Сваки други викенд правим овај пржени пасуљ; они су хит целе моје породице. Лако се праве, брзе и укусне. Традиционални рецепт за пржени пасуљ захтева домаћи Фријолес де Олла, који је укусан, али траје дуго за припрему.
Ипак, више волим конзервирани пасуљ јер је много бржи, практичнији и једнако доброг укуса. Осим тога, можете варирати конзервирани пасуљ у складу са оним што имате при руци или користити остатке куваног пасуља/фријолес де Олла (требаће вам око 3 шоље).
Додао сам лук, бели лук, Кнорр пилећи бујон да побољшам укус и јалапено за благи ударац. Овај пржени пасуљ се може послужити уз било коју мексичку или латиноамеричку храну. Дип од пасуља је наш омиљени начин да их једемо, заједно са тортиља чипs и издашну количину сир дип или срушити Куесо фреску на врху. Можете их додати и у такос, буритос, нацхос, тостадас и куесадиллас.
Како направити пржени пасуљ
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук и млевени серано и кувајте док не омекша, око 8 минута. Умешајте бели лук и кувајте још 2 минута.
Затим умешајте пасуљ, пилећи бујон, воде и кувајте, често мешајући, док се мало не згусне, око 5 минута. Пасуљ крупно изгњечити гњечицом за кромпир, додајући још воде да се навлажи; њих ако је потребно.
Крчкајте док пасуљ не постане густ, али не и пастозан, око 2 до 5 минута. Пробајте и прилагодите сезону пилећим бујоном или кошер соли по укусу. По жељи умешајте цилантро и послужите.
Повезани рецепти:
- Лака пилећа Куесадилла
- Дип од домаћег сира
- Мексички врући какао
- Мексички Цафе де Олла
- Печена Томатилло Салса
- Крема од креча
Рецепт
Лако пржени пасуљ
Састојци
- 4 кашика екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 млевеног серана или 2 јалапено бибера , из семена и ситно млевеног, или 4 цела сушена чили де Арбол
- 1 мали лук , на коцкице
- 2 цловес бели лук , млевено
- 2 (15.5 унци) конзерве пинто пасуља, црног пасуља или црвеног пасуља, пожељно са мало натријума, оцеђеног и испраног
- ½ шоља вода , плус још ако је потребно
- ½ кашичице Кнорр бујон са укусом пилетине или кошер со прилагодити укусу
- ¼ шоља свеже лишће цилантра , сецкани, опционо
инструкције
- Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук и млевени серано и кувајте док не омекша, око 10 минута. Умешајте бели лук и кувајте још 1 минут.
- Затим умешајте пасуљ, пилећи бујон и воду и кувајте, често мешајући, док се мало не згусне, око 5 минута.
- Пасуљ грубо изгњечити гњечицом за кромпир, додајући још воде да се навлажи; ако је потребно. Крчкајте док пасуљ не постане густ, али не и пастозан, око 2 до 5 минута. Окусите и прилагодите зачините пилећим бујоном или кошер соли по укусу. По жељи умешајте цилантро и послужите.
белешке
- Чувајте мексички пиринач у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 3 дана. За поновно загревање, у посуди безбедној за микроталасну пећницу, попрскајте 1 до 2 кашике воде преко врха, покријте влажним папирним пешкиром, загрејте га 20 до 30 секунди, мешајте виљушком и понављајте око 2 минута или док се не загреје . Алтернативно, можете га загрејати на шпорету на лаганој ватри док се не загреје, додајући 1 или 2 кашике воде ако је потребно.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.