Овај рецепт од кукурузне чорбе са југозапада савршен је за касно лето. Кукуруз је свеж, а супа богата и баршунаста. Чаура се може направити унапред и поново загрејати или направити у једном лонцу на шпорету.
Овај рецепт је свестран и лако се може прилагодити вашим жељама. Додајте више или мање кукуруза, користите различите врсте сира, додајте кромпир нарезан на коцкице или друго поврће. Могућности су бесконачне!
За више рецепата инспирисаних кукурузом, погледајте ово Аутентичан Chipa Гуазу, Сопа Парагваја, Парагвајски кукурузни хлеб у микроталасној пећници, Наш фаворит Chipa Гуазу, Corn Souffle Muffins, and кашичица,
Како направити југозападну кукурузну човдеру
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте уље и путер у великој шерпи или холандској рерни на средњој ватри. Додајте лук, бели лук, поблано и црвену паприку и динстајте док не омекшају и замиришу, око 7 минута. Додајте брашно и кувајте, непрестано мешајући, 2 минута.
Додајте воду, 1 шољу млека, пилећи бујон, ким, коријандер и кромпир; довести до кључања; супа ће изгледати густа.
Смањите ватру на ниску, покријте и динстајте, повремено мешајући да се кромпир не залепи за дно тигања док кромпир не омекша, око 12 до 15 минута.
Ако вам кромпир у овом тренутку није мекан, наставите да кувате док не буде. У међувремену, у блендеру измиксајте преосталу 1 шољу млека са 1 шољицом кукуруза док не постане глатка.
Додајте мешавину млека и кукуруза у супу и преостале 2 шоље кукуруза и динстајте док кукуруз не омекша (не дозволите да крема проври), још око 5 минута.
Уклоните са ватре и умешајте павлаку, млади лук и цилантро. Пробајте и прилагодите зачине, ако је потребно. Сипајте супу у чиније и послужите са кришкама лимете. Украсите сецканом сланином, ако користите.
Кувајте сланину у средњем тигању на средње јакој ватри док се маст не истопи и месо не постане хрскаво. Пребаците сланину на тањир обложен папирним пешкиром са шупљикавом кашиком да оцедите вишак масноће.
Повезани рецепти:
- Аутентичан Chipa Гуазу
- Сопа Парагуаиа
- Кукурузни хлеб са парагвајским сиром у микроталасној пећници
- Наш фаворит Chipa Гуазу
- Corn Souffle Muffins
- Споонбреад
Рецепт
Лагана југозападна кукурузна чорба
Састојци
За кукурузну чоколаду
- 2 кашике неслани путер
- 2 кашике екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 шоље sveža zrna kukuruza , састругано од 4 до 5 сирових клипова
- 1 фунта црвени или јукон златни кромпир , исеците на комаде од ½ инча
- 1 средњи жути лук , на коцкице
- 1 Црвена паприка , на коцкице
- 1 мали поблано бибер, анахеим бибер или јалапено , семенке и ребра уклоњени, исецкани
- 3 чена белог лука , ситно млевено
- ¼ шоља вишенамјенско брашно
- 4 шоље вода
- 2 шоље цело млеко
- 1 кашика Кнорр бујон са укусом пилетине , прилагодите укусу
- 2 кашичице млевени ким; слободно смањите количину ако желите
- ½ кашичица млевеног коријандера
- ⅓ шоља павлака , тешка павлака, или пола и пола
- 3 Сцаллионс , само тамнозелени делови, танко исечени
- ¼ шоља свеже сецкани цилантро
- 1 креч , исечен на кришке, за сервирање
- 4 кришке сланина , исечен на комаде од 1 инча, опционо
инструкције
За југозападну кукурузну јуху:
- Загрејте уље и путер у великој шерпи или холандској рерни на средњој ватри. Додајте лук, бели лук, поблано и црвену паприку и динстајте док не постану мекани и мирисни око 7 минута. Додајте брашно и кувајте, непрестано мешајући, 2 минута. Додајте воду, 1 шољу млека, пилећи бујон, ким, коријандер и кромпир; довести до кључања; супа ће изгледати густа. Смањите ватру на ниску, поклопите и динстајте, повремено мешајући, да се кромпир не залепи за дно тигања, док кромпир не омекша, око 12 до 15 минута; ако вам кромпир у овом тренутку није мекан, наставите да кувате док не буде
- У међувремену, у блендеру измиксајте преосталу 1 шољу млека са 1 шољицом кукуруза док не постане глатка. Додајте мешавину млека и кукуруза у супу и преостале 2 шоље кукуруза и динстајте док кукуруз не омекша (не дозволите да крема проври), још око 5 минута. Уклоните са ватре и умешајте павлаку, млади лук и цилантро. Пробајте и прилагодите зачине, ако је потребно. Сипајте супу у чиније и послужите са кришкама лимете. Украсите сецканом сланином, ако користите.
За декорацију сланине:
- Кувајте сланину у средњем тигању на средње јакој ватри док се маст не истопи и месо не постане хрскаво. Користите шупљину да сланину пребаците на тањир обложен папирним пешкиром како бисте оцедили вишак масноће.
белешке
Белешка: Ако га правите унапред, препоручујем вам да сачекате да додате павлаку, цилантро и млади лук док не будете спремни за послуживање. На тај начин ће остати свежи, а њихови укуси ће бити на врхунцу.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.