En god soppa är ett måste på alla bord, och det här receptet på Sopa de Huevo (även känd som Egg Drop Soup) är en riktig livräddare - en djupt smakrik och tröstande soppa som överträffar vad du kan hitta på en kinesisk restaurang. Det är en hushållsfavorit, och vet du vad? Det är klart på bara 15 minuter!⏰
Du behöver inga tjusiga ingredienser eller komplicerade tekniker – det handlar om god, gammaldags enkelhet. Det är ett av dessa recept som är otroligt lätta och omedelbart tröstande, vilket gör det perfekt för alla dagar i veckan.😊 Jag förbereder det ofta åt min man när han tar en snabb paus från jobbet.
Det är hans lilla stund av tröst mitt i en hektisk dag. Idag delar jag det med dig. Ge detta sopprecept ett försök; Jag är säker på att du kommer att älska det lika mycket som vi gör.❤️ Servera den med en skiva knaprig bröd eller några krispiga kex. Det är ett bra sätt att njuta av en snabb och budgetvänlig lunch.
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Hetta upp olja och fräs vitlök, ingefära och vita delar av salladslöken tills de doftar.
- Tillsätt vatten, låt koka upp och rör ner gurkmeja, peppar och buljong; sjuda under lock för att blanda smaker.
- Förbered en majsstärkelseuppslamning, tillsätt den i soppan och låt puttra så att den tjocknar.
- Vispa ägg med salt, häll i soppan för att bilda band och rör om försiktigt.
- Tillsätt det mesta av salladslöken, krydda med salt och garnera med resterande lök.
- Häll upp soppan i skålar och njut.
💡Tips och råd
- Börja med färska ägg, ingefära, salladslök och alla andra ingredienser du väljer att lägga till. Färska ingredienser förhöjer soppans smak.
- När du tillsätter uppvispade ägg till den sjudande buljongen, häll dem i en långsam, jämn ström medan du rör försiktigt. Detta kommer att hjälpa till att skapa känsliga äggband.
- Om du föredrar en lite tjockare konsistens, använd majsstärkelse enligt receptet. Gör en uppslamning genom att blanda majsstärkelse med vatten innan du lägger den i soppan för att förhindra klumpar.
- Lägg gärna till grönsaker, nudlar, tofu eller andra proteiner till soppan för att göra den hjärtigare och mer näringsrik. Anpassa den för att passa dina preferenser.
- Undvik att överkoka äggbanden, eftersom de ska vara ömtåliga och mjuka. Ta bort soppan från värmen så fort äggen är färdigkokta.
- Låt soppan sjuda försiktigt i stället för att koka upp för att förhindra överkokning och bibehålla den önskade konsistensen.
Se hur man gör det
Se fler sopprecept:
Receptet
Äggsoppa
Innehållsförteckning
- 1 Small färsk vitlöksklyfta , riven
- 1 tesked färsk ingefära , riven
- 3 Gröna lökar , hackad (vita och gröna delar separerade)
- ¼ tesked Mald svart eller vitpeppar
- 4 teskedar Majsstärkelse
- ⅛ tesked Gurkmeja (valfritt, för färg)
- 1 matsked Knorr granulerad kycklingbuljong
- 4 Large Ägg , slagen
- 2 teskedar Sesamolja eller vegetabilisk olja
- 4 koppar Vatten , plus 2 matskedar
- Kosher salt , efter behov
Instruktioner
- Hetta upp olja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad vitlök, riven ingefära och de vita delarna av salladslöken – fräs tills den doftar men inte får färg, cirka 30 sekunder.
- Häll koppar vatten i grytan och låt det koka upp. Rör ner gurkmeja, svartpeppar och kycklingbuljong tills den är helt upplöst. Täck över och låt sjuda. Låt det puttra i 8 till 10 minuter så att smakerna smälter samman.
- I en separat skål, kombinera majsstärkelse med 2 matskedar kallt vatten tills det är slätt. Ringla långsamt ner majsstärkelseblandningen i soppan, rör hela tiden. Sjud i 1 minut för att tjockna soppan något.
- Vispa ägg ordentligt med en nypa salt i samma skål som användes för majsstärkelseblandningen. Häll de vispade äggen i soppan genom pinnarna på en gaffel, låt dem bilda band. Låt ägget stelna i några sekunder och rör sedan försiktigt för att bryta upp det till önskad konsistens. Undvik att koka för att förhindra curdling.
- Lägg till det mesta av de gröna delarna av den skivade salladslöken (reservera några till garnering). Smaka av och justera kryddningen med salt om det behövs.
- Häll upp soppan i skålar. Garnera varje skål med resterande salladslök. Tjäna.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.