Moqueca Baiana, stew seafood tradisional Brasil ti Bahia, mangrupakeun karya kuliner nu ngagoda kuncup rasa jeung rasa euyeub tur bahan vibrant.
Hidangan hearty ieu ngagabungkeun sayuran seger kawas bel peppers, bawang, jeung wortel, jeung rupa-rupa kadaharan ti laut seasoned kayaning cod, scallops, sarta hurang.
Béntang acara nyaéta kaldu anu lezat sareng krim anu didamel tina santan, stok seafood, sareng campuran rempah-rempah.
Kalawan tajongan fiery tina chiles Serrano beureum, nu tanginess tina jeruk nipis, sarta touch unik tina minyak dende, Moqueca Baiana nawarkeun hiji symphony rasa nu ngagungkeun tradisi kuliner basisir Brazil.
Nyiapkeun diri anjeun pikeun perjalanan kuliner anu dipinuhan ku rasa laut, kabeungharan kalapa, sareng rempah-rempah anu ngajantenkeun Moqueca Baiana leres-leres pikaresepeun pikeun anu resep kadaharan laut sareng anu resep rasa anu wani.😋🐟
Kumaha Jieun Moqueca Baiana
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
Dina mangkok non-réaktif badag, ngagabungkeun sakabeh lauk, jus jeruk, uyah halal, jeung cabé. Nutupan kalayan bungkus nempel sarta refrigerate dugi diperlukeun.
Panas panci beurat-bottomed badag leuwih panas low jeung tambahkeun minyak zaitun. Kesang bawang, wortel, jeung peppers babarengan salila kira 5 menit atawa nepi ka nicely softened. Tambahkeun tomat, bawang bodas, paprika, uyah, lada, sarta chiles beureum jeung masak pikeun 2 menit deui.
Tambahkeun stock lauk jeung santan jeung mawa campuran ka simmer a. Masak salila kira 10 menit, aduk aya kalana. Tambahkeun bawang héjo sarta sakabeh lauk babarengan jeung juices, panutup, jeung masak pikeun 5 nepi ka 7 menit deui, aduk gently aya kalana salila waktu masak.
Tambahkeun minyak dende sareng cilantro sareng kulub salami 5 menit deui. Rasakeun seafood Stew "Moqueca Baiana" tur saluyukeun uyah lamun diperlukeun. Ngawula ka Moqueca Baiana dina mangkok dipanaskeun badag kalayan wedges jeruk, cilantro, sarta bawang héjo dicincang. Nawiskeun béas bodas jeung Farofa di sisi, upami hoyong. Ngarasakeun!
Resep nu patali:
resep
Gampang Moqueca Baiana
bahan
- 3 sendok tambahan minyak zaitun parawan
- 1 bawang badag atawa 2 sedeng julienne motong
- 1 bel beureum cabe , cored, seeded, sarta julienne potong
- 1 bel cabé héjo , cored, seeded, sarta julienne potong
- 1 bel konéng , cored, seeded, sarta julienne potong
- 4 tomat plum , dicincang
- 4 bawang bodas , dicincang
- ½ séndok uyah halal , rasa
- 1 séndok paprika
- ½ séndok cabe hideung taneuh
- 1 cabé Serrano beureum , stemmed, seeded atanapi unseeded, sarta sliced
- 1 wortel badag , julienne motong
- 3 cangkir stock lauk knorr , kaldu rasa udang knorr, kaldu seafood knorr atanapi kaldu atanapi jus kerang botolan
- 1 bisa (13.66 fl oz/403 ml) santan kaleng tanpa amis
- 6 bawang héjo , bagian bodas tur héjo lampu wungkul, finely sliced jeung sababaraha sisihkan pikeun Garnish
- 1 pon (0.45 kg) kerang laut
- 1 pon (0.45 kg) cod, potong kubus 1 inci (2.54 cm).
- 1 pon (0.45 kg) udang batu atawa udang jumbo, cangkang jeung deveined
- Jus 1 jeruk ageung
- 2 - 4 sendok Minyak Dende , rasa
- 1 Kebat badag tina Cilantro , Dicincang jeung sababaraha sisihkan pikeun Garnish
- 2 limes , wedges pikeun garnish
- Farofa , pikeun porsi (opsional)
- Asak béas bodas pikeun porsi (Pilihan)
parentah
- Dina mangkok non-réaktif badag, ngagabungkeun sakabeh lauk, jus jeruk, uyah halal, jeung cabé. Nutupan kalayan bungkus nempel sarta refrigerate dugi diperlukeun.
- Panas panci beurat-bottomed badag leuwih panas low jeung tambahkeun minyak zaitun. Kesang bawang, wortel, jeung peppers babarengan salila kira 5 menit, atawa nepi ka nicely softened.
- Tambahkeun tomat, bawang bodas, paprika, uyah, lada, sarta chiles beureum jeung masak pikeun 2 menit deui. Tambahkeun stock lauk jeung santan jeung mawa campuran ka simmer a. Masak salila kira 10 menit, aduk aya kalana.
- Tambahkeun bawang héjo sarta sakabeh lauk babarengan jeung juices, panutup, jeung masak pikeun 5 nepi ka 7 menit deui, aduk gently aya kalana salila waktu masak. Tambahkeun minyak dende sareng cilantro sareng kulub salami 5 menit deui. Rasakeun Stew Seafood "Moqueca Baiana" sareng saluyukeun uyah upami diperyogikeun.
- Ngawula ka Seafood Stew "Moqueca Baiana" dina mangkok dipanaskeun badag kalayan wedges jeruk, cilantro, sarta bawang héjo dicincang. Nawiskeun béas bodas jeung Farofa di sisi, upami hoyong. Ngarasakeun!
Catetan
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.