Roti pikeun Tortas, ogé katelah Pan para Tortas di Spanyol, mangrupakeun tipe roti torta Méksiko husus dirancang pikeun dipaké dina nyieun sandwiches gaya Méksiko disebut "tortas". sandwiches ieu hearty tur keusikan, ilaharna ngeusi meats, cheeses, sayuran, jeung saos, sarta aranjeunna pokok dina asakan Méksiko.
Ngadamel Pan de Tortas ti mimiti mangrupikeun cara anu saé pikeun nambihan sentuhan otentik kana tortas anjeun, sareng éta gampang pisan dilakukeun. Resep ieu ngagunakeun bahan basajan kawas tipung, ragi, gula, jeung uyah nyieun roti lemes jeung rada amis nu pasangan sampurna kalawan fillings gurih.
Kalawan tékstur mengembang sarta kulit coklat emas, Pan de Tortas mangrupakeun roti serbaguna anu bisa dipaké dina sagala rupa cara. Ieu bisa dinikmati sorangan salaku roll atawa dipaké salaku basa keur sandwiches séjén, kawas burger atanapi sliders. Sareng, tangtosna, éta roti anu sampurna pikeun ngadamel tortas otentik.
Naha anjeun kipas asakan Méksiko atanapi ngan saukur hoyong nyobian hal anu énggal dina repertoire baking anjeun, resep Pan de Tortas ieu pasti bakal janten hit. Ku kituna, gulung leungeun baju anjeun, kaluar parabot baking anjeun, sarta hayu urang ngamimitian! Pikeun resep roti homemade langkung seueur, pariksa ieu Roti Rosemary Focaccia, Roti roti, Cookie barak, Paraguayan Cookies, Roti Sandwich, Roti Pita Gandum Sakabeh, Roti Naan, jeung Roti challah.
Kumaha Jieun Roti pikeun Tortas
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
Dina mangkok sedeng, tambahkeun 1 cup tipung, ragi, jeung 1 cup cai rada haneut, ngeunaan 110 ° F jeung 115 ° F; ngagunakeun a thermometer dapur pikeun akurasi.
Ngagunakeun spatula karét, campur pikeun ngagabungkeun. Hayu campuran ragi diuk salila kira 15 menit nepi ka ganda dina ukuran. Ngagabungkeun sésana tipung, gula, jeung uyah di tengah permukaan gawé bersih atawa a 30 qt. mangkok campur beurat standar. Jieun sumur di tengah campuran tipung ngeunaan 4 inci lega.
Tambahkeun campuran ragi jeung pondok kana sumur; make leungeun Anjeun pikeun ngasupkeun campuran garing kana campuran baseuh saeutik dina hiji waktu nepi ka rada diasupkeun.
Salajengna, tuang dina cai haneut bari maké leungeun anjeun pikeun ngagabungkeun bahan kana campuran homogen. Knead adonan dugi ka gaduh adonan lemes jeung elastis nu Kaluaran tina beungeut gawé atawa mangkok, ngeunaan 10 nepi ka 15 menit.
Lamun manggihan adonan anjeun nempel kana beungeut karya anjeun sanggeus kneading eta, anjeun tiasa nyobian drizzling saeutik minyak tinimbang tipung pikeun mantuan eta ngaleupaskeun sorangan tina beungeut cai.
Minyak bakal nyieun panghalang antara adonan jeung beungeut, sahingga leuwih gampang pikeun digawekeun ku. Ngan pastikeun ngagunakeun leungeun hampang nalika nambahkeun minyak, sakumaha teuing bisa nyieun adonan ngandung lisah sarta hésé pikeun digawekeun ku.
Mindahkeun adonan kana mangkok enteng oiled jeung menyemprot adonan ku palapis ipis semprot masak. Panutup ku anduk dapur bersih atawa bungkus mangkok jeung bungkus plastik sarta sisihkan pikeun bukti dina haneut, draf-gratis tempat pikeun 1 jam atawa nepi ka dua kali dina ukuran.
Sakali adonan geus rested, gently punch eta handap, deflating adonan. Bagikeun adonan roti kana 110g potongan sarua. Paké a skala dapur pikeun akurasi. Gulung unggal sapotong kana bal, teras nutupan unggal sapotong dina jas dina tipung, nutupan ku anduk, sarta ngantep éta beristirahat pikeun 5 menit.
Candak salah sahiji bola adonan sarta nutupan dua sisi kalayan jumlah berehan tepung. Pastikeun pikeun merata ngadistribusikaeun tepung nalika anjeun damel pikeun nyegah adonan ti nempel kana beungeut atawa rolling pin.
Lajeng, nempatkeun bola adonan kana permukaan bersih. Paké leutik fondant rolling pin (kira-kira 1 inci diaméterna) atawa leungeun anjeun manteng kaluar adonan ka arah tungtung ngan saeutik; ieu kedah ngabentuk bentuk rada oval nu ngeunaan 5 nepi ka 6 inci panjang, gumantung kana sabaraha badag rék aranjeunna janten. Malikan deui prosés ieu sareng bal adonan sésana, palapis masing-masing ku tipung sateuacan dibentuk.
Sakali adonan geus ngabentuk, nempatkeun kana a loyang loyang nu geus dusted jeung tipung atawa dilapis ku kertas parchment, nutupan eta ku anduk, sarta ngantep naek nepi ka ampir dua kali dina ukuran, ngeunaan 25 nepi ka 30 menit.
Lima belas menit saméméh baking roti Anjeun pikeun tortas, preheat oven anjeun ka 400 ° F, sarta Panggang telera gulungan salila 20 menit atawa nepi ka suhu internal roti ngahontal 190 ° F. Nalika Telera rengse, piceun aranjeunna tina loyang pikeun niiskeun dina rak kawat.
Tempo deui Resep Roti:
- Roti Rosemary Focaccia
- Roti roti
- Cookie barak
- Paraguayan Cookies
- Roti Sandwich
- Roti Pita Gandum Sakabeh
- Roti Naan
- Roti challah
resep
Gampang Jieun Roti pikeun Tortas
pakakas
bahan
Pikeun adonan:
- 875 g (kira-kira 7 gelas) tipung roti atanapi tipung serbaguna
- 452 ml (kira-kira 2 gelas) cai haneut (110⁰F sareng 115°F), upami diperyogikeun
- 18 g (4 teaspoons) uyah Himalaya atawa halal
- 34 g (kira-kira 2-½ sendok) gula pasir
- 40 g (3 sendok) pondok sapertos Crisco lemes kana suhu kamar
Pikeun adonan Pra-ferméntasi:
- 125 g (1 cup) tipung roti atawa tipung serbaguna, spooned tur diratakeun
- 226 ml (1 cup) cai haneut (110 ⁰F nepi ka 115°F)
- 10 g (kira-kira 3 sendok) ragi garing instan
parentah
- Dina mangkok sedeng, tambahkeun 1 cup tipung, ragi, jeung 1 cup cai rada haneut, ngeunaan 110 ° F jeung 115 ° F; ngagunakeun térmométer dapur pikeun akurasi. Ngagunakeun spatula karét, campur pikeun ngagabungkeun. Hayu campuran ragi diuk salila kira 15 menit nepi ka ganda dina ukuran. Ngagabungkeun sésana tipung, gula, jeung uyah di tengah permukaan gawé bersih atawa 30 qt. mangkok campur beurat standar. Jieun sumur di tengah campuran tipung ngeunaan 4 inci lega.
- Tambahkeun campuran ragi jeung pondok kana sumur; make leungeun Anjeun pikeun ngasupkeun campuran garing kana campuran baseuh saeutik dina hiji waktu nepi ka rada diasupkeun. Salajengna, tuang dina cai haneut bari maké leungeun anjeun pikeun ngagabungkeun bahan kana campuran homogen. Knead adonan dugi ka gaduh adonan lemes jeung elastis nu Kaluaran tina beungeut gawé atawa mangkok, ngeunaan 10 nepi ka 15 menit.
- Lamun manggihan adonan anjeun nempel kana beungeut karya anjeun sanggeus kneading eta, anjeun tiasa nyobian drizzling saeutik minyak tinimbang tipung pikeun mantuan eta ngaleupaskeun sorangan tina beungeut cai. Minyak bakal nyieun panghalang antara adonan jeung beungeut, sahingga leuwih gampang pikeun digawekeun ku. Ngan pastikeun ngagunakeun leungeun hampang nalika nambahkeun minyak, sakumaha teuing bisa nyieun adonan ngandung lisah sarta hésé pikeun digawekeun ku.
- Mindahkeun adonan kana mangkok enteng oiled jeung menyemprot adonan ku palapis ipis semprot masak. Panutup ku anduk dapur bersih atawa bungkus mangkok jeung bungkus plastik sarta sisihkan pikeun bukti dina haneut, draf-gratis tempat pikeun 1 jam atawa nepi ka dua kali dina ukuran.
- Sakali adonan geus rested, gently punch eta handap, deflating adonan. Bagikeun adonan roti kana 110g potongan sarua. Paké skala dapur pikeun akurasi. Gulung unggal sapotong kana bal, teras nutupan unggal sapotong dina jas dina tipung, nutupan ku anduk, sarta ngantep éta beristirahat pikeun 5 menit.
- Candak salah sahiji bola adonan sarta nutupan dua sisi kalayan jumlah berehan tepung. Pastikeun pikeun merata ngadistribusikaeun tepung nalika anjeun damel pikeun nyegah adonan ti nempel kana beungeut atawa rolling pin.
- Lajeng, nempatkeun bola adonan kana permukaan bersih. Anggo pin rolling fondant leutik (kira-kira 1 inci diaméterna) atawa leungeun anjeun pikeun manteng kaluar adonan ka arah tungtung ngan saeutik; ieu kedah ngabentuk bentuk rada oval nu ngeunaan 5 nepi ka 6 inci panjang, gumantung kana sabaraha badag rék aranjeunna janten. Malikan deui prosés ieu sareng bal adonan sésana, palapis masing-masing ku tipung sateuacan dibentuk.
- Sakali adonan geus ngabentuk, nempatkeun kana a loyang loyang nu geus dusted jeung tipung atawa dilapis ku kertas parchment, nutupan eta ku anduk, sarta ngantep naek nepi ka ampir dua kali dina ukuran, ngeunaan 25 nepi ka 30 menit. Lima belas menit saméméh baking roti Anjeun pikeun tortas, preheat oven anjeun ka 400 ° F, sarta Panggang telera gulungan salila 20 menit atawa nepi ka suhu internal roti ngahontal 190 ° F. Nalika Telera rengse, piceun aranjeunna tina loyang pikeun niiskeun dina rak kawat.
Catetan
- Kumaha Nyimpen: Sakali roti geus tiis lengkep, nyimpen eta dina wadahna airtight atawa kantong zip-top dina suhu kamar nepi ka 3 poé. Anjeun oge bisa freeze roti pikeun neundeun leuwih lila ku wrapping eta pageuh dina bungkus plastik sarta nempatkeun eta dina kantong freezer-aman. Roti beku bisa disimpen nepi ka 3 bulan.
- Kumaha reheat: Pikeun reheat roti, preheat oven anjeun ka 350 ° F. Teundeun roti dina loyang jeung Panggang pikeun 5-10 menit atawa nepi ka dipanaskeun liwat sarta Crispy di luar. Alternatipna, Anjeun bisa microwave roti pikeun 10-15 detik, tapi ieu bisa ngahasilkeun tékstur lemes. Émut yén roti anu dipanaskeun tiasa henteu gaduh rasa sareng tékstur anu sami sareng nalika dipanggang, tapi ieu mangrupikeun cara anu saé pikeun ngaraosan Pan para Tortas.
- Kumaha carana ngadamel payun: Saatos adonan geus risen sarta geus ngawangun, tinimbang baking eta langsung, nutupan gulungan ngawangun kalayan bungkus plastik sarta refrigerate aranjeunna sapeuting. Poé saterusna, piceun gulungan tina kulkas sarta ngantep éta diuk dina suhu kamar salila kira 30 menit saméméh baking. Ieu bakal ngidinan adonan datang ka suhu kamar sarta terus naek bit leuwih.
Preheat oven anjeun ka 375 ° F jeung Panggang gulungan pikeun 20-25 menit, atawa nepi ka aranjeunna geus coklat emas tur pinuh asak through.Sanggeus dipanggang, hayu Pan para Tortas tiis lengkep saméméh nyimpen eta dina wadahna airtight atawa zip-top. kantong. Roti tiasa disimpen dina suhu kamar dugi ka 3 dinten atanapi dina freezer dugi ka 3 bulan.
Ku nyieun adonan sateuacanna, anjeun tiasa ngahémat waktos dina dinten anjeun badé ngaladénan roti. Ieu mangrupikeun pilihan anu saé pikeun wengi minggu anu sibuk atanapi nalika anjeun ngayakeun rapat sareng hoyong gaduh roti seger tanpa kedah ngadamel ti mimiti dina menit terakhir. - Kumaha beku: Hayu roti tiis lengkep saméméh katirisan eta. Ieu bakal nyegah kondensasi tina ngabentuk di jero kantong atawa wadahna sarta nyieun roti beueus.
Bungkus roti pageuh dina bungkus plastik, teras nempatkeun kana kantong atanapi wadah anu aman pikeun freezer.
Labél kantong atanapi wadahna sareng tanggalna, janten anjeun tiasa ngalacak sabaraha lami éta disimpen dina freezer. Freeze roti nepi ka 3 bulan.
Nalika anjeun siap nganggo roti beku, piceun tina freezer sarta ngantep eta ngalembereh dina suhu kamar pikeun sababaraha jam atawa sapeuting. Anjeun oge bisa ngalembereh dina microwave dina setelan defrost.
Sakali thawed, anjeun tiasa reheat roti dina oven dina 350 ° F pikeun 5-10 menit atawa nepi ka dipanaskeun liwat sarta Crispy di luar.
Ku katirisan Pan para Tortas, anjeun tiasa ngadamel bets ageung sateuacanna sareng gaduh roti seger nalika anjeun peryogina. Pastikeun pikeun mungkus eta pageuh pikeun nyegah freezer kaduruk jeung labél eta kalawan tanggal pikeun mastikeun eta teu cicing di freezer pikeun lila teuing.
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.