Arroz con Leche, ambayo hutafsiriwa kama "mchele na maziwa," ni kitindamcho maarufu kote ulimwenguni wanaozungumza Kihispania. Vipuli vya wali, vilivyotengenezwa kwa wali mweupe na maziwa, huja katika tofauti nyingi duniani kote, zikiwa na viungo na viungo.
Arroz con Leche huhudumiwa kama dessert katika kanuni za upishi za Kihispania, kwa kawaida hutiwa utamu kwa maziwa yaliyofupishwa au sukari ya granulated.
Kichocheo hiki cha Arroz con Leche kilichochochewa na Paraguay kinahitaji maziwa yaliyofupishwa yenye utamu, maziwa yaliyoyeyuka, maharagwe ya vanila, dondoo safi ya vanila, fimbo ya mdalasini na mguso wa mdalasini ya kusagwa.
Ladha inafanana horchata - mdalasini wa Mexico na kinywaji cha maziwa. Kwa hivyo, ikiwa unafurahia dessert ya wali na Horchata au ungependa kujaribu njia mpya ya kujumuisha wali kwenye dessert, utahitaji kujaribu kichocheo hiki cha Arroz con Leche!
Jinsi ya kutengeneza Arroz con Leche
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Suuza Mchele wa Basmati kwenye maji baridi hadi maji yawe wazi. Futa maji yoyote ya ziada.
Changanya maziwa na maziwa yaliyoyeyuka kwenye sufuria kubwa yenye uzito wa chini juu ya moto wa kati. Futa mbegu kutoka kwa maharagwe ya vanilla na kuongeza maharagwe kwenye sufuria. (Ikiwa unatumia dondoo safi ya vanilla, subiri hadi mwisho wa kupikia ili kuongeza). Iache ichemke, ukikoroga kila mara kwa kijiko kisicho na joto ili kusaidia maziwa yasiungue kwa takriban dakika 10.
Ongeza mchele na kuongeza peel ya machungwa ikiwa unatumia. Koroga na kupunguza joto hadi wastani na chemsha kwa muda wa dakika 15, dakika zisizofunikwa, ukichochea mara kwa mara ili kuzuia mchele kushikamana.
Changanya katika maziwa yaliyofupishwa na upike, ukichochea kila wakati, kwa muda wa dakika 15 hadi mchele uwe laini na unene (mchanganyiko unapaswa kuwa. creamy lakini bado kioevu). Ikiwa mchanganyiko unaanza kuchemsha, punguza moto ili uchemke kidogo.
Wakati Arroz con Leche imekamilika lakini bado haijabadilika, koroga dondoo ya vanila, mdalasini iliyosagwa, na zabibu kavu.
Ondoa kwenye joto na uiruhusu ipoe kidogo (mchanganyiko utaongezeka zaidi kadiri inavyopoa), kisha ondoa vijiti vya mdalasini, maharagwe ya vanila na ganda la machungwa.
Tumikia mara moja au uhamishe Arroz con Leche kwenye bakuli isiyo na joto na ubonyeze kipande cha filamu ya kushikilia juu ya pudding ya wali ili kuzuia filamu kuunda juu inapopoa. Kisha, baridi kwenye jokofu kwa muda wa saa 1 hadi 2.
Mapishi yanayohusiana
Recipe
Rahisi Mchele Pudding
Viungo
- 9 vikombe maziwa yote (Nilitumia maziwa 2%, lakini unaweza kutumia maziwa yote ili kufikia uthabiti hata wa cream kama unapenda).
- 1-½ vikombe Mchele wa Basmati
- 4 vijiti vidogo vya mdalasini
- 600 g (1-½ ya makopo) maziwa yaliyofupishwa yaliyotiwa utamu yaliyotiwa mafuta
- (1) 12 oz mafuta kamili evaporated maziwa
- ¼ kijiko mdalasini wa ardhi , kwa vumbi
- 1 maharagwe ya vanilla safi , gawanya kwa urefu au kijiko 1 cha vanilla safi, ili kuonja
- 2 vipande vya peel ya chokaa limau au machungwa, kwa hiari
- ⅔ kikombe zabibu (Kwa Zabibu za Boozy tazama Vidokezo)
Vidonge vya hiari:
- Kidole cha La Lechera Dulce de Leche
- Imepambwa kwa zabibu , karanga zilizokatwa, au mdalasini ya kusagwa, nazi iliyokatwakatwa, matunda yaliyokaushwa, vipande vyeupe vya chokoleti, au Chokoleti nyeusi
Maelekezo
- Suuza Mchele wa Basmati kwenye maji baridi hadi maji yawe wazi. Futa maji yoyote ya ziada.
- Changanya maziwa na maziwa yaliyoyeyuka kwenye sufuria kubwa yenye uzito wa chini juu ya moto wa kati. Futa mbegu kutoka kwa maharagwe ya vanilla na kuongeza maharagwe kwenye sufuria. (Ikiwa unatumia dondoo safi ya vanilla, subiri hadi mwisho wa kupikia ili kuongeza). Iache ichemke, ukikoroga kila mara kwa kijiko kisicho na joto ili kusaidia maziwa yasiungue kwa takriban dakika 10.
- Ongeza mchele na kuongeza peel ya machungwa ikiwa unatumia. Koroga na punguza moto kuwa wastani na chemsha kwa dakika 15, bila kifuniko, ukichochea mara kwa mara ili kuzuia mchele kushikamana. Changanya katika maziwa yaliyofupishwa na upike, ukichochea kila wakati, kwa muda wa dakika 15 hadi mchele uwe laini na unene (mchanganyiko unapaswa kuwa cream lakini bado maji). Ikiwa mchanganyiko unaanza kuchemka, punguza moto ili isiweze kuchemka.
- Kidokezo cha Camila: Ikiwa unapendelea kukimbia zaidi, kupika kwa dakika 15. Kwa muundo mzito zaidi, pika kwa dakika 25.
- Wakati Arroz con Leche imekamilika lakini bado haijabadilika, koroga dondoo ya vanila, mdalasini iliyosagwa, na zabibu kavu. Ondoa kwenye joto na uiruhusu ipoe kidogo (mchanganyiko utaongezeka zaidi kadiri inavyopoa), kisha ondoa vijiti vya mdalasini, maharagwe ya vanilla na peel ya machungwa. Tumikia mara moja au uhamishe Arroz con Leche kwenye bakuli isiyo na joto na ubonyeze kipande cha filamu ya kushikilia juu ya pudding ya wali ili kuzuia filamu kuunda juu inapopoa. Kisha, kuiweka kwenye jokofu ili baridi kwa muda wa saa 1 hadi 2.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.