Годинама је пудинг од хлеба био мој омиљени десерт за пријатне вечери. Овај рецепт, инспирисан класичним техникама из Америца Тест Китцхен, подиже удобност основне хране са додиром софистицираности.
Не само да је овај десерт укусан, већ је и одличан начин да искористите стари хлеб, претварајући га у нешто заиста посебно. Мој поглед на овај класик га додатно подиже суптилним назнакама бурбона, топлих зачина и богате креме.
Ова укусна мешавина је помешана са богатим хлебом од бриоша, светло смеђим шећером, масном павлаком, испареним млеком, јајима и ванилијом, стварајући пудинг који пршти богатим укусом. Преливено топлим бурбон сосом, ово јело је једноставно неодољиво. Пробајте - гарантујем да ће вам се свидети! 😉
Скочи на:
Метода на први поглед
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
За пудинг за хлеб:
- Тост хлеба до златно браон боје.
- Помешајте кајмак, млеко, шећере, ванилију, бурбон, зачине, отопљени путер, јаја и жуманца.
- Потопите хлеб у мешавину креме.
- Пеците до златне боје и стегните.
За бурбон сос:
- Умутити бурбон и кукурузни скроб док не постане глатка.
- Загрејте павлаку и шећер док се не растворе.
- Постепено умутите мешавину бурбона и кукурузног скроба, прокувајте, па кувајте док се не згусне.
- Угасите ватру, помешајте со, путер и ванилију. По жељи, додајте додатни бурбон.
- Прелијте пудингом или ставите у фрижидер за каснију употребу. Нежно загрејте.
Савети за прављење најбољег пудинга за хлеб са бурбон сосом
- Користите квалитетан хлеб за свој пудинг. Цхаллах или бриоцхе су одличан избор због свог богатог и благо слатког укуса. Устајали хлеб најбоље функционише, јер добро упија мешавину креме.
- Водите рачуна да исечете хлеб на уједначене коцке. Ово помаже у равномерном намакању и кувању.
- Пустите да се хлеб намаче у мешавини креме најмање 30 минута. Ово осигурава да је свака коцка добро засићена, што доводи до кремастог и укусног пудинга.
- За богатији пудинг за хлеб користите само жуманца. Ако желите да укључите златно суво грожђе или друго сушено воће, препоручујем да додате 1 шољу. Почните тако што сипате половину мешавине хлеба у посуду за печење и поспите половину сувог грожђа. Затим додајте преосталу смесу за хлеб и поспите остатком сувог грожђа.
Погледајте још рецепата:
Рецепт
Хлебни пудинг са бурбон сосом
Састојци
За пудинг за хлеб:
- 10 шоље Бриоцхе (око 17.6 унци, коцке од 1 инча)
- 6 кашике неслани путер , растопљен и мало охлађен
- 3 шоље милерам
- ½ шоља цело млеко
- 1 (12 оз) пуномасно испарено млеко или 1-½ шоље пуномасног млека
- 1 шоља светло смеђи шећер
- ½ шоља гранулисани шећер
- 2 кашике екстракт чисте ваниле
- ½ кашичица кошер соли
- 1-½ кашичице гроунд циннамон
- ¼ кашичица свеже нарибан мушкатни орашчић
- 4 велики јаја , плус 4 жуманца
- 2 кашике бурбон , опционо
- 3 кашике турбинадо шећер
Бурбон сос (приближно 1 шоља)
- 1 шоља милерам
- 11/2 кашичице кукуруз
- ¼ шоља бурбон или тешка крема за безалкохолну верзију.
- 3 кашике светло смеђи шећер , прилагодите укусу
- ⅛ кашичица кошер соли
- 1 кашика неслани путер , исећи на 4 дела
- ½ кашичица екстракт чисте ваниле
инструкције
За пудинг за хлеб:
- Подесите сталак за пећницу на средњи положај и загрејте рерну на 450 степени Фаренхајта.
- Ређајте хлеб у једном слоју на лим за печење док не постане хрскав и порумени, око 12 минута, окрећући комаде и ротирајући лим на пола печења. Пустите да се хлеб охлади.
- У великој посуди умутите крему, млеко, испарено млеко, светло смеђи шећер, гранулирани шећер, екстракт ваниле, бурбон, со, цимет, мушкатни орашчић, отопљени путер, јаја и жуманца.
- Додајте тостиране коцкице хлеба у ову мешавину креме. Лагано мешајте док хлеб није потпуно обложен. Покријте посуду и оставите да одстоји 30 минута. Нежно гурните хлеб у крему повремено да бисте били сигурни да је добро натопљен.
- Загрејте температуру рерне на 300 степени Фаренхајта и намажите маслацем посуду за печење од 13 пута 9 инча за печење.
- Сипајте мешавину хлеба и креме у припремљену посуду за печење. По врху креме поспите турбинадо шећер. Пеците у загрејаној рерни док се крема не стегне и док врх не порумени, око 1 сат 15 минута до 1 сат и 30 минута.
- Пустите да се пудинг мало охлади пре сервирања.
За бурбон сос:
- У малој чинији помешајте 4 кашике бурбона са кукурузним скробом, мешајући док не постане глатко.
- У малој шерпи загрејте крему са шећером на средњој ватри. Непрекидно мешајте док се шећер потпуно не раствори.
- Када се шећер раствори, постепено умешајте мешавину кукурузног скроба и бурбона. Наставите да загревате, доводећи сос до кључања.
- Након што проври, смањите ватру на малу и кувајте док се не згусне око 5 минута. Повремено мешајте да се не би створиле грудвице.
- Уклоните лонац са ватре. Умешајте прстохват соли, путер и ½ кашичице екстракта ваниле. 👉 Ако желите јачи укус алкохола, додајте само 2 кашике бурбона у кашу и додајте додатне 2 кашике са ватре на крају.
- Пре сервирања прелијте топли сос преко десерта. Ако не користите одмах, ставите у фрижидер у херметички затвореној посуди до 5 дана. Нежно га поново загрејте пре употребе да бисте вратили његову течну конзистенцију.
- Напомена: Сос ће по конзистенцији подсећати на танак пудинг.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.