Bechamel ni mchuzi wa kitamaduni mweupe unaotumika kama msingi au nyongeza katika vyakula vingi vya Ufaransa, na ukiwa na viungo na zana chache tu, unaweza kutengeneza toleo nene sana jikoni kwako.
Fuata hatua katika kichocheo hiki na uvutie familia yako na marafiki na ujuzi wako wa upishi. Tuanze!
Jinsi ya kutengeneza Bechamel
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika sufuria ya kati, joto maziwa mpaka kuchemka. Katika sufuria ya kukaanga kiasi, kuyeyusha bkutamka na polepole kuingiza unga, daima whisking juu ya moto mdogo kutengeneza a roux ya blond. Polepole ingiza kikombe 1 (0.24 l) cha talipasha moto maziwa ndani ya roux, akipiga daima. Kupika juu ya moto mdogo kwa 10 dakika hadi mchanganyiko uwe a kubandika-kama uthabiti. Polepole jumuisha maziwa iliyobaki whisks mpaka laini.
Mapishi Yanayohusiana:
- Sauce ya Marinara
- Mchuzi wa Nyanya
- Mchuzi wa Dipping wa Asia
- Sauce ya Pilipili Tamu yenye viungo
- Mchuzi wa Pesto
Recipe
Bechamel
Viungo
- 4 vikombe maziwa yote
- ½ kikombe (fimbo 1) siagi isiyo na chumvi
- ½ unga wa kusudi wote uliopepetwa
- Bana ya nutmeg mpya iliyokatwa
- ¼ kijiko Pilipili Nyeusi ya chini
- 1 kijiko chumvi ya kosher , kuonja
Maelekezo
- Katika sufuria ya kati, pasha maziwa hadi yachemke. Katika sufuria ya kukata kaanga, kuyeyusha siagi na polepole ingiza unga, ukichochea kila wakati juu ya moto mdogo ili kutengeneza roux ya blond. Polepole ingiza kikombe 1 (0.24 l) cha maziwa moto ndani ya roux, whisking daima. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10 hadi mchanganyiko uwe msimamo wa kuweka. Punguza polepole whisks iliyobaki ya maziwa hadi laini.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.