Kutengeneza kibadala chako cha tindi ni rahisi, na ni njia nzuri ya kuzipa bidhaa zilizookwa umbile na ladha ya kina. Kichocheo hiki rahisi kinaweza kufanywa na viungo ambavyo tayari una kwenye pantry yako au friji.
Ili kuandaa vibadala hivi vya tindi, utahitaji kiungo chenye tindikali, kama vile maji ya limao, siki, krimu ya siki, mtindi wa kawaida, na kiungo kioevu, cha maziwa au kisicho cha maziwa. Kwa kuongeza, unaweza kuifanya vegan, vegan, paleo-friendly, au chini katika carbs.
Rukia:
Jinsi ya kutengeneza maziwa mbadala
Vipengele muhimu vya kibadala cha tindi, kiwe ni cha maziwa au la, ni asidi na kioevu ambacho kinafanana kwa ukamilifu ladha na muundo na tindi.
Kwa kawaida, kiasi kidogo cha asidi, kama vile maji ya limao, inaweza kuchanganywa na kioevu, kama vile maziwa ya maziwa au yasiyo ya maziwa; mchanganyiko huu hulegea haraka na hufanya kazi vizuri katika mapishi ambayo huhitaji tindi, ingawa inaweza kuwa mbaya kunywa peke yako.
Msingi wa maziwa
Kumbuka: Ili kutengeneza kibadala cha tindi inayotokana na maziwa, ongeza kiungo chenye tindikali, kwa kawaida maji ya limao au siki kwenye maziwa. Unaweza pia kutumia mtindi wa kawaida au cream ya sour. Hapa kuna vibadala vya tindi vinavyotokana na maziwa.
- Maziwa na asidi: Ongeza vijiko 4 vya maji ya limao, siki nyeupe iliyosafishwa, au siki ya apple cider kwa kikombe cha kupimia kioevu na maziwa ya kutosha ili kuijaza kwenye mstari wa kikombe 1. Koroga na kuruhusu mchanganyiko kukaa kwa dakika 5 hadi 10 kwenye joto la kawaida; itaganda kidogo, itaganda na kuwa tayari kutumika.
- Siki cream na maziwa au maji: Badilisha kikombe 1 cha siagi kwenye kichocheo, changanya kikombe ¾ cha cream ya sour iliyojaa mafuta na ¼ kikombe cha maziwa au maji, na ukoroge mchanganyiko hadi laini. Kisha, tumia maziwa yaliyotiwa mafuta kama vile ungetumia siagi kwenye mapishi yako.
- Mtindi wa kawaida na maziwa au maji: Ili kutengeneza kikombe 1 cha kibadala cha tindi, changanya aunsi 6 za mtindi usio na mafuta na kikombe ¼ cha maziwa au maji na ukoroge hadi laini. Kisha, tumia maziwa yaliyotiwa mafuta kama vile ungetumia siagi kwenye mapishi yako.
Bila maziwa, Vegan
Kumbuka: Unaweza kubadilisha tindi na maziwa mbadala ya mimea au bidhaa za soya, kulingana na mahitaji yako ya lishe. Hapa kuna chaguzi kadhaa za msingi wa soya, bila maziwa, na vegan; mapishi haya hutoa kikombe 1 cha mbadala ya tindi.
- Maziwa ya Soya na asidi isiyo na tamu: Ongeza vijiko 4 vya maji ya limao, siki nyeupe iliyosafishwa, au siki ya apple cider kwa kikombe cha kupimia. Ongeza maziwa ya soya kwenye mstari wa kikombe 1. Acha mchanganyiko kusimama kwa dakika 10. Asidi itapunguza maziwa kidogo. Kisha, tumia maziwa mazito - curds na yote - kama vile ungepaka tindi kwenye mapishi yako.
- Maziwa ya Nazi na Asidi yasiyotiwa sukari: Ongeza vijiko 4 vya maji ya limao, siki nyeupe iliyosafishwa, au siki ya apple cider kwa kikombe cha kupimia. Ongeza tui la nazi kwenye mstari wa kikombe 1. Acha mchanganyiko kusimama kwa dakika 10. Asidi itapunguza maziwa kidogo. Kisha, tumia maziwa mazito - curds na yote - kama vile ungepaka tindi kwenye mapishi yako.
Carb ya chini
Kumbuka: Hapa kuna vibadala vya tindi vinavyotokana na mimea ambavyo vina wanga kidogo. Hizi mbadala pia ni vegan; mapishi hapa chini hufanya kikombe 1 cha vibadala vya siagi.
- Maziwa ya Korosho yasiyo na sukari na Asidi: Ongeza vijiko 4 vya maji ya limao, siki nyeupe iliyosafishwa, au siki ya apple cider kwa kikombe cha kupimia. Ongeza maziwa ya korosho kwenye mstari wa kikombe 1. Acha mchanganyiko kusimama kwa dakika 10. Asidi itapunguza maziwa kidogo. Kisha, tumia maziwa mazito - curds na yote - kama vile ungepaka tindi kwenye mapishi yako.
- Maziwa ya Almond na Asidi isiyo na tamu: Ongeza vijiko 4 vya maji ya limao, nyeupe distilled Siki, au siki ya apple cider kwa kikombe cha kupimia. Ongeza maziwa ya almond kwenye mstari wa kikombe 1. Acha mchanganyiko kusimama kwa dakika 10. Asidi itapunguza maziwa kidogo. Kisha, tumia maziwa mazito - curds na yote - kama vile ungepaka tindi kwenye mapishi yako.
- Vegan Sour Cream na Maji: Ongeza ½ kikombe cha maji kwa ½ kikombe cha vegan sour cream na koroga. Kurekebisha uwiano wa maji na cream ya sour kulingana na unene uliotaka. Kisha, tumia mchanganyiko wa sour cream kama vile unavyoweza kumwaga tindi kwenye mapishi yako.