Овај шпански омлет од кромпира једно је од есенцијалних јела шпанске кухиње. Потребна су нам само јаја, кромпир и добро екстра девичанско маслиново уље.
Увек можете додати свој лични печат традиционалној тортиљи: чоризо, паприке, зелени лук, сланину, итд. Ево мог једноставног рецепта!
Како направити шпански омлет од кромпира
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте маслиново уље на лаганој ватри у малом тигању који се не лепи (Тигањ за омлет) или дубоком тигању. Кромпир оперите, осушите, ољуштите и исеците на четири по дужини. Сваку четвртину танко исеците. Немојте поново прати или сушити кромпир; остави их онаквима какви јесу.
Поширајте исечен кромпир у загрејаном маслиновом уљу на лаганој ватри *(не пржите), повремено га гурните да се равномерно кува. Када кромпир почне да изгледа провидно, око 10 до 12 минута, додајте нарезани лук, бели лук у праху и со по укусу и промешајте.
Наставите да кувате на лаганој ватри још 12 минута или док кромпир не омекша, али се не распадне. Поширани кромпир и лук оцедите на цедиљку преко посуде или шерпе отпорне на топлоту и охладите око 5 минута.
У великој чинији умутите јаја и зачините их са ¼ кашичице соли и млевеног црног бибера по укусу. Додајте охлађену, оцеђену мешавину кромпира и лука и добро промешајте да се сједини.
Ставите тигањ на средњу/јаку ватру и додајте маслиново уље из оцеђеног уља коришћеног за поширање кромпира. Када је уље средње/вруће, сипајте мешавину јаја и кромпира.
Кувајте на средњој/слабој ватри, померајући тигањ около како би се јаје и кромпир равномерно распоредили. Користећи топлотно отпорну лопатицу, увуците ивице, заокружујући стране тортиље.
(* Подесите топлоту ако је потребно да спречите да дно тортиље изгори) Када је врх постављен, дно би требало да буде златно смеђе 3 до 4 минута.
Ставите већи равни тањир или раван поклопац од тигања на тигањ и, држећи обема рукама, окрените тигањ преко тањира или поклопца. Пажљиво гурните шпански омлет од кромпира назад у тигањ да се кува са друге стране, увек на средњој/ниској ватри.
Поново увуците стране и кувајте још 3 до 4 минута.
Ако желите, можете да окренете шпански омлет од кромпира још 2 до 3 пута током ових последњих минута кувања, што помаже да се средина кува равномерније и ојача облик.
Пажљиво извуците шпански омлет од кромпира из тигања на чисту плочу и оставите да одстоји најмање 5 минута пре сервирања. Уживајте у нашем шпанском омлету од кромпира!
Повезани рецепти:
Рецепт
Лак шпански омлет од кромпира
Састојци
- 3 велики кромпир - Јукон Голд или Руссет
- 1 велики лук - бели или жути
- 5 Велика јаја
- ¼ кашичица Кошер соли , окусити
- ¼ кашичица млевени црни бибер по укусу (Опционо)
- ⅛ кашичица Бели лук у праху , опционо
- ½ - 1 шоља квалитетно екстра девичанско маслиново уље
инструкције
- У малом тигању (Тигањ за омлет) или дубоком тигању загрејте маслиново уље на лаганој ватри. Оперите, осушите и огулите кромпир и исеците га на четири по дужини. Сваку четвртину танко исеците.
- Не перите и не сушите кромпир поново, оставите га какав јесте. Поширајте исечен кромпир у загрејаном маслиновом уљу на лаганој ватри *(не пржите), повремено га гурните да се равномерно кува.
- Када кромпир почне да изгледа провидно, око 10 до 12 минута, додајте нарезани лук, бели лук у праху и со по укусу и промешајте. Наставите да кувате на лаганој ватри још 12 минута или док кромпир не омекша, али се не распадне.
- Поширани кромпир и лук оцедите на цедиљку преко посуде или шерпе отпорне на топлоту и оставите да се охлади око 5 минута.
- * (Резервирајте преостало уље за другу употребу).
- У великој чинији умутите јаја и зачините их са ¼ кашичице соли и млевеног црног бибера по укусу. Додајте охлађену, оцеђену мешавину кромпира и лука и добро промешајте да се сједини.
- Ставите тигањ на средњу/јаку ватру и додајте мало маслиновог уља из оцеђеног уља коришћеног за поширање кромпира.
- Када је уље средње/вруће улијте мешавину јаја и кромпира. Кувајте на средњој/слабој ватри, померајући тигањ да се јаје и кромпир равномерно распореде.
- Користећи топлотно отпорну лопатицу, увуците ивице, заокружујући стране тортиље. (* Подесите топлоту ако је потребно да спречите да дно тортиље изгори)
- Када је врх постављен, дно би требало да буде златно смеђе, 3 до 4 минута. Ставите већи равни тањир или раван поклопац од тигања на тигањ и, држећи обема рукама, окрените тигањ преко тањира или поклопца.
- Пажљиво гурните шпански омлет од кромпира назад у тигањ да се кува са друге стране, увек на средњој/ниској ватри. Поново увуците стране и кувајте још 3 до 4 минута.
- Ако желите, можете да окренете шпански омлет од кромпира још 2 до 3 пута током ових последњих минута кувања, што помаже да се средина кува равномерније и ојача облик.
- Пажљиво извуците шпански омлет од кромпира из тигања на чисту плочу и оставите да одстоји најмање 5 минута пре сервирања. Уживајте у нашем шпанском омлету од кромпира!
белешке
- У рерну: Загрејте рерну на 350°Ф (180°Ц). Ставите омлет на лим за печење и прекријте га фолијом. Загрејте га у рерни око 10-15 минута или док се не загреје.
- У микроталасној: Исеците парче омлета и ставите га на тањир за микроталасну пећницу. Покријте га влажним папирним убрусом и загрејте у микроталасној пећници 30-60 секунди или док се не загреје.
- На шпорету: Исеците кришку омлета и ставите је у тигањ са непријањајућим слојем на средње ниској ватри. Покријте тигањ поклопцем и кувајте око 5-7 минута или док се не загреје.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.