Nyama ya ng'ombe ya Kikorea Bulgogi ni sahani ya Kikorea inayopendwa kwa vipande vyake laini vya nyama ya ng'ombe na ladha kali na ya kitamu. Iliyotiwa na mchanganyiko wa mchuzi wa soya, sukari ya kahawia, vitunguu, tangawizi na viungo vingine, sahani hii ni rahisi kupika na kupasuka kwa ladha.
Iwe unaitoa pamoja na wali na kimchi kwa mlo wa kitamaduni au unaitumia kama kujaza tacos au vifuniko vya lettuki kwa kuchanganya, mlo huu utavutia. Kwa hivyo kwa nini ulete ladha ya Korea kwenye meza yako ya chakula cha jioni na Bulgogi ya Nyama ya Kikorea ya kupendeza?
Jinsi ya kutengeneza Bulgogi ya nyama ya Kikorea
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika blender, changanya viungo vyote vya marinade hadi laini, kama dakika 1. Katika bakuli kubwa, ongeza steak iliyokatwa na kumwaga marinade. Koroga ili kuchanganya vizuri. Marinate kwa joto la kawaida kwa dakika 30.
Peleka Bulgogi ya Nyama ya Kikorea kwenye bakuli kubwa. *(Ikiwa unataka kutengeneza mchuzi, hifadhi ⅓ kikombe cha marinade na changanya marinade na ⅓ kikombe cha maji na vijiko 2 vya wanga.
Whisk kufuta cornstarch kabisa na kupika juu ya joto la kati mpaka mchuzi unene). Futa steak na colander na uondoe marinade.
Ongeza kijiko 1 cha mafuta ya ufuta na Vijiko 2 vya unga wa mahindi. Koroa na koleo hadi steak ifunikwa sawasawa na wanga. Pasha kijiko 1 kilichobaki cha mafuta ya ufuta kwenye sufuria kubwa ya kukata na upake moto juu ya moto wa kati hadi moto.
Pika Bulgogi ya Nyama ya Kikorea katika makundi. Sambaza theluthi moja ya Bulgogi ya Nyama ya Kikorea kwenye safu moja. Pika bila kugusa kwa sekunde 30 au zaidi.
Tikisa sufuria kwa upole na uendelee kupika hadi chini igeuke rangi ya dhahabu. Flip kupika upande mwingine hadi rangi ya dhahabu. Peleka nyama ya ng'ombe kwenye bakuli kubwa mara moja na weka kando-Pika batches iliyobaki. Ongeza mafuta zaidi ikiwa inahitajika. *(Washa moto wa wastani ikiwa sufuria inavuta moshi mwingi).
Mara baada ya kupika nyama yote, ongeza vitunguu na karoti kwenye sufuria. Kupika na kuchochea hadi zabuni. Kuhamisha vitunguu vilivyopikwa na karoti kwenye bakuli kubwa, pamoja na nyama ya ng'ombe na kupiga, kuchanganya vizuri.
Ukipenda, toa moto juu ya wali au noodles zilizokaushwa na upambe na vitunguu kijani na ufuta. Kufurahia!
Mapishi Yanayohusiana:
- Kitoweo cha Kuku cha Kikorea cha Spicy
- Mtindo wa Kikorea Mabawa ya Kuku ya Spicy
- Kitoweo cha Nyama ya Kikorea yenye viungo
- Mbavu fupi za Nyama ya Ng'ombe ya Kikorea
Recipe
Rahisi nyama ya ng'ombe Bulgogi
Viungo
- 2 £ (kilo 0.91) jicho la ubavu, kiuno cha juu, kiuno, ubavu, sketi ya nyama ya ng'ombe, au kiuno laini, iliyokatwa hadi inchi ¼ (sentimita 5) iliyokatwa kwenye nafaka.
- 1 vitunguu , iliyokatwa nyembamba
- 1 karoti kubwa , imemenya na kukatwa vipande nyembamba*(hiari)
- 2 vijiko cornstarch
- 2 vijiko mafuta ya ufuta , kutengwa
- 1 rundo la vitunguu kijani , iliyokatwa nyembamba
Kwa marinade:
- ⅔ kikombe mchuzi wa soya chini ya sodiamu
- ⅓ kikombe sukari ya kahawia nyepesi
- ⅓ kikombe Shaoxing mvinyo , divai ya mchele, au sheri kavu
- 2 Vijiko Kikorea Gochujang kuweka , kulingana na jinsi unavyopenda viungo.
- 6 karafuu vitunguu , kusaga
- 1 tangawizi ya kidole gumba , iliyokatwa
- ½ peari ya Asia au apple nyekundu , iliyokatwa kwa upole
- ½ kijiko pilipili nyeusi
- ½ kijiko saga nafaka za pilipili za Sichuan
hiari:
- Kimchi
- Vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwa ajili ya kupamba
- Mbegu za ufuta zilizoangaziwa kwa mapambo
Maelekezo
- Katika blender, changanya viungo vyote vya marinade hadi laini, kama dakika 1.
- Katika bakuli kubwa, ongeza steak iliyokatwa na kumwaga marinade. Koroga ili kuchanganya vizuri. Marinate kwa joto la kawaida kwa dakika 30.
- Peleka Bulgogi ya Nyama ya Kikorea kwenye bakuli kubwa. *(Kama unataka kufanya mchuzi, hifadhi ⅓ kikombe marinade na kuchanganya marinade na ⅓ kikombe maji na cornstarch vijiko 2. Whisk kufuta cornstarch kabisa na kupika juu ya joto wastani mpaka mchuzi thickens). Futa steak na colander na uondoe marinade.
- Ongeza kijiko 1 cha mafuta ya ufuta na Vijiko 2 vya unga wa mahindi. Koroa na koleo hadi steak ifunikwa sawasawa na wanga.
- Pasha kijiko 1 kilichobaki cha mafuta ya ufuta kwenye sufuria kubwa ya kukata na upake moto juu ya moto wa kati hadi moto.
- Pika Bulgogi ya Nyama ya Kikorea katika vikundi. Sambaza theluthi moja ya Bulgogi ya Nyama ya Kikorea kwenye safu moja. Pika bila kugusa kwa sekunde 30 au zaidi. Tikisa sufuria kwa upole na uendelee kupika hadi chini igeuke rangi ya dhahabu.
- Flip kupika upande mwingine hadi rangi ya dhahabu. Peleka nyama ya ng'ombe kwenye bakuli kubwa mara moja na weka kando-Pika batches iliyobaki. Ongeza mafuta zaidi ikiwa inahitajika. *(Washa moto wa wastani ikiwa sufuria itaanza kuvuta sana).
- Mara baada ya kupika nyama yote, ongeza vitunguu na karoti kwenye sufuria. Kupika na koroga hadi zabuni. Peleka vitunguu vilivyopikwa na karoti kwenye bakuli kubwa na nyama ya ng'ombe na koroga ili kuchanganya vizuri. Kutumikia kwa moto juu ya wali au noodles zilizokaushwa na kupamba na vitunguu kijani na mbegu za ufuta, ikiwa inataka. Furahia!
Vidokezo
- Kuhifadhi: Nyama iliyobaki ya Kikorea ya Bulgogi, iache iwe baridi kwa joto la kawaida, uhamishe kwenye chombo kisichopitisha hewa, na uifanye kwenye jokofu kwa siku 3-4. Unaweza pia kuifunga kwa uhifadhi wa muda mrefu kwa miezi 2-3.
- Kufanya upya: Unaweza kuiweka kwenye microwave kwa chakula cha haraka na rahisi au kuipasha moto tena kwenye sufuria juu ya moto wa wastani na mafuta kidogo au maji ili kuzuia nyama kutoka kukauka. Iwapo unapasha joto tena kutokana na waliogandishwa, kuyeyusha usiku kucha kwenye friji kabla ya kupasha joto tena.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.