wazi kwa muda wa dakika 8 hadi 10.
- Ongeza nyanya ya nyanya na sukari kwenye sufuria na kuchochea kuchanganya. Pika kwa muda wa dakika 2 hadi 3 hadi kuweka nyanya iwe giza.
- Ongeza mchele kwenye sufuria na koroga ili kufunika nafaka na mchanganyiko wa mboga. Kupika kwa muda wa dakika 1-2, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchele umeangaziwa.
- Ongeza maji ya moto au mchuzi wa kuku kwenye skillet, ikifuatiwa na bouillon ya kuku ya Knorr Granulated au chumvi ya kosher, na koroga kuchanganya. Onja na urekebishe viungo ikiwa inahitajika. Ongeza pilipili ya serrano na mboga iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa au mbaazi & karoti. Koroga kwa upole ili kuchanganya na kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na ufunika sufuria na kifuniko kilichofungwa.
- Chemsha mchele kwa dakika 7 au mpaka kioevu kiingizwe.
- Kimiminika kikishafyonzwa, zima moto (mchele utakuwa na umbo ambalo halijaiva kidogo lakini usijali kwa sababu moto wa mvuke utamaliza kupika mchele uwe laini na laini), weka kifuniko na uruhusu. mchele kwa mvuke bila kusumbuliwa kwa muda wa dakika 5. Ifuatayo, futa mchele kwa upole na uma.
- 👀👉Kumbuka: Ikiwa unatumia pilipili nzima ya jalapeno au serrano, iache kwenye sahani ili ufurahie na wali wako. Vinginevyo, unaweza kuiondoa kwenye sufuria baada ya kupika ikiwa unapendelea ladha kali. Pilipili itakuwa imeingiza sahani na ladha, kwa hivyo unaweza kuitupa kabla ya kutumikia ikiwa inataka.
Vidokezo
- Microwave: Weka mchele kwenye bakuli la microwave na uifunika kwa kitambaa cha karatasi cha uchafu. Microwave kwa juu kwa dakika 1-2 au mpaka mchele uwe moto.
- Mia-juu: Joto kiasi kidogo cha mafuta au siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Ongeza mchele na kuchochea mara kwa mara hadi iwe moto kwa muda wa dakika 5-10.
- Tanuri: Washa oveni hadi 350°F (175°C). Weka mchele kwenye bakuli la oveni na uifunika kwa foil. Oka kwa muda wa dakika 10-15 au mpaka mchele uwe moto.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.