Kuku hii ya Ladha ya Lo Mein ya dakika 30 imepakiwa kichocheo kipya cha mboga. Yeyote anayesoma blogi zetu anajua tunahangaika sana na vyakula vya Asia! Pengine ni moja ya udhaifu wetu, kwa hakika.
Hapa kuna moja ya mapishi yetu ya Kichina ya "Chicken Lo Mein" tunayopenda sana ambayo unaweza kujaribu nyumbani; ina ladha bora zaidi, ni ya haraka, na inafaa bajeti. Itapendeza familia yako yote! 😉
Jinsi ya kutengeneza kuku Lo Mein
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Chemsha noodles kulingana na maagizo ya kifurushi hadi al dente. Osha kwa maji ya bomba, futa, na uweke kando. (Ninapendekeza kupika noodles kwa dakika 1 chini ya kifurushi kinapendekeza; hazitakamilika kidogo lakini zitapikwa kikamilifu mara tu zikishakaanga kwenye mchuzi).
Katika bakuli la kati, changanya viungo vyote vya marinade. Wacha iweke kwa joto la kawaida kwa dakika 10 huku ukitayarisha viungo vilivyobaki. Whisk viungo vyote vya mchuzi pamoja katika bakuli; kuweka kando. Chop aromatics na mboga; kuweka kando.
Katika sufuria kubwa ya inchi 14 au wok, weka moto kwa joto la juu; ongeza vijiko 1 hadi 2 vya mafuta kwenye sufuria na subiri hadi mafuta yawe moto. Swirl mafuta, tilting kwa kanzu pande. Haraka ongeza kuku na ueneze vipande kwenye safu moja, ukiruhusu kuungua na kahawia kwa takriban dakika 3.
Pindua kupika upande mwingine kwa kama dakika 3, ukichochea mara kwa mara, hadi kuku iwe na rangi ya hudhurungi na kupikwa. Uhamishe kwenye sahani. Ongeza sufuria hiyo hiyo kwenye jiko, ongeza kijiko ½ cha mafuta na uiruhusu iwe moto; kisha, ongeza vitunguu, karoti, pilipili, machipukizi ya mianzi na karoti. Pika kwa dakika 2-3 au hadi iwe laini.
Peleka mboga zote kwenye sahani. Ongeza mafuta ya vijiko 1 na ½ vilivyobaki na tangawizi, kitunguu saumu (kabichi ya Nappa, ikiwa unatumia), na vitunguu kijani. Koroa mara kadhaa ili kutoa harufu.
Ongeza kuku na noodles kwenye sufuria; koroga haraka mchuzi uliohifadhiwa* (wanga wa mahindi hupenda kutua chini), kisha mimina juu ya mie. Tumia koleo kurusha noodles ili kupaka na mchuzi.
Onja na ukoleze kuku lo mein na zaidi, ikiwa inahitajika. Mara tu mchuzi unapopata joto la kutosha, itaanza kuimarisha; endelea kukoroga kwa spatula yako mpaka inene na kutoa mapovu.
Utajua mchuzi unafanywa wakati inakuwa nyeusi, uwazi, na nene. Changanya kila kitu hadi ichanganyike vizuri na mchuzi na kaanga kwa kama dakika 1. Peleka kuku lo mein kwenye sahani ya kuhudumia. Kutumikia moto! Furahia kuku wetu lo mein na mafuta ya pilipili! 😉
Mapishi Yanayohusiana:
- Shrimp lo mein
- Mboga Lo mein
- Nguruwe ya Kuvutwa ya Asia
- Sichuan Mala Kuku
- Kuku wa Korosho
- Kuku Lo Mein
Recipe
Kuku Rahisi Lo Mein
Viungo
Viungo:
- 300 g ngano nzima linguine noodles au chow mein koroga-kaanga noodles
Kwa Marinade:
- 1 pound matiti ya kuku bila mfupa iliyokatwa vipande vipande vya inchi ¼ Pauni 1 (453.59 g)
- 1 kijiko Shaoxing mvinyo
- 2 vijiko Cornstarch
- ¼ vijiko vitunguu poda
- ¼ vijiko pilipili nyeusi
Kwa Willow:
- ½ kikombe maji ya joto pamoja na ½ kijiko Knorr chembechembe kuku ladha bouillon
- 2 vijiko mchuzi wa oyster
- 2 vijiko Shaoxing mvinyo
- 1 kijiko kupunguzwa-sodiamu soya mchuzi
- 1 kijiko uyoga-ladha ya mchuzi wa soya au mchuzi wa soya giza
- 1 kijiko mafuta ya ufuta
- 1 kijiko cornstarch
- 1 kijiko sukari kahawia au sukari iliyokatwa
- ½ kijiko pilipili ya cayenne au flakes ya pilipili nyekundu
Kwa Fry ya Kuchochea:
- ¾ vijiko ziada ya bikira mzeituni au canola, mafuta ya mboga, mafuta ya karanga
- 1 kitunguu kilichokatwa
- 1 karoti, julienned
- 1 pilipili ndogo ya poblano, julienned au pilipili hoho yoyote, iliyochongwa
- 1 pilipili ndogo nyekundu, julienned au pilipili hoho yoyote, iliyochongwa
- 1 (Wakia 8) machipukizi ya mianzi ya kipande cha makopo hiari
- 1 kijiko tangawizi
- 2 karafuu vitunguu
- 3 vitunguu kijani, kung'olewa
- ½ kikombe kabichi ya Nappa iliyosagwa, bok choy, au mbaazi zisizo na kamba, hiari au bok choy, au mbaazi zisizo na kamba, kwa hiari
Maelekezo
- Chemsha noodles kulingana na maagizo ya kifurushi hadi al dente. Osha kwa maji ya bomba, futa, na weka kando. (Ninapendekeza kupika noodles kwa dakika 1 chini ya kifurushi kinapendekeza, zitapunguzwa kidogo lakini zitapikwa kikamilifu mara tu zikishakaanga kwenye mchuzi).
- Katika bakuli la kati, changanya viungo vyote vya marinade. Wacha iweke kwa joto la kawaida kwa dakika 10 huku ukitayarisha viungo vilivyobaki. Whisk viungo vyote vya mchuzi pamoja katika bakuli; kuweka kando. Chop aromatics na mboga; kuweka kando.
- Katika sufuria kubwa ya inchi 14 au wok, weka moto kwa joto la juu; ongeza vijiko 1 hadi 2 vya mafuta kwenye sufuria na subiri hadi mafuta yawe moto. Swirl mafuta, tilting kwa kanzu pande. Haraka, ongeza kuku na ueneze vipande vipande kwenye safu moja ili vikauke na kahawia kwa takriban dakika 3.
- Pindua ili kupika upande mwingine kwa kama dakika 3, ukichochea mara kwa mara, hadi kuku iwe na rangi ya hudhurungi na kupikwa. Uhamishe kwenye sahani. Ongeza sufuria hiyo hiyo kwenye jiko na ongeza kijiko ½ cha mafuta na uwashe moto; kisha tena, ongeza vitunguu, karoti, pilipili, machipukizi ya mianzi na karoti. Pika kwa dakika 2-3, au hadi iwe laini. Peleka mboga zote kwenye sahani.
- Ongeza mafuta ya vijiko 1 na ½ vilivyobaki na tangawizi, kitunguu saumu (kabichi ya Nappa, ikiwa unatumia), na vitunguu kijani. Koroa mara kadhaa ili kutoa harufu.
- Ongeza kuku na noodles kwenye sufuria; koroga haraka mchuzi uliohifadhiwa* (wanga wa mahindi hupenda kutua chini), kisha mimina juu ya tambi hizo. Tumia koleo kurusha noodles ili kupaka na mchuzi. Onja na ukoleze kuku lo mein na zaidi, ikiwa inahitajika. Mara tu mchuzi unapopata joto la kutosha, itaanza kuimarisha; endelea kukoroga kwa spatula yako mpaka inene na kuanza kutoa mapovu.
- Utajua mchuzi unafanywa wakati inakuwa rangi nyeusi, translucent na nene. Changanya kila kitu hadi ichanganyike vizuri na mchuzi na kaanga kwa kama dakika 1. Peleka kuku lo mein kwenye sahani ya kuhudumia. Kutumikia moto! Furahia kuku wetu lo mein na mafuta ya pilipili! 😉
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.