Ka lisebelisoa tse seng kae feela tse bonolo le lisebelisoa tse ling tsa motheo, u ka tlisa tatso ea Mexico tafoleng ea hau ea ho jela kapele. Ho sa tsotellehe hore na u motho ea ratang lijo tsa Mexico kapa u batla feela ho atolosa maemo a hau a ho iphelisa, li-tortilla tsena tsa poone tse entsoeng ka mahahapa ke tseo u lokelang ho li leka.
Ho tloha ho tacos le enchiladas ho ea quesadillas le tse ling, li-tortilla tsena tse feto-fetohang li tla phahamisetsa lijana tsa hau tse bululetsoeng Mexico ho ea holimo. Kahoo, a re keneng ka hare ho risepe 'me re fumane thabo ea ho etsa li-tortilla tsa poone ho tloha qalong.
Itokisetse leeto le monate le tlatsitsoeng ka monko o monate le litatso tsa Mexico!
Mokhoa oa ho etsa Corn Tortillas
Hlokomela: Litaelo tse feletseng li fanoe ka karete ea recipe e ka tlase.
Tšela ¼ senoelo sa oli ka sekotlolo se senyenyane 'me u behelle ka thōko. U tla sebelisa sena ho thibela hlama ho khomarela matsoho a hau; oli e tla boela thusa ho hydrate e ha u ntse u bokella.
Ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya, kopanya masa harina, letsoai le metsi a lekaneng ho kenyelletsa Masa (ho fihlela ho linoelo tse 4-½ ho isa ho tse 5). Kopanya hammoho ka har'a sekotlolo ka ho hatella lirethe tsa matsoho a hau ka har'a hlama, u sutumelletsa pele hanyenyane.
Tsoela pele ho khumama ho fihlela u e-na le hlama e mongobo e ntšang sekotlolo 'me e sa khomarele matsohong a hao; haeba motsoako o omme haholo, eketsa metsi a futhumetseng, khaba e le 'ngoe ka nako.
Haeba motsoako o khomarela haholo, eketsa Masa Harina, khaba e le 'ngoe ka nako. Hlama e tla ba tacky haholo 'me e khomarele matsoho a hau; ha o ntse o duba, hlama e tla nolofala, e se ke ya kgomarela, ke moo o tsebang hore hlama ya hao e lokile.
E koahele ka thaole e mongobo 'me u e lumelle hore e phomole metsotso e 10 ho isa ho e 15. Arola libolo tse lekanang tse ka bang 50g.
Roala sengoathoana se seng le se seng ka bolo, ebe u beha libolo holim'a pampiri ea ho baka 'me u koahele ka thaole e hloekileng ea kichineng e mongobo ho boloka hlama e le mongobo ebile e le bonolo; behelletsoe ka thoko.
Beha sengoathoana sa pampiri e entsoeng ka letlalo kapa sekoahelo sa polasetiki se teteaneng (ho tloha mokotleng oa 1-quart zip-lock) holim'a mochine oa tortilla. Beha e 'ngoe ea libolo bohareng ba mochine oa khatiso.
Holimo ka pampiri e 'ngoe e entsoeng ka letlalo, koala mochine oa khatiso,' me u sutumelle lever fatše ho etsa tortilla e chitja ea 6-inch. (Ka mokhoa o mong, libolo tsa hlama li ka phuthoa ka pinana pakeng tsa maqephe a polasetiki.)
Mekhoa ea ho pheha e Amanang:
- Li-tortilla tsa Paraguay
- Li-Tortilla tsa Flour tse entsoeng lapeng
- Litlhapi tse iketselitsoeng
- Li-Tacos tsa Baja tsa Litlhapi
- Khoho Quesadilla
Recipe
Li-tortilla tsa poone
Tools
metsoako
- 4 likotlolo Maseca Motšehare , sefa
- ½ teaspoon Non-Aluminium Baking Powder (ka boikhethelo, bakeng sa lifti e eketsehileng)
- 4 - ½ ho isa ho 5 likotlolo metsi a futhumetseng
- 1 teaspoon letsoai la kosher
litaelo
- Tšela ¼ senoelo sa oli ka sekotlolo se senyenyane 'me u behelle ka thōko. U tla sebelisa sena ho thibela hlama ho khomarela matsoho a hau; oli e tla boela e thuse ho hydrate hlama ha u ntse u e bokella. Kopanya khoho ea bouillon le metsi a futhumetseng; behelletsoe ka thoko. Ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya, kopanya masa harina, botoro e qhibilihisitsoeng, le metsi a lekaneng ho kenyelletsa Masa (ho fihlela ho linoelo tse 4).
- Kopanya hammoho ka har'a sekotlolo ka ho hatella lirethe tsa matsoho a hau ka har'a hlama, u sutumelletsa pele hanyenyane. Tsoela pele ho khumama ho fihlela u e-na le hlama e mongobo e ntšang sekotlolo 'me e sa khomarele matsohong a hao; haeba motsoako o omme haholo, eketsa metsi a futhumetseng, khaba e le 'ngoe ka nako. Haeba motsoako o khomarela haholo, eketsa Masa Harina, khaba e le 'ngoe ka nako.
- Hlama e tla ba tacky haholo 'me e khomarele matsoho a hau; ha o ntse o duba, hlama e tla ba bonolo, e se ke ya kgomarela, mme ke ha o tseba hore hlama ya hao e lokile. E koahetsoe ka thaole e mongobo 'me ue tlohele hore e phomole metsotso e 10 ho isa ho e 15.
- Arola libolo tse lekanang tse ka bang 50g. Roala sengoathoana se seng le se seng ka bolo, ebe u beha libolo holim'a pampiri ea ho baka, 'me u koahele ka thaole e hloekileng ea kichineng e mongobo ho boloka hlama e le mongobo ebile e le bonolo; behelletsoe ka thoko.
- Beha sengoathoana sa pampiri e entsoeng ka letlalo kapa sekoahelo sa polasetiki se teteaneng (ho tloha mokotleng oa 1-quart zip-lock) holim'a mochine oa tortilla. Beha e 'ngoe ea libolo bohareng ba mochine oa khatiso. Holimo ka pampiri e 'ngoe e entsoeng ka letlalo, koala mochine oa khatiso,' me u sutumelle lever fatše ho etsa tortilla e chitja ea 6-inch. (Ka mokhoa o mong, libolo tsa hlama li ka phuthoa pakeng tsa maqephe a polasetiki a nang le pin.)
- Bula mochine oa khatiso 'me u tlose lera le ka holimo la polasetiki. Ebola Corn Tortilla ka hloko holim'a polasetiki e ka tlase ebe u e beha holim'a skillet ea tšepe e chesang, e sa lokisoang; pheha ka holimo-holimo bakeng sa metsotsoana e ka bang 30 ka lehlakoreng le leng, u fetola makhetlo a 3. (Hlokomela hore u se ke ua pheha tortilla).
- Tlosa tortilla 'me ue behe holim'a thaole ea tee e hloekileng; e boloke e kwahetswe ho e boloka e le bonolo mme e le bonolo. Tsoela pele ho fihlela hlama eohle e felile. Natefeloa!
Notes
Lintlha tsohle tsa phepo e nepahetseng li ipapisitse le lipalo tsa mokha oa boraro 'me ke khakanyo feela. Recipe e 'ngoe le e 'ngoe le boleng ba phepo e nepahetseng li tla fapana ho latela mefuta eo u e sebelisang, mekhoa ea ho lekanya, le boholo ba likarolo tsa lelapa ka leng.